虾滑蒸蛋的做法（蛋黄虾的做法）

本篇文章给大家说说蛋黄虾的做法，以及你可能想了解虾滑蒸蛋的做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、蛋黄虾的做法窍门窍门

2、蛋黄虾怎么做

3、香酥黄金蛋黄虾怎么做

4、蛋黄虾的做法 蛋黄虾怎么做

5、开背蛋黄虾怎么做

蛋黄虾的做法窍门窍门

材料：

虾1斤，咸蛋黄3个

调料：

糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉

做法：

1.虾清洗干净，剥壳去虾线，用厨房纸吸干水分备用。

Tips：如果是活蹦乱跳的活虾，请务必先放入冰箱急冻，稍硬一点再去壳，这样就比较容易。因为活虾比较有活力，虾肉与虾壳之间也黏连得比较紧实，所以在它活蹦乱跳的时候剥手容易受伤，相对来说也较难剥。（春天可是有血淋淋的教训，看上一个微头条就知道了。）

2.在虾仁中加入少许糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下。

Tips：加入少许料酒是去腥，也可以不加。糖和生粉是必须要加的，这样可以保持虾肉的q弹。

3.3个咸蛋黄喷一点白酒上锅蒸熟，碾碎备用。

Tips：蒸咸蛋黄时喷一点白酒可以去腥。

4.热锅下油，下入虾仁，煎至两面稍黄，七八分熟即可装出备用。

Tips：煎的时候不宜煎到全熟，因为等会还要再次下锅炒。春天喜欢轻油少炸，如果你喜欢更香口的，也可以放多一点油，生粉裹厚一点稍微的炸一下虾仁。

5.热锅下入少许油，把蛋黄末放入小火慢炒至起泡沫。

Tips：炒蛋黄的过程要保持小火，火大了就会容易焦。蛋黄末一定要炒至起泡沫才行哦。

6.把虾仁倒进去翻炒至每个虾仁都包裹住蛋黄，即可关火出锅。

Tips：这一步不宜炒太久，看到包裹均匀之后即可关火了。

蛋黄虾怎么做

主料

虾

适量

咸蛋黄

适量

辅料

椒盐

适量

黑胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

咸香

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

蛋黄虾的做法步骤

蛋黄虾的做法步骤：1 1买来的虾去虾线，处理干净，这个冻虾我买来就是没有头的，所以更好处理

蛋黄虾的做法步骤：2 2咸蛋黄碾碎

蛋黄虾的做法步骤：3 3葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好

蛋黄虾的做法步骤：4 4锅里倒油，加入葱姜，然后把虾炸脆

蛋黄虾的做法步骤：5 5炸好的虾

蛋黄虾的做法步骤：6 6锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡，倒入炸好的虾翻炒

蛋黄虾的做法步骤：7 7撒上配好了椒盐胡椒粉，就可以出锅了

香酥黄金蛋黄虾怎么做

原料：虾仁适量（约200克） 蛋黄两个 蛋清一个。调料：盐适量 胡椒粉适量 料酒一茶勺 面包糠适量。做法：1、将大虾仁从背部切开...

评分

炸 其它口味 20分钟 较低热量

主料

虾仁200克

辅料

鸡蛋黄2个、鸡蛋清1个

调料

食盐适量、胡椒粉适量、料酒1茶勺、面包糠适量、色拉油适量

香酥蛋黄虾步骤1

将大虾仁从背部切开，去掉虾线，洗净，加少许盐拌匀，静置五分钟，用厨房纸拭去水份

步骤2

加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制5分钟

步骤3

蛋清打散，将虾仁放入其中抓匀，一个一个地放在面包糠上面，沾匀面包糠

步骤4

锅内加宽油，中火烧七成热，放入虾仁，炸成金黄色至酥，捞出，放在厨房纸上，去掉余油

步骤5

重起锅，加小点油，将咸蛋黄放入油里，用铲子压碎

步骤6

将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可

蛋黄虾的做法 蛋黄虾怎么做

1、食材：鲜虾400g、咸蛋黄4个。

2、首先将买来的鲜虾洗干净，用竹签把虾撑直，然后把须须剪掉。

3、然后再将虾的肠线，抽出洗净，再把裹上干淀粉。

4、接着用平底锅将锅中的油烧热，最好烧至沸腾，这样子炸虾的时候熟的更快。

5、先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起，油温继续加热，大火炸虾至金黄

6、捞起待用，炒碎咸蛋黄，一边炒一边用铲子压碎，炒至流沙状态

7、把虾放入翻炒，蛋黄裹在虾上面，撒上点黑椒碎 一手一串，这样子就完成了。

开背蛋黄虾怎么做

用料

大对虾 任意只

鸡蛋 任意只

蚝油酱油 少许

盐 少许

红椒 少许

胡椒末 少许

开背蛋黄虾的做法

食材准备好，虾洗净。

菜刀给虾开背，去虾线洗净。

鸡蛋用取蛋黄器取出蛋黄，入小碗备用。

虾背的虾肉上刷薄薄一层蚝油配味极鲜酱油。

蛋黄液加少许盐融合，用小勺取蛋黄均匀覆盖在虾背上，使蛋液溢满虾背虾壳但是不流出为标准。

稍微撒一点胡椒末

摆盘进蒸锅蒸，另起油锅热油，加红椒丝热油。

蒸熟后取出，浇热油。

加个滤镜。完成。

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