大香是什么植物图片（大香的学名是什么）

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本文目录一览：

1、食用调料大香小香是什么？

2、大回香子和小回香子的区别

3、大香是啥香料

4、大香长得什么样子

食用调料大香小香是什么？

食用调料中的大香指的是大茴香（八角），小香指的是小茴香。

1、八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

2、小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲。

研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛；茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。

扩展资料

小茴香食用禁忌：

小茴香性温，味辛，入肾、膀胱、胃经以及胞宫，可温肝肾、暖胃气、散塞结，常用来治疗中焦有寒、食欲减退、恶心呕吐、腹部胀满作痛、脾胃气滞、疝气疼痛等。

需注意的是，研究表明多食茴香有损伤视力的副作用，不宜短期大量使用，小茴香性燥热，适合虚寒体质食之，阴虚火旺者则不宜。此外，过敏体质者也不宜服用。

参考资料来源：百度百科-大茴香

参考资料来源：百度百科-小茴香

参考资料来源：人民网-神奇！巧用小茴香能止痛

大回香子和小回香子的区别

大回香子和小回香子的区别在外形，大回香子（又名大茴香），就是俗称的八角，其外形为红棕色扁圆形的，有光泽，八瓣、一瓣一核，不作为香料主体；而小回香子（又名小茴香），其外观为纺锤形的，和水稻类似，是小米粒状的，有多道纵纹，土黄色或淡绿色，无光泽，是香料主体；

外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

大茴香（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和八角。是八角茴香科八角属的一种植物。常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

茴香籽是指茴香的籽，可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。

大香是啥香料

你好，大香一般是指八角

【八角的功效介绍】：

八角 (《四川中药志》)

【别名】大香。

【来源】为木兰科植物红茴香或云南茴香的果实。

【植物形态】①红茴香常绿灌木或小乔木，高可达7米。

树干灰色，幼枝绿色。

单叶互生，革质，椭圆状披针形或长方披针形，长11～17厘米，宽2.5～5厘米，先端尖尾状或锐尖，基部楔形，全缘，叶面深绿色，背面浅绿色；柄长2厘米。

花腋生，花梗长2～3厘米，基部具小苞片1对；萼片3，三角状卵形，较小，淡绿色常带红色；花瓣红色，阔卵形或长方卵形，共有18瓣，数轮，愈在内者形愈小；雄蕊多数；心皮多数，一般为8～13个。

蓇葖果星芒状排列，木质，紫棕色，先端喙状突出，微上曲，星状体径约2.5～3厘米。

种子肾形，坚硬有光泽，黄色或橄榄棕色。

花期5月。

果熟期9月。

生于山地密林中。

分布湖北、四川、贵州等地。

②云南茴香与上种相似，惟花近白色，花被无萼、瓣之分；雄蕊尖顶；菁荚较上种长而大。

生于山区林中。

大香长得什么样子

食用调料中的大香指的是大茴香（八角）。

花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形。

注意事项

长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。

果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。

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