做青团的草叫什么（浙江做青团的草叫什么）

今天给各位分享做青团的草叫什么的知识，其中也会对浙江做青团的草叫什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、做青团的草叫什么

2、做青团的野菜叫什么？

3、岳阳那种做青团的草

4、青团子的青汁用什么做 青团子有几种草可以做

5、青团用什么草做的？

6、做青团子的青草是什么 青团子有几种草可以做

做青团的草叫什么

1、细叶鼠曲草：清明节后的鼠曲草较为鲜嫩，多生长在农村地区，适合制作青团。2、艾草：是南方最常见的青团原材料，艾草口感苦涩，但是具有较高的营养价值。3、地梅：是我国台湾地区制作青梅的原材料，具有独特的清香气味。

1、细叶鼠曲草

鼠曲草在农村很常见，而且一般农村地区做出来的青团都是使用这种草本植物作为原材料的。清明节后的细叶鼠曲草最为鲜嫩，做出来的青团口感也非常好，软糯可口，还有着一股青草的香气。

2、艾草

艾草是南方最常见的青团制作材料，而且除了青团以外，还有很多传统食物都会加入艾草。鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，蒸熟后可以作为主食，美味可口。

3、地梅

据说在我国台湾地区，通常是用地梅来制成青团。地梅的叶片微微苦涩，带有一点酸味，但是功效明显，能够清火祛湿热。将地梅剁碎成草汁后拌入糯米粉和馅料蒸熟后食用。

4、青团

青团是从江南一带传出来的特色传统小吃，圆圆的个头搭配青绿色的外表显得可爱美味，入口不甜不腻，还带有青草香气。无论是制作还是购买，能够带有清香原材料味道的基本都比较正宗。

做青团的野菜叫什么？

青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见。

艾，菊科蒿属，又称艾草，艾蒿，艾叶，是田间地头常见的一种多年生野草。艾草是最为常见的制作青团的植物。泥胡菜属一年生草本植物，别名苦马菜、石灰菜、糯米菜。开花前的泥胡菜汁水丰盈，茎叶脆嫩，泥胡菜的幼苗是春季的一味纯绿色的天然野菜，也可用于制作青团。

鼠麴草又名棉菜，是一种常见的野菜。在制作青团的野菜中，它的使用率仅次于艾草。鼠麴草尚未开花时，它的嫩苗就可采摘食用。鼠麴草开出的黄色小花朵，也可食用。用鼠麴草的叶子和花朵做出的青团，颜色没有艾草那样绿，其表面呈现黄绿色，口感软糯，香气四溢。

购买青团时应掌握以下几点：

一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠。

二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多，或者这个艾草比较老。

三是轻捏，特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

岳阳那种做青团的草

岳阳那种做青团的草有四种：浆麦草、苎麻叶、刺儿菜、鼠曲草。

第一种、浆麦草：

估计很多人听到它的名字就会认为它肯定和小麦或许一些瓜葛，其实并非如此浆麦草就是一种和道路旁边所生长的大麦草有些相似，但是它的杆比大麦草的杆更加细长，且靠近根部的位置还有些许的红色。另外这种野菜基本上都是贴着地面所生长的，大家在进行采摘的时候一定要注意，千万不要采摘错了。

另外值得一提的是从严格意义上来说浆麦草不可以称得上是一种野菜，因为它的浑身上下可以拿来食用的就是它的枝叶了，通常我们都是把它放入榨汁机里榨出汁液或者是在清水中揉搓，然后过滤出汁液。其实它做青团的最大优点就是用它榨出来的汁液非常的绿，再把它的表面刷一层油蒸出来，让人看起来食欲大开。

第二种、苎麻叶：

在不少的地区人们经常把苎麻叶当作原材料来制作青团。但有一点需要大家注意的是，用苎麻叶得叶子榨汁之前，需要加石灰水对它煮一煮，这样做的目的是除去它其中酸涩的味道。从一些朋友那了解到用苎麻叶做出的青团虽然没有其它野菜做出来的颜色鲜艳，但吃起来味道是非常的清香。

第三种、刺儿菜：

说到刺儿菜就先为大家介绍一下它名字的由来，由于它的叶子边缘呈现锯齿状，从而被人们冠名刺儿菜。当然它也是比较的常见的野菜，一般在路边、田埂可以经常看到它们。在春季时候它的嫩叶可以当作野菜来食用，味道非常好，并且它的营养价值也是非常的高，特别是其内含有大量的钙元素。

当然这种野菜也可做成青团，也是非常的美味，老一辈的人都比较喜欢。但是用它做出的青团口感稍微苦涩一些，但这并不妨碍老人们对它的喜欢，因为老人觉得苦涩会有降火的作用。而有不少人会先将它煮一下，再拿来制作青团。

第四种、鼠曲草：

鼠曲草还有一个别名叫做棉菜，一般在春天就开始生长，在它没开花之前，都可以把它采摘回家来食用。如若开花的话，也没有太大的关系，因为开出的花朵也是可以食用的，前提是要把它洗干净。

一般用鼠曲草做出的青团，和艾草做出的青团相比较起来，鼠曲草做出来的青团色泽没有艾草汁液做出的色泽绿，它呈现出来的是一种略微带一些淡黄色，并且还散发着一股淡淡的清香。可能许多朋友都不知道的是，鼠曲草还有药用的功效，具有止咳化痰的功效，用它来做青团也是非常合适的一种选择，估计它的色泽以及口感也会深受人们好评。

青团子的青汁用什么做 青团子有几种草可以做

1 青团子的青汁用什么做

传统的是用新鲜艾草制成的。

青团是江南地区的传统小吃，一般食用新鲜艾草制成青汁，然后与糯米粉一起搅拌制成的，口感不甜不腻、味淡清淡，深受人们的喜爱和欢迎。

但随着青团的不断发展，制作青团的方法也越来越多了，可以采用浆麦草、青艾汁等，有时候人们也会用绿色蔬菜汁进行代替，现在人们将青团用于祭祀功能思想淡化，被当做小吃食用了。

2 青团子有几种草可以做 鼠曲草

鼠曲草又叫棉菜，是生活中常见的野菜，用鼠曲草做的青团颜色虽然艾草绿，但可以加入花朵，青团的表面呈现黄绿色，这样制作出的青团口感也很好。

草头

草头就是苜蓿，在江南地区常当成蔬菜栽培，也可以被用来制作青团，将其洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉搓制成的，味道清香，颜色呈淡绿色，营养价值也较高。

浆麦草

浆麦草是代替艾草制作青团最常见的一种材料，优点是浆麦草颜色比较绿，和艾草最接近，做好后非常有食欲。

3 做青团的艾草和中药艾草是一种吗

是的。

制作青团的艾草就是中药材艾草，是蒿属多年生草本植物，属于一种药食同源的药材，味辛性温，具有一定温经、去湿、散寒、止血、消炎等作用，制作青团时就是使用的它，两者是同一种。

只是制作青团的艾草一般是新鲜的嫩艾草，而中药艾草一般是干燥的老艾草或者它的干燥根茎。

4 新鲜艾草青团的做法

材料：新鲜艾草、糯米粉、澄粉、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打。

做法：

1、先将艾草洗净。

2、烧一锅开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。

3、然后放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。

4、弄好后放澄粉60g放大碗中，艾草汁加热至沸腾。

5、之后取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉。

6、糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热，取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。

7、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团，盘子中抹油，把面团摊开放盘中，盖保鲜膜晾至。

8、期间将馅料制作好，将面团分成12份，团成球，做好青团。

9、最后将其蒸熟即可食用。

青团用什么草做的？

青团用艾草的汁做的。

外形为青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

扩展资料：

传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。

然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

做青团子的青草是什么 青团子有几种草可以做

青团是比较受欢迎的一种食物，它的个头圆圆的，颜色绿油油的，是很特别的一种糕点，一般在清明节期间食用。很多人都会在家里面亲手做青团子，就会用到很多的食材和配料，那么青团子可以用什么草做呢？下面让我们具体来看看吧！

青团子有几种草可以做 浆麦草

做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。制作青团还有糯米粉。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富，为温补强壮食品。

艾草

青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里，艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。传统的做法一般是用青艾做的，做出来的青团有股淡淡的艾草香。

鼠曲草

鼠曲草又被称之为清明菜，它的嫩茎叶可以吃，是一道春季野菜，不过人们还是喜欢用它来做青团。在浙江丽水一带，人们将未开花的清明菜煮熟后沥干，放在阴凉处待其发霉，此时的“霉干清明菜”带有一股特殊的香味，用它做的青团非常香，而且还很有嚼劲。在湖北、重庆、湖南等地，人们也善于用清明菜制作美食，一般都是焯水后剁碎，加入糯米粉、大米粉等原料，做成圆饼的形状，用当地话叫做“清明粑”。

麦青

麦青是一种类似小麦的植物，它长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香。但是麦青不太好买到，大多都是麦青汁。

马兰头

马兰头原是野生种在路边，田野上的，在全国各地都有分布，因为马兰头可以使用并且味道独特，营养丰富，赢得了大众的喜爱，尤其是在清明节与寒食节，很多地方还保留着吃冷食的习惯，因此马兰头是春季的时令鲜蔬。

青团子是用什么做的

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

青团也叫青团子，主要是用糯米粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。

青团的馅料可以根据个人的口味进行调整，做好的青团如果一次性吃不完的话可以储存在冰箱里，在夏天的时候吃一个冰凉的青团也是一种享受。

青团可以常温保存吗

青团可以常温保存，但是时间很短，只能保存1~2天左右。

青团不允许添加防腐剂，保质期往往只在短短几天，需尽快食用。青团长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理，要吃的时候直接水蒸汽加热即可;如果短期食用，直接扔冰箱冷藏区就好了。青团最好在三天内食用，重复加热时，必须去除塑料包装袋(膜)。

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