婆婆丁怎么吃最好吃（怎么认婆婆丁）

本篇文章给大家说说怎么认婆婆丁，以及你可能想了解婆婆丁怎么吃最好吃对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、种植的蒲公英和野生蒲公英最大的区别在哪里？如何区分？

2、苦菜与蒲公英是一种植物吗?如何区别鉴别?

3、都以为是假野菜，认识4种算我输，5种“最香”的野菜分别是什么名字？

4、婆婆丁是蒲公英吗，为什么婆婆丁叫蒲公英？

5、蒲公英有哪些种类

6、如何辨认蒲公英

种植的蒲公英和野生蒲公英最大的区别在哪里？如何区分？

蒲公英是清热解毒的中药材，常用中药，它主要用于妇科和疮疤炎症，多用干叶入药，以野生为主要来源。近年因网抄便成了灵丹妙药，有说它能抗癌治癌，凡是病好象都能用到蒲公英。火是疾根，痛者病源是炎，看起来似乎有理，却不知中医最讲五行，用药有君臣之分，肾水脾土心火肝木肺金，五行有生也有克，你单用公英那神农氏遍尝百草李时珍开单处方不是白忙乎了么！本草冈目四千多味清热解毒的多了，新本草更有七千多味可常用不过二百。就说蒲公英，她本是一大家闫女，奶头生疮羞于开口，化水生浓痛不可忍，最终跳崖了生，天不亡女顺流而下被一药农所救，公英醒后哭与老者，又见其年事己高拜于膝下，老药农晚年得此女儿承欢膝下万般高兴，顺于取一药草让女儿擦于疮口，痛苦立减不日生肌，公英病好药老便给此草取名“蒲公英”。草药治疾病必定要对症，就然微有疗效亦难去根。蒲公英本为野生，多年根生草药，大量种植取叶疗医本亦不失其性。

种植的蒲公英和野生蒲公英最大的区别主要在以植株生长方面。野生蒲公英由于仅仅靠下雨以及土地本身的营养，所以当土地营养不够、以及长期不下雨的时候，会导致植株弱小， 生长发 育不完全。栽培蒲公英由于人工干预过多，植株相对来说较好，较为粗壮。

种植的蒲公英和野生的蒲公英最大的区别在于外形，口感，和营养价值。

分辨野生的蒲公英和种植的蒲公英有巨大的差别，种植的蒲公英高，大，长。因为水肥跟得上长得非常高大，直立长条，在城市超市里都是当成蔬菜来卖的，主要是吃它的叶子，的蒲公英没有多少枯叶和烂叶，很干净，整齐。

野生的蒲公英一般都是普拉普拉长在地里的。你去挖野菜的时候，蒲公英一般都是连根儿跑起来，根系很粗壮，因为它是多年生的草本植物。环境不同，不是说在种植的地里，土地肥沃的地里生长的，它的根系不会那么直，有的弯曲的很厉害，或者长成不规则的形状，各种什么形状的根都有。种植的蒲公英那个根特别直立，细长。

从口感和营养价值和药性比较。种植的蒲公英要口感嫩，粗纤维不多，因为种植的蒲公英它生长非常的快，速生的营养价值就是水分比较大，吃起来比较脆嫩，叶子含水量大，爱烂，不容易保存。野生的蒲公英叶子比较抗折腾，因为它是在野外生长的，缺水少肥的不如种植的蒲公英长得高大健壮。但生长周期长它的根系和叶子应该是短粗，肥厚，从药性和味道上也要要比种植的普通药性要好一些，更苦一点。

野生蒲公英最显著的特点就是叶子上会有野外小动物，或鸟类昆虫爬行留下的痕迹，或者分泌物排泄物的斑点。这是种植蒲公英所没有的特征。虽然野生蒲公英有这样的瑕疵，但我还是建议大家买野生的吃，毕竟野生的蒲公英价格贵，质量少，关键是不需要打药，施肥，吃起来更安全，有营养一些，你说对不?

种植的蒲公英和野生的蒲公英在遗传特性和形态特征等本质上是没有区别的，它还是菊科蒲公英属植物特性。就是在生长环境和采挖时间方面不太一致。

第一，生长环境不同：种植蒲公英肯定在农田或塑料大棚中；

而野生蒲公英在农田和荒地里。

第二，采挖时间不一致：种植蒲公英通常是一茬一茬采挖的。野生蒲公英的采挖时间就不一定了，人碰到采挖，碰不到就一直生长。由于蒲公英是多年生草本植物，种植和野生蒲公英的采挖年龄不同，植物体成分含量也有差异。

第三，蒲公英生长过程中受到干预也不一样。种植蒲公英从播种到生长过程再到采挖，都受到人为管理干预，生长条件好；而野生蒲公英是自生自灭的，生长条件不太好。

基于以上原因，种植的蒲公英外形肯定整齐和鲜嫩；而野生蒲公英外形大小和鲜嫩程度不一致。主要它的根系，种植蒲公英根系表面颜色浅褐色，生长时间短；而野生蒲公英根系表面颜色黑褐色，

要深很多，与生长年龄长有关系。植物体成分差异要通过实验分析得知，不同器官的成分含量肯定是有差异的。

以上回答仅为个人观点供参考。

种植的和野生的蒲公英在购买时还是能够区分出来的。如果叶子看起来像蔬菜一样嫩绿细长，那就是在菜地里种植出来的。如果同一批蒲公英叶子大小不一，有些看起来很老，偏肥厚，有些看起来很嫩，偏细长，那就是野生的。野生的多没规律，各长各的，有大有小，有老有嫩。种植的都是同一批次生长出来的，同批蒲公英的相似度很高，几乎一样的粗细，几乎一样的嫩绿。

从根上来讲，种植的蒲公英偏嫩，看起来比较漂亮，田野间的根部黑色偏多，不过也跟种植的相似都比较直。如果是山间的多年生的蒲公英，那根部就会更杂乱无章，根须比较多，比较粗。这个可能没有叶子那么好对比了。

主要在以植株生长方面

野生蒲公英由于仅仅靠下雨以及土地本身的营养，所以当土地营养不够、以及长期不下雨的时候，会导致植株弱小，加上一些虫害。生长发育不完全。

栽培蒲公英由于人工干预过多，植株相对来说较好，较为粗壮。

野生的所在的环境不像农用地被使用多次，再加上生长周期不同所吸收的矿物质也不同，人工种的就有可能是通过肥料摧长的。不管是食用还是药用价值都相差甚远。

蒲公英在我们西北甘肃这边叫“黄花子”，如此叫法的原因大概是蒲公英开黄颜色的花，在东北叫“婆婆丁”。蒲公英的生长适应能力很强，在野外山坡草地、路边、田野、河滩都能看见生长，喜潮湿环境。人工种植一般都要选择向阳、肥沃、灌溉条件好的沙壤土地块。

因为在农村，每年春季都会到田间地头去挖野菜，主要就是蒲公英和曲曲菜。挖回来摘干净，再用水淘洗干净，放进热水里焯熟，凉拌很好吃。也可以生吃或炒食。东北都是蘸酱生吃。

前几日还到野外挖蒲公英，拿着小铁铲和塑料袋，一会儿的功夫就挖了好几袋。野生蒲公英主要依靠雨水或土地自身保持的水分及其他营养物质滋 养生 长，有些野生区域的蒲公英会因为干旱或土壤营养缺乏而植株茎叶弱小。挖的野菜有大有小，但吃起来味道都很正！

蒲公英的根煮水喝可以清热消炎、利尿凉血、退黄疸等作用，感冒发热、牙痛、目赤、扁桃体发炎、支气管炎等都可食用缓解。

人工大面积种植和野生蒲公英最大的区别就是农药残留问题，营养价值肯定也会有不同。还有就是前面挖野菜提到的植株生长区别，人工种植的蒲公英茎叶粗大壮实。现在城市里卖的大多都是人工种植的。以前在东北沈阳居住时，这个季节吃的就是人工种植的蒲公英菜，叶片长，并且口感老，像草，一两蒲公英菜5元钱。没有现在甘肃老家农村挖的野菜好吃，野生的软嫩，口感好，叶片密实。如果有选择的话，还是吃野生蒲公英比较好。

关于种植的蒲公英和野生蒲公英，我认为主要是有药用和食用上的区别：

1.野生蒲公英

野生蒲公英以药用为主，一年可采收2次：第一次在开花后至植株枯萎前，一般在5 7月份采挖;第2次采挖，一般以春季为好。采挖时用铁锹或尖刀深插地下，连根系挖出，抖净泥土，晒干后于通风处贮存。

2.栽培蒲公英

人工栽培蒲公英的主要目的是作高档蔬菜，而蒲公英又是宿根性植物，一般需在当作特蔬采收多年后，有生长发育开始衰败时，才能于秋末一次采挖晒干供药用。

1.野生蒲公英与栽培蒲公英在结构上有明显区别，这可能由于所生长的环境不同所致，与有效成分含量有一定关系，但改变用药量可弥补含量不同所造成的差异

2.栽培的蒲公英与野生蒲公英的甲醇提取液薄层层析时在相同的位置出现斑点，说明该展开剂系统中所能分离出的成分都相同，野生与栽培蒲公英在成分上没有区别

3.通过理化鉴定，可以初步判定野生与栽培蒲公英理化性质没有区别

4.从上述结论可以确定，野生与栽培蒲公英虽然在结构上有区别，但在成分上没有区别，因此可以栽培蒲公英替代野生蒲公英以扩大药源

区分：野生蒲公英由于仅仅靠下雨以及土地本身的营养，所以当土地营养不够、以及长期不下雨的时候，会导致植株弱小，生长发育不完全。栽培蒲公英由于人工干预过多，植株相对来说较好，较为粗壮。

种植的蒲公英和野生蒲公英最大的区别在哪里？如何区分？

话说出来了，野生的这么多，怎么还有种的？

很简单啊，人懒啊，上山刨多费事，山上的土质硬，人兽都踩踏，就是挖啊 真挺费劲的。

看到了吧，这是参娃狗蛋一周山在山路上刨了一袋子，整体 来说，粗壮，分枝也比较多大或许是年头的原因。

上图可以看出，野生的蒲公英叶周围都是烂叶，一年一年年复一年所积累，养植的可不能这样浪费 ，一年就得出土销售，

野生的不是棵棵都粗根，也有细的，但细的也是分散性很大 像上图分支小根一样，而且根上锈色很多有的还出现因年头多烂的，如果是种植的，白白净净 均匀，根部多数表面漂亮。

叶上是看不出来，如果摘掉老叶，单独的从根部来看是差不多能看出来的，野生蒲公英总体粗而老皮锈色多，家养的皮色均匀稚嫩，漂亮，我看到的所了解的是这样的，可能也是错的，就是借鉴一下吧。

我是参娃狗蛋，专注人参”知食医养“知识挖掘及东北物产文化传播！

如果需要参娃狗蛋提供点野生的蒲公英，可以私信哦，我可以先去挖哦，哈哈！

感谢阅读！

苦菜与蒲公英是一种植物吗?如何区别鉴别?

苦菜和蒲公英不是一种植物。

我们可以从叶片、花朵和成分三个方面区分鉴别苦菜和蒲公英。

1. 叶片形状

苦菜的叶子顶端顿或者是尖，边缘有粗锯齿排列，叶片正面是暗绿色的，反面则是淡绿色，表面也没有绒毛覆盖。

蒲公英的叶片顶端钝形或是极尖形状的，叶片边缘呈波纹状，蒲公英的叶片顶端裂片比较大，通常都是三角形或是三角状戟形状。

2. 花朵颜色

苦菜：苦菜花的总苞呈线形状，很小；苞片也很小；所以整朵花也小。花冠是钟形的，呈黄色。

蒲公英：花的整体颜色是白色。花的总苞呈钟状，整体是淡绿色的；有2到3层的苞片。

3. 成分不同

苦菜的嫩幼苗含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素等。

蒲公英含有自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等成分。

扩展资料：

食用蒲公英和苦菜的好处：

蒲公英的花粉里含有维生素 亚油酸，枝叶中则含有胆碱 氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病 急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

参考资料：百度百科-蒲公英

参考资料：百度百科-苦菜

参考资料：人民网-婆婆丁、苦菜、蕨菜上榜十种野菜是癌症克星

都以为是假野菜，认识4种算我输，5种“最香”的野菜分别是什么名字？

一、婆婆丁！

东北人最爱的野菜之一就是婆婆丁，春暖花开一个大娘蒙着面带着一把刀在地里行走，不要怕，不是抢劫的，她是在挖菜，原来以为婆婆丁只能蘸大酱，如今才知道婆婆丁可以拌凉菜，可以当茶叶，可以腌咸菜，婆婆丁全身都是宝，春天吃嫩芽，秋天晒干当药材去火、消炎。

把婆婆丁洗干净，热水烫一下，凉水冲凉，加点蒜、盐、味精、酱油，喜欢吃辣的再加点辣椒油，一道凉拌婆婆丁就做好了，非常简单吧。

二、刺老芽！

我觉得东北的刺老芽跟山东的香椿芽有些像，但是味道可完全不一样，都是树上长出的小嫩芽，可以包饺子，可以炒鸡蛋，我最爱用刺老芽炒鸡蛋了，味道可不是其它青菜可以代替的，纯天然无污染，一年只有十几天的采摘时间，过去了就吃不到了。

用水稍微清洗一下，开水下锅轻微焯水，过凉后，用手挤出水分，把刺老芽切碎，生鸡蛋跟刺老芽搅拌均匀，加一点盐，可以摊成鸡蛋饼，也可以随便炒炒，简单的一盘刺老芽炒鸡蛋就完成了。

三、老山芹！

如果不是东北的应该没听过这个名字吧，还老山芹，不就是芹菜吗？还真是，不过比芹菜好吃多了，比较嫩，味道也跟芹菜不太一样，我家就是用来包饺子，采完以后洗干净，用热水焯好，一团一团的冻在冰箱里，留着冬天包饺子吃，在东北大冬天的可以吃上山野菜也是一种享受啊。

老山芹切碎跟肉馅搅拌均匀，不用把水分挤干净，稍微留一些水分，包出的饺子味道会更好一些，加点盐、生抽、耗油、味精、豆油就可以了，也可以用来炸丸子，每个东北离家的孩子都想念这一口吧。

四、蒿子！

吉林的家人给我拿了点冷冻的山菜，都是小嫩芽，吃了以后才知道原来是蒿子，我从来没把蒿子当成一道菜，在黑龙江不用上山，家里的院子、路上到处都是蒿子，不过也不是谁都吃得惯的，我爸一口都不吃，闻到味道都想吐，蒿子还有一定的药用价值，想一想兔子都受不了的味道，我既然爱吃，可见我比兔子还馋。

蒿子的做法很简单，一定要吃上面的小嫩芽，其它部位是咬不动的，嫩芽焯水、蘸酱就可以了，还可以冷冻上留着冬天吃。

五、勾勾菜！

不知道你们那里叫什么，好像也有人管它叫蕨菜，可以凉拌，炒菜，不适合包饺子，采摘期比较短，稍微大一点就变样子了，也就不能再吃了，有两种颜色，一种是棕色，一种绿色，可能对青菜的绿比较专一，我不太喜欢吃棕色的。

做法也很简单，热水焯一下，凉水过凉，加上蒜、盐、一点糖、一点醋、一点辣椒油，一点味精，搅拌均匀就可以了！

炒菜也要过水，锅里放油，油热放入肉片、葱花、炒香，加入焯过水的蕨菜，加点盐，十三香稍微炒一下就可以了，出锅加点蒜味道会更好一些。

婆婆丁是蒲公英吗，为什么婆婆丁叫蒲公英？

婆婆丁就是蒲公英。蒲公英在辽宁方言里的叫法。

相传在很久以前的东北松嫩平原上，有一位姓丁的恶婆婆，自从儿子娶了媳妇以后就天天没事找事，总感觉是儿媳妇抢去了自己的儿子。儿子左右为难却无法化解，一气之下远离家门去外乡谋生了。

自从儿子离家以后，这位恶婆婆就越发的变态了，成天把儿媳妇打得遍体是伤。难得的是这位儿媳妇实在孝顺，依然对恶婆婆百般侍奉。某天，这个恶婆婆突然非要吃苣荬菜蘸酱，就让儿媳妇去野外挖苣荬菜来吃。儿媳妇到野外找了半天没看到苣荬菜，却看到了一种与苣荬菜相似的野菜，为了怕被婆婆打骂就挖了一些回来。

结果恶婆婆吃过以后就发病了，身上起了一片片的红点子，痛得她哭爹喊娘。儿子和女儿接到信赶回家中以后，恶婆婆非要让儿子和女儿去告官，说儿媳妇要害死她。

也幸亏当时的县官是个清官，问清原由后找了一个著名的老中医来当法医。经老中医诊断后才知道，这个恶婆婆是思儿心切，於火攻心导致身上起了疔毒胞疹。

真相大白之后的县官对儿媳妇大加赞赏，并对恶婆婆进行了训斥，倡导大家向儿媳妇学习。事情结束以后，老中医告诉大家，儿媳妇所采的这种野菜叫做蒲公英，它既可供食用充饥，还是一味清热解毒和通便润肠的中药材。

当时的人们联想到丁家婆婆的种种恶行，于是就把蒲公英形象的称为“婆婆疔”，意思就是说恶婆婆吃了它就会身上长疔。又因为这个恶毒的老寡妇婆家姓丁，所以慢慢被传为“婆婆丁”了，一直到今天东北人还是把蒲公英称为“婆婆丁”。

植物文化

相传在很久以前，有个十六岁的大姑娘患了乳痈，乳房又红又肿，疼痛难忍。但她羞于开口，只好强忍着。这事被她母亲知道了。封建社会，从未听说过大姑娘会患乳痈，以为女儿做了什么见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，又羞又气，更无脸见人，便横下一条心，在夜晚偷偷逃出家园投河自尽。事有凑巧，当时河边有一渔船，上有一个蒲姓老公和女儿小英正在月光下撒网捕鱼。他们救起了姑娘，问清了投河的根由。

第二天，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天就霍然而愈。以后，姑娘将这草带回家园栽种。为了纪念渔家父女，便叫这种野草为蒲公英。

蒲公英有哪些种类

蒲公英主要的品种有:东北蒲公英、多裂蒲公英、白缘蒲公英、华蒲公英、斑叶蒲公英、苍叶蒲公英等6种。

1.东北蒲公英

东北蒲公英是较为常见的菊科蒲公英属多年生草本植物，因其主要分布在东北地区而得名。其花朵为黄色，并且叶子是倒披针形状的，在其叶片的两面都有着柔软的细毛。

2.多裂蒲公英

多裂蒲公英主要分布于俄罗斯以及中国大陆的新疆等地，多生长在海拔较高为3600米左右的高山和湿草甸。多裂蒲公英较好认出，其顶端绒毛较为稀少，不太茂密。

3.白缘蒲公英

白缘蒲公英一般生长在草地或者是在空旷的土地上，外形为白色绒毛。它需要较为温暖的气候环境进行生长，在中国的广东省多有栽培种植。

4.华蒲公英

华蒲公英主要分布在海拔300～2900米处地区，微湿的盐碱地和原野、砾石中都可以生长旺盛。其叶子的叶柄和叶脉一般都是紫色，较容易辨认。

5.斑叶蒲公英

斑叶蒲公英的根部粗壮，是深褐色的圆柱状根茎，其叶面带有暗紫色的斑点。斑叶蒲公英所开花朵也为黄色，一般在4～6月是其花期。

6.苍叶蒲公英

苍叶蒲公英叶子是灰绿色的，并且其叶脉呈现为苍白色，它的名字也由此而来。

如何辨认蒲公英

具体操作步骤如下：

1、首先，蒲公英会开花

2、其次，蒲公英的叶子是趴在地上的，紧紧贴着土

资料拓展：

蒲公英属于多年生草本植物。其根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；

头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。

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