过冬的韭菜怎么放（韭菜咋过冬）

有很多朋友对过冬的韭菜怎么放很感兴趣，本篇文章综合一些观点给大家谈谈，同时也有韭菜咋过冬知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

1、韭菜如何过冬

2、韭菜冷冻保存的方法

3、冬天韭菜洗了能不能放一夜

4、韭菜的保存保鲜方法

5、冬天韭菜室外怎么过冬

韭菜如何过冬

韭菜怎样安全地过冬？

韭菜在农村里很多人家都会种植，这种“懒人菜”不但很好种植，方便管理，而且还是多年生的蔬菜。只要种一次，可以连续采收很多年。

韭菜是一种喜冷凉气候，并且耐低温的植物，其适宜生长的最佳温度是在12-23℃，当温度低于8℃时就容易遭受冻害了。所以，让韭菜如何安全过冬也是很重要的。韭菜的茎叶不耐寒，其地下的根茎是很耐冻的，只要做好越冬措施，到了第二年依然还是可以正常生长，并且连续采收的。那问题来了，韭菜如何越冬呢？

在农夫的家乡这边，韭菜一般都是稻草来覆盖。一般到了立冬以后，气温就比较低了，这个时候韭菜也就要开始进入越冬期了。在越冬之前，一般都会先把最后一茬韭菜割掉，然后再把周围的土壤覆盖在韭菜的根部。这样做不仅能防冻，而且还能起到疏松土壤 、改善土壤通透结构等作用。当这些搞定了之后，再把稻草均匀的覆盖在韭菜的根部上，尽量覆盖厚一些。

在以前，由于很多人家里都养了牛，也会用牛粪来覆盖。这种方法也确实很管用，并且比稻草还有用哦！

不过，近些年，因为种田的少了，养牛的也少了，所以也就没有了稻草、牛粪了，因此用地膜覆盖的比较多了。前面的方法都一样，只是在覆盖的时候是选择用地膜来覆盖，这样做保温效果其实更好。一些有经验的老农民，还会在韭菜种植的北侧堆放一堆杂草，或者是高粱杆，这样也是为了防止北风直吹，效果也很不错哦。各位，不妨试一试。

韭菜冷冻保存的方法

韭菜想要长期保存，可以用餐巾纸或者是厨房纸将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里。这样的保存时间较长。

想要保存得更久一点，可以把韭菜切成段，然后放进冰箱里冷冻保存，这样能一直保存下去。也可以把韭菜和韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果一起剁碎做成韭菜花酱当做调味品，不急着食用的时候就放在冰箱里冷藏。

韭菜选购注意事项

1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。

3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。

以上内容参考  百度百科-韭菜

冬天韭菜洗了能不能放一夜

洗完的韭菜最好不放一夜。洗完的韭菜放一夜会烂掉，水分过多会引起部分韭菜腐烂。韭菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。

由于韭菜中含有一定的硝酸盐物质，这种物质隔夜之后容易转化为亚硝酸盐，人体食用之后，很容易诱发或者加重人体胃肠道负担，严重时还可能会出现中毒的情况，所以韭菜一般是不建议隔夜吃的。

洗过的韭菜怎么保存过夜：

将韭菜用保鲜袋装好之后直接放在冰箱的冷藏室里面，也可以将韭菜进行整理，等到整理完韭菜之后，用绳子捆好之后在上面包括一层大白菜的叶子，之后放在通风阴凉的地方。也可以将已经洗过的韭菜的头部向下放进清水里面进行浸泡。

韭菜的保存保鲜方法

韭菜的保存保鲜方法：低温保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜、冷库保鲜；

低温保鲜：韭菜在0~5℃的低温条件下贮藏14天仍具有较好的感官品质和商品价值。如果用保鲜膜包裹可延长韭菜的保鲜时间，仍保持良好的色香味；

气调保鲜：将韭菜放在低温环境下，可调整氧气和二氧化碳的含量，可延长韭菜的贮藏时间；

保鲜剂保鲜：可使用化学保鲜剂处理，可用300mg/L的6-BA喷洒处理显著延迟韭菜黄化进程和叶绿素降解，维持总酚和类黄酮的含量，有效延长韭菜的货架期；

冷库保鲜：预冷后的韭菜装入有几个小孔的塑料薄膜袋中，每袋装1.5~2.0公斤，反折袋口，接着整齐摆放在筐或篓中，将筐或篓品字形码堆于冷库中。或者将装有非菜的塑料薄膜袋摆放于冷库的架面2~3层。

冷储温度为1~2℃、空气相对湿度为90%~95%，储藏期间每隔1~2天换气一次。此法可保鲜储藏13~15天。

参考资料：

韭菜的贮藏保鲜技术

不同保鲜处理对韭菜保鲜效果的影响

冬天韭菜室外怎么过冬

冬天韭菜室外怎么过冬如下：

1、选择适宜品种。

不同韭菜品种的抗寒性差别很大，一般来讲，一个品种的低温休眠程度越深，对严冬低温的适应能力越强。

因此，冬季寒冷地区进行露地韭菜生产，最好选用一些休眠型品种，如阜丰1号、津韭1号、竹竿青、大弯苗等。华北地区也可以采用一些不休眠型品种，但必须做好相应的防寒工作。

2、促进韭菜早回根。

在北方露地环境下，所有韭菜品种随着冬季低温来临，其地上部都要萎蔫、干枯，进入休眠状态，人们将这个过程形象地称为“回根”。休眠型品种回根表现早而彻底，不休眠型品种表现晚而不很彻底。

在韭菜回根休眠之前，抗寒能力很差，而回根进入休眠以后，抗寒能力会大大提高。为此，可以在韭菜畦南侧埋一趟玉米秆，使北侧韭菜处于背阴处，人为造成低温环境，再不断用铁耙子把干枯的叶子搂去，使所有茎叶都暴露出来，以感受低温。

3、浇好封冻水。

适时浇好封冻水是提高韭菜越冬能力的一项有效措施。

4、设置简单保护，防止倒春寒危害。

有很多事例表明，韭菜受冻死亡不只是在冬季最寒冷时，也可能在最低温已经过去，天气开始转暖，韭菜开始从深休眠状态中复苏时，遭遇倒春寒而受冻。

为此，应该加强这一时期的管理。可以进行培土保根，越冬期间，把行间的土壤培向韭菜根部，不但能防冻，还可起到疏松土壤、改善土壤通透结构等作用，有利于根系对养分的吸收。施用牛、马粪或农家肥，每667米2用牛、马粪2500千克即可。

覆盖一些柴草也有一定效果，每667米2使用柴草250～300千克可以收到效果，有条件的还可以覆盖地膜，保温、保墒效果更好。另外，可以在韭菜畦北侧立一趟玉米秆，防止凛冽北风直吹。

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