竹笙是什么植物（竹笙是竹子什么部位的）

今天给各位分享竹笙是什么植物的知识，其中也会对竹笙是竹子什么部位的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、竹荪是什么东西

2、竹笙是什么植物

3、竹荪是什么植物

4、竹荪到底是什么食材？为什么卖这么贵？

5、竹苼是什么，

6、竹笙是什么?

竹荪是什么东西

竹荪是什么东西

竹荪是什么东西，竹荪是真菌类型的植物，它属于隐花菌类，竹荪不仅口感和味道好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维，营养十分丰富。以下来了解竹荪是什么东西。

竹荪是什么东西1

竹荪是一种菌类，它的营养价值比香菇、猴头菇还要高出很多，可以说竹荪的营养价值位居真菌之首，是老少皆宜的一种真菌美食。

竹荪的形状非常的漂亮，全身有三种颜色组成，所以很容易会被人们当做是一种有毒的菌类，其实竹荪是没有毒的，而且它本身所含的营养价值是极高的。具体竹荪的营养价值如下所述：

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

对于竹荪是什么这个问题，本文已经做出了分析，不过要说明一点，竹荪也有不同的种类，其中有一种是有毒的，所以如果您不是很了解的话，在野外并不建议您食用这种菌类。不过现在市场上出售的竹荪大多都是人工培植的，所以您可以放心食用。

竹荪是什么东西2

吃竹荪具体有哪些好处

1、免疫强身

竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。

2、开发智力

竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效。

3、降脂降压

竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。

4、补气止痛

中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳，有健脾益胃，补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用。

5、抗癌

实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的.机体调节功能和防病作用，肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。

6、小贴士

1、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用；但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。

2、竹荪一般人群皆可食用，特别适宜肥胖，脑力工作者，以及患有失眠，高血压，高血脂，高胆固醇，免疫力低下，肿瘤人群食用，但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者，腹泻者则不宜食用。

7、如何挑选竹荪

第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。

最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

竹荪是什么东西3

竹荪的功效与作用

增强机体免疫力

竹荪中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效；脑力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。

降低胆固醇

竹荪可以保护肝脏，能减少腹壁脂肪积储，俗称“刮油”，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效，高血压，高血脂，高胆固醇患者可以常食。

抗癌防癌

竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，竹荪具有良好的防癌抗癌作用，肿瘤患者可以常食。

竹荪性寒，味甘，无毒，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎，痢疾、白带等症。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多。

竹荪的食用方法

竹荪银耳汤

做法：将红枣清洗干净，竹荪与银耳泡发，在锅中放水，把竹荪，红枣，银耳放入锅中用大火煮开再转小火煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

功效：补血益气，美容养颜，提高免疫力，竹荪中富含氨基酸和维生素，对皮肤有很好的滋养保护作用，也可安神补脑，搭配红枣银耳食用可以起到补血养颜的功效。

竹荪煲鸡

做法：柴鸡半只，洗净切块，竹荪泡发，将鸡块放入开水中烫一下捞出洗净沥干；姜块放入砂锅中，倒入清水，放大葱，姜片，待汤沸腾，小火煲1小时；竹荪切去头和尾，放入温水浸泡20分钟，捞出后洗净放入汤锅中，煲30分钟，最后放一些菜心和胡萝卜于汤中，煮2分钟后关火，加入食盐调味皆可。

功效：健脾益胃，强身健体；竹荪可以促进消化，养胃健脾，对于人体可以起到强身健体，滋补强壮的功效，经常从事脑力活动，免疫力低下，失眠的人，可以经常食用竹荪煲鸡汤等竹荪制作的菜肴。

竹荪冬瓜汤

做法：将冬瓜去皮切块，竹荪泡发切段，香葱切成段，老姜切片，和干贝放入碗中并加入绍兴黄酒和少许的水；大火煮开蒸锅中的水后放入干贝蒸30分钟，取出后晾晒并撕除，；汤中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪煮10分钟后加冬瓜，当冬瓜煮至半透明状时放食盐调味即可。

功效：清爽开胃，清热利湿，益气养阴，润肺止咳，祛湿清火，有肺功能虚弱，咽喉炎，白带过多的人可以食用。

6、 竹荪是寒性食物，脾胃虚寒，易腹泻腹痛者不宜多吃。

竹荪的众多品种之中，黄裙竹荪不可食，黄裙竹荪又叫杂色荪，菌群颜色为橘黄色或柠檬黄色，是一种有毒的竹荪品种。

竹笙是什么植物

竹笙是鬼笔科竹荪属的植物，其学名为竹笋菌，是中国名贵的山珍，主要分布在我国的贵州、四川、湖北、河南、重庆等地区，并且竹笙通常在每年夏季的6-9月份成熟，高度为12-20厘米，菌托呈现白色或淡紫色，菌盖为钟形。

竹笙是哪种植物

竹笙是鬼笔科竹荪属的植物，其别名为竹菌、竹荪、竹萼等，学名为竹笋菌，是我国的著名山珍，具有较高的营养价值，它的菌体主要生长在竹根上，生长速度较快，从出土到成熟只需要2-5小时。

竹笋菌分布地区

竹笋菌主要生长在竹林中，主要分布在日本、印度、菲律宾、中国等国家，在我国主要分布在重庆、四川、湖北、江苏、福建、浙江、河南、河北、湖北等地方，并且竹笋菌喜阴暗潮湿的环境。

竹笋菌品种介绍

竹笋菌一年只生长一次，就是在每年夏季的6-9月份，通常会在每天早晨的8-10点钟冒出头，2-3天内无人采收就会腐烂消失，种植竹笋菌时，可以使用木屑、木片、棉籽壳、玉米杆等制作成栽培基质。

竹笋菌形态特征

竹笋菌刚破土时形状如同鸡卵，外表长有有麻斑，它成熟时会长成伞状，菌盖呈钟形，具粘液状微臭的泡体，而且竹笋菌的菌柄呈现圆柱形或近纺锤形，为白色，菌托为鞘状蛋形，呈现白色或粉红色。

竹荪是什么植物

竹荪又名竹笙、竹参，它是一种菌类植物，有的人见过，甚至还吃过。在目前市场上可以食用的竹荪主要有4类：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，但是每一个种类它们的生长环境是不同的。目前竹荪除了被食用，有的磨成竹荪粉做成粥或者做成各种糕点，还有的被广泛的药用。现在很多人中老年朋友用竹荪粉配合松茸粉做成松茸竹荪粥，有着很高的营养价值。

竹荪介绍

竹荪被很多人称为“真菌之花”、“菌中皇后”，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱身体，粉红色的蛋形菌托，在菌帽下还有洁白的网状裙，真的很像传说中的“白雪公主”。竹荪为腐生真菌，以分解腐朽的植物等为营养来源，因其竹荪营养丰富，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。根据相关报道看到，目前国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，可见竹荪的营养价值和珍贵。

竹荪生长产地

世界许多国家都有种植，例如日本、印度、朝鲜、美国、英国、法国、俄罗斯及东非等都有竹荪分布。中国主要分布范围也很广，黑龙江、吉林、河北、陕西、江苏、浙江、安徽、湖南、福建、四川及台湾等省区都有，但是各地种植的竹荪品种不完全相同，长裙竹荪多产于高温高湿地区，偏向南方等地；短裙竹荪则多长在温湿环境，偏向中国中北部等地。

竹荪生长环境

温度要求：竹荪适合中温的，温度不能太高，也不能太低。低于16℃或高于36℃，竹荪生长缓慢，甚至会出现萎缩或畸形。

湿度要求：竹荪对湿度条件要求较高，如果水分低于低于30%，则休眠、枯萎，甚至会死亡，最合适的含水量是60%～70%。

空气：竹荪适合在氧气充足的地方生长，氧气不足会导致菌丝生长缓慢、畸形，如果氧气再少就会导致死亡。

光照要求：竹荪生长对光照的要求很低，如果光照充足会导致植物生长缓慢，但是如果太弱，也会影响其生长。

pH值要求：竹荪适合在偏酸性的生活环境中生长，pH值不能大于7.5，否则也会影响植物的生长。

土壤：竹荪在菌丝生长阶段没有土壤仍可以生长，但是如果竹荪在开花结果阶段没有土壤，就很难形成竹荪球，因此在此阶段的覆土是非常重要的。

说了这么多，是不是感觉种植竹荪太难和太麻烦了，但是想想下面的这些营养价值，你就会认为一切的付出都是值得的，也都是有原因的。

竹荪营养价值很高，含有丰富的粗蛋白、粗纤维、碳水化合物等，减少脂肪堆积和防止便秘，起到降压、降脂的作用；还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因，可以起到滋补强壮、益气补脑的功效，补充人体必要的营养物质，提高人体的免疫能力；还有，现代医学研究也证明，竹荪中含有抑制肿瘤的成分，起到肿瘤的预防和治疗功效。我知道很多菌类植物对肿瘤有一定预防和抑制的作用，但是竹荪具体哪些成分具有抑制肿瘤的作用，这个还需考证，有兴趣的朋友可以去查查相关资料或者询问医生也可以哦！

健康提醒： 竹荪是性凉食物，在脾胃虚、凉性体质的人要谨慎少吃，最好在吃的时候配上温性食物，可以起到很好的调和作用。同时在日常生活中不是所有的竹荪都可以吃，除了以上提到的四种食用菌外，如果碰到其他的吃的，一定要找相关人士核对后再吃，以免中毒。

竹荪到底是什么食材？为什么卖这么贵？

竹荪是一种寄生于枯竹根部的食用菌，和我们日常在菜场随处可见的平菇、口蘑、金针菇等菌类可以说五百年前同是一家。

不过说到价钱就比较伤感情了，比起这些一表三千里的表亲们，无论颜值还是身价，竹荪都是遥遥领先。

新鲜的竹荪拥有洁白如玉的菌柄，菌托则是椭圆鸡蛋形状的梦幻粉红色，自菌盖往下，白雪般丝绸一样的裙摆散开，看上去完全是仙女一般的外观，“雪裙仙子”“山珍之花”诸如此类的美誉，自是枚不胜数。再加上其营养丰富，口感鲜美馥郁，在我国历来就被列为“草八珍”之一。

竹荪之所以卖得贵，除去与身俱来的加分项，更重要的是它不似平菇类真菌如此容易种植。

它对种植土壤的质量要求极为苛刻，一片土地种植竹荪后，因虫螨等自然因素，三年内不能再继续种植，是以市面上售卖的竹荪，总是供不应求，市场关系自然决定了其相对高昂的价格。

适逢隆冬，正是喝汤进补的好时令，分享一道壹周君家中常喝的竹荪乌鸡汤，做法简单营养丰富，冬季餐桌常备，老少皆宜。

主料：乌骨鸡一只，竹荪30g左右，红枣、桂圆干、枸杞干适量。

新鲜的乌骨鸡处理干净后切块，冷水泡红枣、桂圆、枸杞等干货两个钟头。

炉子上坐一锅水，水中放入姜片与大葱段，水开后下乌骨鸡块，撇去血沫后捞出鸡块，这锅水倒去。

重新装一锅干净的水，倒入断生的鸡块，水再次煮开后，放入红枣桂圆，转中小火，炖煮两个钟头左右，直至乌骨鸡皮酥肉烂，汤头鲜美。

起锅前半小时，将干竹荪冷水泡发一刻钟左右，然后洗净去除杂质，将其与泡发的枸杞一同加入汤中，再煮五分钟即可。

注意，竹荪在鸡汤中煮的时间不能太久，最长不要超过八分钟，否则就太过软烂，口感大打折扣。

竹荪到底是什么东西？别看它看起来像海绵条或是烂蚊帐似的，它其实是一类较常用的食用菌而已。很多人会感到疑惑，为什么菜市场里轻易可见的干竹荪，却在许多传记小说被描述成传奇呢？

从前人们还没有发现竹荪可以靠人工来饲养，当时竹荪由于采集不易，它独特的口感和形态也显得几分神秘色彩，受到人们追捧之后，价格更是随之水涨船高。但其实竹荪并没有太多特别的香味，不过就是种类似竹叶的淡雅幽香。

关于竹荪最大的传奇，不得不提美国国务卿基辛格。在他秘密访华期间，周总理所准备的招待国宴里，一道“竹荪芙蓉汤”便被基辛格不吝笔墨地描写在回忆录里。而且当时的中国对于全世界来说是个充满神秘和好奇的国度，这一道让基辛格感到奇妙的菜肴，令竹荪得意在西方世界声名大噪，作为中美建交的一个见证，竹荪也由此变得价格不菲。

随着中国食用菌栽培技术普及，人工种植竹荪的技术被攻克后，现在竹荪已经是老百姓也能吃得到的日常美味。但需要简单说明的是，竹生的蘑菇头上带黑色的菌帽是有臭味的，一般不会食用，而能被通常食用的是网状的菌伞和海绵状的菌柄。野生的竹荪如今依然是一些狂热 美食 家们追逐的高档消费品，相比起雪白的人工竹荪，野生竹荪会带有一点天然的粉红色和黄色。

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。

竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，一向被帝王列为御膳，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。

竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。

外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是"中国文化 美食 "的顶峰。当然，在现实中，最能体现中国文化 美食 的食物，又非"织金竹荪"莫属。

营养价值：

竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的 健康 食品

营养分析：

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

一般人群均可食用：

1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

1、滋补

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效、补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

2、保护肝脏

竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏 健康 ，也可以用于辅助减肥。

3、抗癌

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

4、保护皮肤

竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于 健康 状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。

5、其它作用

祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。

主要功效；补气养阴、润肺止咳、清热利湿。主肺虚热咳：喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症、抗肿瘤的辅助治疗。

禁忌人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。 【脾胃虚寒者慎食】

张氏私房菜：

1、竹荪红枣银耳汤

材料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。

竹苼是什么，

竹荪是整个竹荪属（Dictyophora）的总称，又名竹蕈、竹丝蕈、僧笠蕈、竹参、竹菌、竹笙、竹姑娘、仙人笠等。竹荪是世界上名贵的大型食用菌之一，共12个种，我国有：长裙竹荪、短裙竹荪、黄裙竹荪、朱红竹荪、红托竹荪、皱盖竹荪和棘托竹荪7个种〔1〕。食用珍品的竹荪有长裙竹荪和短裙竹荪2个种。主要分布在云南、四川、贵州、湖南、广东、福建、河南、河北、上海、黑龙江、吉林等省市。野生竹荪味道鲜美可口，素有“菌中皇后”、“山珍之王”的称号。我国竹荪食用历史悠久〔2〕，早在唐代段成式的《酉阳杂俎》—书中就有记载，也是最先实现竹荪人工栽培的国家。

营养成分

竹荪是优质的植物蛋白和营养源。菌体含有丰富的营养成分：含蛋白20.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，为蔬菜和水果所不及〔3〕。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素〔4〕：如B族维生素中的VBl、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等。其中VB2（核黄素）含量较高，长裙竹荪干品可达53.6μg/kg，红托竹荪干品可达21.4μg/kg。竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。竹荪还含多种微量元素，其中重要的有，锌60.20mg/kg，铁68.7mg/kg，铜7.9mg/kg，硒6.38mg/kg。

竹笙是什么?

竹笋菌，又名"竹笙"、"竹菌"、"竹荪"、"竹松"、"竹萼"、"竹笋菌"等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在中国贵州、云南、四川，重庆，湖北，福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布，以中国西南各省出产的最为名贵。除中国以外，在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现。

竹荪不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。据分析，干竹荪中含粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。在碳水化合物中，水解还原糖38.9%，戊聚糖1.2%，，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。

还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸(其中赖氨酸含量为2%~3%、谷氨酸为1.76%~2.3%)，其中8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物性和动物性食品中，必须氨基酸占氨基酸总量的比例:大豆为33.5%，鸡肉为39%，所以竹荪堪与鸡肉媲美。

因此，竹荪在我国古代享有"竹鸡"，以及在国外享有"植物鸡"之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国"八大山珍"。

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