凉拌青瓜的制作方法和配料（凉拌青瓜怎么做）

有很多朋友在寻找凉拌青瓜怎么做相关的资料，本文为大家罗列出凉拌青瓜的制作方法和配料一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、凉拌青瓜不加辣鲜露怎么做？

2、凉拌青瓜做法

3、凉拌青瓜怎么做

4、凉拌青瓜的做法

5、家常凉拌青瓜怎么做

6、正宗的凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜不加辣鲜露怎么做？

1、首先我们要选择两根新鲜的青瓜，到超市购买要注意不要买太细，粗细不规则的青瓜，那样的不太好。

 2、加入清水，把买回来的两根青瓜清洗干净后备用，一般都不太脏，随便清洗一下就可以了。

 3、然后拿出毡板，先切掉青瓜的头尾，让掉头尾，比较苦涩，不好吃，影响整个菜肴的口感；

 4、然后把青瓜用菜刀拍碎，再切成一寸来长的小段备用；

5、刀法是，先拍扁整条青瓜，然后用刀直切成四个长条，然后再改横刀切段；

 6、黄瓜切好了，下一步就开始准备辅料了。准备大蒜30科切片之后剁碎备用；

 7、准备几个小米辣切碎备用，如果不能吃辣的小伙伴就可以不加；

 8、准备几根小葱头切碎备用；

 9、最后准备几根香菜切碎备用，最好把香菜梗和香菜叶子分开切放；

 10、这一步开始调料。碗里加入耗油25克；

 11、加入生抽，酱油5克；

 12、加入香醋3克；

 13、加入白糖、食用盐各一勺；

 14、加入芝麻香油3克；

 15、最后加入辣鲜露3克；

 16、然后用筷子将所有的调料搅拌均匀；

 17、调料拌均自后，再倒入青瓜里继续搅拌；

 18、最后加入切好的香菜叶，搅拌均匀即可装盘；

 19、一道夏日爽口脆的菜凉拌青瓜就做好了。

凉拌青瓜做法

凉拌青瓜：第一种方法：调料要有醋（可以是陈醋或白醋)按个人喜欢加。盐一小勺。花生油。蒜末（5个小蒜子剁成），花椒粉适量，酱油适量。还有干辣椒5个，彻成段的。

做法。：先把青瓜拍了，再彻成块状。放醋下青瓜中还有盐，酱油，搅拌好，再放蒜末和花椒粉在青瓜上等油热好。要把油热了，感觉油温变化，可以把干辣椒放下去油中，到油冒烟了。可以关火。就把油淋在放蒜末和花椒粉处。再搅拌均匀。就可以上桌啦。

第二种：一瓶老干妈辣椒酱，醋，盐。

青瓜拍好。放醋，放老干妈辣椒酱，盐，都是按个人的味觉适量放的。搅拌均匀就可以上桌啦。

特别注意的是放白醋如果过多了可以适量放一点糖。想好吃点就要花点时间啦，第一种就相对麻烦点，想简单的就第二种。

凉拌青瓜怎么做

材料

青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许

做法

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

凉拌青瓜的做法

青瓜洗净刨成薄片，豆腐皮、青瓜、胡萝卜切细丝，放到青瓜片上，卷起来，把酱油、陈醋、芝麻油、盐、细砂糖放到容器里搅拌均匀，然后淋到青瓜卷上即可。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：青瓜1根半、豆腐皮半张、胡萝卜1节、酱油1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、盐少许、细砂糖少许。

1、青瓜洗净，刨成薄片，如图所示。

2、豆腐皮用开水浸泡一会。

3、胡萝卜和剩下的一节青瓜洗净削去表皮。

4、把胡萝卜、青瓜、豆腐皮切成细丝备用。

5、把切好的胡萝卜、青瓜、豆腐皮放到青瓜片上，如图所示。

6、把青瓜片卷起来。

7、用同样的方法，把青瓜片卷起来，放到盘子里。

8、把酱油、陈醋、芝麻油、盐、细砂糖放到容器里搅拌均匀。

9、把调好的酱汁淋到，青瓜卷上即可食用。

家常凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜的具体做法

青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。

注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口。

凉拌青瓜

1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.

2.把香菜切碎.

3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.

4.拌匀.

主料:鲜嫩青瓜

佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花

1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；

2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；

3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。

提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多。

正宗的凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜的做法：1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

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