荷兰豆炒山药好吃吗视频（荷兰豆炒山药好吃吗）

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本文目录一览：

1、家常菜荷兰豆炒山药，在家的具体做法是什么呢？

2、荷兰豆炒山药怎么做

3、荷兰豆山药怎么炒

4、山药炒荷兰豆之前，多加一个步骤，山药不发黑，清脆爽口更好吃吗？

5、秋天，几样素菜一起炒，不放肉也很香，清香脆嫩，秋天吃它特营养

家常菜荷兰豆炒山药，在家的具体做法是什么呢？

家常菜荷兰豆炒山药，在家的具体做法是什么呢？在制作这道菜的时候，首先要准备食材：荷兰豆，山药，木耳，葱姜，食盐，植物油。这道菜比较清淡可口，所以在制作的时候不需要放太多的植物油，尤其是在秋冬的时候山药上市，可以经常做着吃，能够健脾益胃，还能够降血糖。平时的生活中多吃这道菜对身体有很大的好处。

一、荷兰豆炒山药的制作方法

将山药去皮，切成薄片，荷兰豆去筋洗干净，木耳提前泡发，清洗干净。葱姜洗干净切成末，起锅放入适量的清水，水开以后将山药片放进去，用开水焯一下，迅速捞出过冷水。将水中加几滴油，一点食盐将荷兰豆放进去焯水，捞出过冷水，接着再将黑木耳焯水。将荷兰豆改一下刀，全部备用。起锅烧油，油热，放入葱姜爆香，然后下山药片翻炒，紧接着下荷兰豆和木耳，翻炒均匀，加入适量的食盐快速翻炒，美味可口的荷兰豆炒山药便制作完成了。

二、注意事项

在制作这道菜的时候，需要给山药削，削皮的时候建议戴上一次性手套，防止过敏，切好的山药可以先泡在冷水里，避免氧化变黑，潮水以后可以用冷水多冲洗几遍，洗掉粘液，这样吃起来更爽口。荷兰豆一定要炒熟，也可以适当的放入一些红辣椒丝和黄辣椒丝，这样菜品的颜色更娇艳欲滴，看起来更有胃口。

三、结语

山药的营养价值非常丰富，山药里面含有大量的淀粉和维生素，蛋白质，氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素。同时经常吃山药还有利于脾胃消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。同时还能够降低人体血糖，特别适合糖尿病患者食用。

荷兰豆炒山药怎么做

荷兰豆炒山药的做法步骤

荷兰豆炒山药的做法步骤：1 1山药切薄片，水开入锅，边沿略变透明，迅速捞出过冷水。

荷兰豆炒山药的做法步骤：2 2水中加几滴油，一点盐，荷兰豆焯水，捞出过冷水。

荷兰豆炒山药的做法步骤：3 3个头大的荷兰豆斜切、改刀。

荷兰豆炒山药的做法步骤：4 4黑木耳焯水(泡的多，实际用的少。)

荷兰豆炒山药的做法步骤：5 5配料：姜、葱、蒜、青红椒切丝。所有食材均准备好。

荷兰豆炒山药的做法步骤：6 6热锅冷油，锅中放入10g油(油不要太多)。油热后下几粒花椒，接着下姜葱蒜青红椒丝煸香。

荷兰豆炒山药的做法步骤：7 7配料出香，马上下山药片翻炒。

荷兰豆炒山药的做法步骤：8 8紧接着下荷兰豆和木耳。

荷兰豆炒山药的做法步骤：9 9加一点点白醋，大约3、4克的样子，千万别加多了。加入适量的盐，快速翻炒均匀。

荷兰豆炒山药的做法步骤：10 10出锅。

小窍门

这道菜吃的是清爽，油不要加多。另外，白醋也不宜多，一点点提鲜就好。

荷兰豆山药怎么炒

中秋佳节就要到了，和家人朋友相聚，少不了举杯畅饮，中秋节家宴，肯定要做的丰盛一些，也别全是大鱼大肉，搭配一些素菜小炒，营养健康还清爽。从今天起我们将分享一些家常素菜的做法，大家可以收藏好备用，回家做给家人吃，或者来客人露一手，保证受欢迎。下面分享荷兰豆炒山药的做法：

所需材料：

荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。

2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。

4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。

5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。

6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

山药炒荷兰豆之前，多加一个步骤，山药不发黑，清脆爽口更好吃吗？

今天我们就来强烈推荐一道美味的山药炒荷兰豆，这是一道美味的荤菜，山药含有木薯淀粉，荷兰豆归属于瓜果蔬菜，这几种食材搭配一起炒，既美味又营养成分。那样，怎样才能炒成一道美味的山药炒荷兰豆呢？不要着急，炒这个菜以前，最好是多加一个流程，那样炒出来的山药才不会变黑，并且脆响爽口更好吃。

第一步：取一根山药，清理干净以后削皮，切割成棱形小块。并且把切成小块的山药清理一遍，洗去山药表层的粘液。

提醒：切山药时一定要切得薄一点，那样炒出来的山药更为脆爽爽口。此外洗去山药表层的粘液能够促使后面炒山药更快捷。

第二步：取一个大盆，盆里加入适量的冷水，把切成小块的山药添加水里浸泡。

提醒：炒山药前必须一定要多加一个流程，这一步便是浸泡山药。浸泡山药能够阻隔空气中氧气，避免山药里的木薯淀粉氧化发黑，这也是炒山药一定要加了一个流程，那样炒出来的山药才可以脆响爽口不变黑。

第三步：借着浸泡山药的时间也将荷兰豆择整洁，清理一遍，并且把调味品备好，包含食用盐、味精等。

第四步：出锅，锅里加入适量的冷水，烧沸后把荷兰豆添加锅里绰水，五分钟以后盛出来，过一遍冷水，沥干水，置放一旁预留。并且把浸泡好一点的山药取下，沥干水。

第五步：另出锅，锅里加入适量的植物油，添加葱段炒香以后添加焯完水荷兰豆，简易煸炒几分钟后添加山药片，再次炒匀，加入适量的食用盐，最终加入适量的味精调料，再度炒匀，一道美味的山药炒荷兰豆就完成了。

提醒：山药炒荷兰时一定要记得走红油爆，走红油爆这个菜才可以脆响爽口。

然后我们总结一下山药炒荷兰豆的办法和技巧，实际上这个菜是普通的家常菜，作法挺简易，但是许多人都忽视了一个流程。山药炒荷兰豆前必须一定要多加一个流程，这一步便是浸泡山药。由于山药含有木薯淀粉，碰到空气中氧气会变黑，因此炒山药前必须要浸泡山药，除去山药的木薯淀粉，那样炒出来的山药才可以脆响爽口，不变黑。

此外还有别的需要注意的问题关键点，例如炒山药时要走红油爆，大受欢迎炒出来的山药才脆响爽口。

秋天，几样素菜一起炒，不放肉也很香，清香脆嫩，秋天吃它特营养

秋天，吃土豆南瓜不如吃它，经常便秘多吃点，简单一炒不放肉也很香。入秋后，饮食上有秋天进补的习惯，各种大鱼大肉肯定是没少吃了，秋天气候干燥多吃了肉菜肠道容易增添负担，这个时候我们还需要多吃一些素菜，不仅能帮助肠道消化，还可以滋补润燥，荤素搭配着吃才更营养 健康 。对于很多无肉不欢的人来说，每一餐都少不了肉菜，其实素菜只要搭配得好，一样很好吃，不放肉味道也很香。最近我们家人就爱上吃我做的家常素菜小炒，把几样素菜食材搭配在一起炒，色香味俱全，营养好吃，促进肠道消化还能润燥。

这里要分享的炒素菜是：素炒山药片，秋天要多吃一些山药，比吃土豆南瓜强多了，山药不仅好吃，营养价值也是很丰富的，山药中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素等多种营养元素，秋天多吃山药可以养胃健脾，对身体 健康 很有帮助。 山药煲汤可以粉糯，拿来炒也可以做成脆嫩爽口的，大人孩子都特别爱吃。素炒山药片搭配上荷兰豆、胡萝卜和木耳一起炒，色泽上更丰富，口感层次也更好，色香味俱全，清香脆嫩，非常开胃又好吃。

素炒山药片的做法也非常简单，山药和胡萝卜片提前下锅焯水一下，焯水断生捞出，这样炒的时候更容易熟透，而且不影响其脆嫩的口感，吃起来味道更棒。荷兰豆和木耳提前下锅炒断生，再下入焯水好的山药片和胡萝卜片炒熟透，加入少许的蚝油提鲜、少许盐调味即可。这是一道非常清新开胃爽口的素菜，秋燥天不吃肉也要吃它。我们家一周至少吃3回，每回炒一盘都吃个精光。秋天，这几样素菜一起炒，不放肉也很香，清香脆嫩，秋天吃它特营养。以下是详细的做法：

【素炒山药片】

准备食材：山药适量、荷兰豆少许、胡萝卜少许、木耳适量。

准备配料：油盐少许、蚝油少许。

详细做法：

1、木耳提前泡发洗净待用、山药洗净切片待用、胡萝卜洗净切片待用。荷兰豆撕掉老筋洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，将山药、胡萝卜下锅焯水煮沸，断生后捞起沥干水分待用。

3、热锅凉油，将荷兰豆、木耳下锅煸炒，炒至断生。

4、加入焯水断生的山药片和胡萝卜片一起下锅炒。

5、将食材炒至断生，加入蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒山药片就做好啦，这样炒出来的山药片清香脆嫩，荷兰豆清脆爽口，这几样素菜食材搭配一起炒，不放肉味道也很香，低脂低热量，营养饱腹，多吃还不长胖，清肠道有助消化，防止便秘。秋天干燥容易便秘上火的人，这菜可以多做给家人吃，低脂饱腹还不上火，适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、山药片和胡萝卜提前焯水一下，焯水断生再炒，这样炒的时候能保证食材熟透，还不影响其脆嫩的口感。

2、荷兰豆也可以焯水，不焯水的话提前下锅炒断生，再下入其它食材一起炒。

3、这道菜比较清淡，调味放点蚝油提鲜、少许盐调味即可。

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