家常花生辣椒酱的做法（农村辣椒花生酱的做法）

本篇文章给大家说说农村辣椒花生酱的做法，以及你可能想了解家常花生辣椒酱的做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

2、花生辣椒酱的做法

3、鲜辣椒花生酱的做法

4、农村辣椒花生酱的做法

5、花生辣椒酱的家庭制作方法

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

在农村有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

上学时，总会为了省点钱，买瓶辣椒酱，就着辣椒酱一顿两个馒头，一吃就是一个星期。那是馒头、辣椒酱真香，真好吃。现在想想后悔当初自己没自制花生辣椒酱。那如何自己制作可口的花生酱呢？

首先根据自己爱好要准备食材：花生、辣椒、豆油、盐、香油，葱、芝麻等。

花生要洗好干净，放在菜筐晾干，数量不要太多100-150克；辣椒要选择干红辣椒，利用辣椒机磨成辣椒粉；豆油适量，盐适量，香油少许，芝麻适量。

动手操作。

先将花生放在油锅里炸，豆油量（花生油）为平时的三倍左右，油炸好花生盛出来放在一旁冷凉。芝麻要提前放在炒锅中炒至芝麻发黄即可，切好的葱花放在油锅中，加上一些材料，将锅中油和葱花倒入盛有辣椒粉的盆中。花生可以用擀面杖压碎或用蒜舀子捣碎，与炒好的芝麻一起倒入辣椒粉油中，不断搅拌，然后添加适量香油，花生辣椒酱就做好了。

当然，我们可以根据自己的爱好和口感，制作不同的花生辣椒酱。有喜欢吃肉的，可以提前准备好牛肉或猪肉，切成肉末，放在油锅炒熟后加入辣椒酱。或者其他食材都不用，只做花生辣椒酱也可以。

所以，在农村还是有很多好吃的 美食 的，自制花生辣椒酱就是一种，只要你细心操作，一定能做出喜爱的花生辣椒酱的。

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有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

秋天到了，红红的辣椒那么耀眼，花生的香气透过地面。这是制作花生辣椒酱的好时间。那么怎样自制花生辣的酱呢？今天山村梅花把自己的制作经验分享给大家。

第一，是要选好材料，备好料。 辣椒要选择那种朝天椒，因为它辣劲足，颜色鲜红，让人一看就有食欲。花生要选择没生芽的，没有发霉的，这种花生做出来香味正，口味纯。大蒜扒皮洗净，为了调味。 先把辣椒和大蒜切成未，或剁成末，放在碗里备用。

第二，制作的步骤 。（1）把锅里倒入油，待油烧开后倒入盛辣椒的碗里。注意油要没过辣椒，这才能把辣椒都炸好。再往锅见加点油，油烧到七八成开，把花生米倒入锅内翻炒，看到花生米开始变色，马上倒出，别等炒的发黑，既不好看，又影响口感。（2）等花生米凉透后，用蒜臼子或料理机把花生米研成未。然后把炸好的辣椒和研好的花生和在一块绞拌均匀，绞拌的同时加入适量的盐。（3）最后装瓶封口，放入冰箱。随时吃随时拿就行了。至于辣椒和花生的比例，一般是一比四，当然根据自己吃辣的程度，自己调整。

花生辣椒酱好吃，下饭，但要注意：孕妇不能食用，有甲亢的人和神经性皮炎的人不能食用。

九月，正是收获的季节，鲜花生刚好收回家了，自家菜园里的辣椒，这个时节也正是鲜红成熟的时候。自己种的花生和辣椒，什么都是现成的，都是新鲜的，只要动动手，就可以做出味道纯正的辣椒酱。

因为花生本身就自带香味儿，所以也就不必要再放花生油了。我们家做辣椒酱的步骤如下：先捡了无芽无虫害的花生米，在电饼铛里炒熟。之所以用电饼铛炒花生，当然是因为炒菜的铁锅容易炒糊，一旦把握不好火候糊了，就会有苦味儿，而电饼铛不会出现糊了的问题。花生炒好以后，放到盘子里凉着，等到凉透了，再捣碎捣细备用。

返回头来再整理辣椒：将摘回家的辣椒洗净，然后放锅里添适量的水煮开，水的多少要根据花生米的数量添加。为了让辣椒的辣味儿浸在水里，可以小火多煮一会儿再关火。等到煮的辣椒完全凉透，捞出水里的辣椒，用刀剁到细碎成泥。

最后，将捣碎的花生和剁细的辣椒泥，还有煮辣椒的水，外加盐和各种佐料，最好再加点儿切的细细的香菜，一起用筷子拌均匀便可。此时，低头闻一闻自己亲手做的辣椒酱，绝对的色香味俱佳。

花生辣椒酱您不妨试试这样做，超级的下饭；

红椒、黄豆、花生米、姜、芝麻、黄豆酱、花椒粉、盐、糖、白酒、味精

1；新鲜红椒去蒂洗净晾干水分，黄豆煮熟，花生米煮熟剥皮，鲜红椒剁碎，姜剁碎

2；芝麻放碗中，锅中倒油烧热倒入芝麻碗中

3；锅底留底油放入切好的姜末炒出香味

4；放入辣椒碎黄豆酱翻炒

5；倒入煮好的黄豆和花生米，放入花椒粉，盐，糖，少许白酒和浇过油的芝麻翻炒

6；最后味精调味，晾凉即可

花生辣椒酱，这是农村餐桌上经常出现的一道下饭菜，好吃而且实惠。下面悠然把平日里制作花生辣椒酱的两种做法告诉大家。

第一种做法是:

首先要把准备好的花生油炸，花生最好凉油入锅，炸好后凉透，用蒜臼子捣成细碎。

然后把辣椒油炸，也用蒜臼子捣细，把辣椒碎和花生碎放在容器里，加凉开水搅拌。

这是第一种花生辣椒酱的做法。

第二种做法是:

锅中倒油，把花椒大料放入提味，捞出花椒大料之后，把辣椒和花生炸熟，以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨细，现在都改料理机打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥，姜泥，要勤搅拌，防止糊锅，然后加入花生碎，辣椒碎，搅拌均匀后进行调味，可以放点糖，味极鲜。

如此做完的花生辣椒酱口味更好，而且储存时间也长些。

花生，辣椒，花椒是我们云南农村人家家常备的干菜和调料，来客炒一盘花生或者把花生泡软了割块腊肉一起煮，又下饭又好吃。

辣椒，花椒更不用说，饭桌上天天有，可谓是无辣不欢，无麻不香。把辣椒，花椒和花生三者混在一起做成下饭菜，

好吃又爽口，是我小丫的拿手好菜，今天难得给我露一手，请准备好纸巾，深夜放毒，以防流哈喇子。

第一种做法:准备食材，干辣椒，花生米，花椒，白芝麻，精盐，味极鲜酱油。

把花生在锅里放油炸，炸至花生响声起锅，滴入几滴白酒翻拨一下，然后放石臼里。

再把干辣椒也放到油锅里焯一下，捞起，和着花生米，花椒一起舂细。然后在锅里倒入适当的味极鲜酱油和舂好的麻辣花生米，芝麻一起煮。

待到水份差不多要煮干时，加入精盐就可以起锅了。此花生辣椒酱有花生的香，辣椒的辣，花椒的麻，吃起来有股老干妈的味道。如果喜欢吃老干妈的，可以用这种方法。

第二种方法:准备食材，新鲜辣椒，大蒜，干花生，面酱，花椒。

把鲜辣椒在火炭上烤软，烤熟，撕成长条，把花生，大蒜，花椒放石臼舂细，然后舀入撕好的火烧辣椒条上。

加入盐，味精，面酱，七成热油浇上，下饭又好吃，这可是一道农村里人见人爱的好菜。

第三种:食材:香椿子，大蒜，新鲜辣椒，盐，花椒，面酱。

把新鲜辣椒用刀剁细，拌入精盐，味精，舂细的香椿子大蒜和花椒，再放入面酱和一坨猪油，锅里放水炖熟。

此辣椒酱要热食，非常可口，写到这里我不觉咽了一口口水，明早我也从地里摘几个辣椒炖上一碗。

第四种:准备食材，生姜，木姜子，花生，花椒，辣椒，盐。

把花生炒香，和花椒一起舂细，生姜切丝，木姜子洗净摘去柄，然后全部放碗里，加酱油，味精，盐。

用七成热油浇上，拌匀，红红绿绿，又香又辣又麻，一碗特色农家小吃，色香味俱全的辣椒花生酱就做好了。

以上的这些做起来简单又下饭，炎热的夏天，做上一碗美味的辣椒花生酱，既开胃又解腻，你都学会了吗？

小丫带你走近农村，欢迎阅读。

辣椒酱的做法

1、原料:鲜辣椒1斤，花生米1.5斤，芝麻0.5斤，梨2个，蒜1斤，酱油2斤，醋0.5斤，甜面酱0.5斤，少许油

2、做法:花生米，芝麻炒熟放凉了，梨削皮去核，蒜去皮，把鲜辣椒，花生米，梨，蒜用料理机打碎装盆，在炒勺内放上油加热后，把酱油，醋，甜面酱到人勺中，等烧开后放上芝麻关火，放凉后倒入放辣椒花生米的盆中搅匀即可食用

3、特点:很香，不很辣，不妨一试

在我们很小的时候就特别喜欢吃辣椒，尤其是馒头刚蒸出来的时候，这个时候吃着热馒头在蘸一点辣椒油那滋味别提有多爽了，现在想起来还是流口水，简直是没有辣椒不欢，没有辣椒不成饭，现在不敢吃辣椒了，每次吃辣椒都上火，别的我不多说了，花生辣椒酱是该怎么做呢？下面是我个人的看法。

材料：炒熟花生，辣椒，花椒，食用油，食言等。（根据大家不同的口味，自己也可以适当的调整。）

准备：在做辣椒酱的时候，我们准备的是炒熟的花生。另外花椒和辣椒都要被烘干，并且将熟花生捣碎。

过程：我们将这些准备的东西有多种原料，配上一些材料之后倒入锅中加入原料，等到锅热之后加入食用油，在锅里面进行翻炒，知道你认为快熟的时候，或者是辣椒的味道已经炒出来的时候慢慢的再加入清水，然后盖上锅盖等到所有的东西变成一种粘稠状，就像我们以前吃的酱豆一样，这个时候再把它弄到碗中，等到凉以后放入到瓶子中。

注意：

①瓶子：瓶子之前要洗过最好是消过毒的，晾干之后用。

②在使用的过程当中，尽量用新筷子来挖取，因为有其他的筷子带有细菌有可能会把酱弄坏。

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香，吃了就停不下来！我也如此，对花生辣椒酱情有独钟，经常在家里自己做，我做的可是家里祖传的哦。

花腰妹家的山坡地里最适合种植的就是花生和辣椒，不用刻意管护，每年都要收好多的干花生和干辣椒，可供一家人一年四季享用。我们家做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。

一是香辣花生酱。原材料:干辣椒、干花生、盐巴、花椒。用2斤左右的干辣椒，去掉椒把，用剪刀把辣椒剪成小段，放入大铁锅中焙炒香备用。然后用半斤左右的花生炒熟去皮，注意不要炒黑也不要炒糊掉，不然做出酱来会有苦味。

把炒好的辣椒和花生乘脆热时候一起倒入石臼里舂碎，不要太细，随后再入锅放油翻炒，根据个人口味加入适量的盐巴和花椒，等晾后就可以装瓶了。这样做出来的花生辣椒酱，原料简单，做法也简单，味道就是食物本味，没有多余香料味道，又香又辣，可做下饭菜，也可做各种菜品配料。

二 是香甜花生辣椒酱。原材料:干花生、辣椒面、面酱、酱油、白糖。先把花生炒熟炒香后去皮舂细，舀出备用，然后锅里放油，倒入辣椒面、花生末、加入少量面酱快速翻炒，防止糊锅，随后倒入酱油，加入适量白糖一起煮。

等水头稍微收干即可出锅，如果嫌盐巴不够可以适当加点，爱吃麻味的也可以适量加入点花椒。这种方法做出来的花生辣椒酱香甜可口，最适合做凉拌菜或者吃米线、面条，我们常用来作为酸萝卜、腌黄瓜的蘸水作料，非常好吃！这种辣酱因为水分重，常温下不宜放太长，最好放置冰箱或者现做现吃。

如果你对花生辣椒酱感兴趣，不妨试试以上做法，希望我的方法能帮到你哦！

在农村有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

题主这个问题深深的刺激了我的嘴巴和痔疮！谢特！

原谅我的反应很强烈！因为这个确实是我们农村的一大下饭神酱！

刚巧明天歇着，今下午回来老家了，这个问题刚咨询了一下老妈，是的，不是我们熟知的“老干妈”！

原料：红辣椒、花生、甜面酱、盐、少许白糖和味精！ 制作工具：碾！

在我们这农村秋季有两大自制下饭神酱：韭花和花生辣椒酱！

韭花就是用韭菜的花骨朵做的。这里不细说。

主要讲辣椒酱！

红辣椒用那种菜市场常见的个头很大的辣椒，一般农村会用快到辣椒生长末期的小辣椒腌制咸菜，剩下的有些熟的过头的发黄甚至发红的辣椒做辣椒酱！

具体做法就是把辣椒和花生放在石碾上碾碎，然后加入甜面酱、盐、少许白糖和味精！当然这个可以在碾的过程中加一些，或者直接碾完了再统一加都可以，根据口味的轻重按量添加就可以！

这个是很简单的做法，但确实很好吃，一顿饭得多吃一个馒头！

辣椒酱好吃，但还是少吃为宜！尤其肠胃功能不好及痔疮病友们！吃的痛快但过后一样很“痛快”！

这个不多说了，辣椒属于刺激性吃食，一般为多种病恙的禁忌，尤其现代人普遍肠胃功能不好，消化道疾病增多，而且最要命的是“十人九痣”，尤其是患有痔疮的病友，这东西简直是食之不能，弃之不忍啊！

不知道孟子先生是不是在贪吃辣椒酱的情况下做的鱼和熊掌的论述！

花生辣椒酱的做法

关于这种酱最早在我一个好朋友家吃到的，我们在一个小区住，经常互相蹭饭，有段时间她妈妈从老家来小住，带来了一种辣椒酱，吃起来真是太香了，能多吃两碗饭，阿姨人特别好，做饭也很好吃，再简单的食材到了她手里也会变成美味。我向阿姨请教了怎么坐这种酱，阿姨耐心的手把手教我，还把秘制的配方交给了我，真是太感动了。经过练习，现在我已经能熟练制作这种辣椒酱了。

昨天早晨去早市买了辣椒，品种太多了，最近吃不了太辣的，所以选择了不太辣的红尖椒，和少量的杭椒。辣椒一定要选择新鲜肉厚的，做出来的酱才会好吃。

下面来分享一下花生酱的制作方法：

主料：红辣椒1000克 花生米500克

辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克

【制作流程】

步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。

步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。

步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。

步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。

步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。

步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。

步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。

【花生辣椒酱】制作技巧总结：

1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。

2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。

3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。

4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。

结语

这款花生辣椒酱制作简单，味道特别好，只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手，美味常有，不要去临渊羡鱼，快去退而结网。

鲜辣椒花生酱的做法

材料：花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右

做法：

1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克开水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。

2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。

3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。

4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。

5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。

小贴士：

用搅拌器搅拌出的花生酱特别干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要减少水的用量。

农村辣椒花生酱的做法

准备材料：小米辣300克，蒜米200克，花生米150克，盐30克，豆酱1勺。

1、首先把小米辣去蒂，和蒜米清洗干净放置打浆机打成酱。

2、花生炒至香脆后去皮，然后放置打浆机打成粉。

3、把辣椒蒜米酱放置盘中，然后把花生粉倒进去，加30克的盐、1勺豆酱搅拌均匀。

4、装置瓶子里密封起来放置冰箱，辣椒蒜蓉花生酱就做好了，随时可以拿出来食用。但辣椒酱不能放太长时间，毕竟没有放防腐剂。

花生辣椒酱的家庭制作方法

花生辣椒酱的家庭制作方法如下：

食材准备花生150克，干辣椒15克，盐一茶匙，矿泉水250克，熟芝麻一茶匙，白糖少许。将油加热，放入花生，等花生发出噼啪声，关火，说明花生米已经熟了。用油锅里的余温，将干辣椒过一下油。将炸好放凉的花生米和辣椒倒入米博多功能烹饪机内桶中。

倒入盐和白糖。倒入适量的白芝麻。加入矿泉水或者纯净水。盖上盖子。将机器接通电源，设置7档，时间为1分钟，操作两次，意思就是一共打了2分钟。将花生酱装在干净的瓶子里。冰箱里保存，尽量在周内食用完毕。

辣椒酱

辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。

本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

俗话说：五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。

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