如何调荠菜馄饨馅料（如何调荠菜馄饨馅）

本篇文章给大家说说如何调荠菜馄饨馅，以及你可能想了解如何调荠菜馄饨馅料对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、怎样调制馄饨馅好吃,荠菜馄饨馅怎么调才好吃窍门

2、荠菜肉馅馄饨怎样调馅

3、荠菜馅馄饨怎么调好吃

4、如何调荠菜馄饨馅 快把这门手艺学起来

怎样调制馄饨馅好吃,荠菜馄饨馅怎么调才好吃窍门

1.按如下方法调荠菜馄饨馅可以很好吃：猪肉剁成馅，加盐。

2.接着加白糖，白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味。

3.放入料酒去腥。

4.放入少许胡椒粉去腥提味。

5.放少许生抽调味。

6.放香油增香提味，第三放入食用油。

7.葱、姜加少许水打成葱姜汁。

8.搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状。

9.荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀即可。

荠菜肉馅馄饨怎样调馅

荠菜肉馅馄饨的做法

食材明细

主料

荠菜

适量

面粉

适量

绞好的肉末

适量

辅料

紫菜

适量

麻油

适量

鸡蛋

适量

盐

适量

五香粉

适量

生抽

适量

咸鲜

口味

煮

工艺

半小时

耗时

普通

难度

荠菜肉馅馄饨的做法步骤

1荠菜择洗干净沥水。

2切成碎末。

3加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。

4加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。

5碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。

6和成较硬的面团。

7用压面机压成薄片。

8继续用擀面杖擀薄，切成四方块。

9做好馄炖皮。

10包好馄炖。

11紫菜泡发洗净。

12锅里加适量水，再放入紫菜大火煮开后，下入馄炖，用锅铲轻轻抄下锅底，防粘锅。

13大火煮开后，再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用。

荠菜馅馄饨怎么调好吃

主要食材：猪肉，荠菜，葱姜，葱油、猪油、麻油、花椒油，生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉少许。

做法：

1. 猪肉剁成肉糜，买来的猪肉肥瘦搭配（肥3瘦7）先用绞肉机绞碎后再手工剁一下。

2.买来的荠菜比较嫩，但也要把老根老叶摘去，这也真是费功夫的菜。然后淘洗干净。

3.准备一大碗葱花姜末，用冷开水泡着，这是葱姜水，等下要加到肉馅里的。

4.锅子上正煮着一锅排骨汤，等下用来兑馄饨汤。

5.肉馅剁好后，放入一个大一点的容器内，现在开始拌馅料。往肉馅里先加入少许白胡椒粉、十三香粉、盐，然后顺着一个方向搅拌均匀。

6.然后分数次，加入葱姜水，继续顺着一个方向搅均，让肉馅充分吸入葱姜水。

7.最后把葱姜也倒进来继续搅拌。

8.然后加一点鸡精

9.加葱油（自制的）、麻油、猪油、芝麻油，还要滴几滴花椒油，继续搅拌均匀。

10.然后再加一小勺生抽、少许老抽，继续搅拌

11.以前吃荠菜馄饨都是先烫菜，再挤干，这次我家大厨采用免烫法，直接剁碎

12.家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞一下，但不用绞得太碎，如图中这样就可以了。

13.然后把绞好的荠菜碎，用手挤压掉多余的水分，放进肉馅里。

14.一斤肉馅配一斤荠菜馅，一起搅拌均匀后，馄饨馅就做好了。

15.然后就是包馄饨了。

16.煮馄饨前，要兑一个汤碗，碗里放少许葱花、一点点鸡精，一小勺白胡椒粉（不喜欢的可不加）一把葱花，关键还得有一小勺猪油。

17.水开后下入馄饨，水再次滚起来后加一碗冷水，继续煮开，反复两三次，馄饨就熟了。

18.捞出来放进碗里，加入骨头汤。一碗鲜得掉眉毛的荠菜馄饨就做好了，这样做出来的荠菜馄饨肉馅菜馅比例合适，一点都不干，荠菜很吸油的，所以不用担心放了四样油会不会很腻，不但不腻，还很香！

周末在家，大家可以试着这样做做看，多做点速冻起来，平时也能吃。

如何调荠菜馄饨馅 快把这门手艺学起来

1、五花肉剁碎，荠菜洗净焯水

2、香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀

3、荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅

4、馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨（又名官帽馄饨）就做好了

5、开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火

6、碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入

以上就是如何调荠菜馄饨馅和如何调荠菜馄饨馅料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。