鳇鱼炖土豆怎么做（鳇鱼炖土豆的做法）

本篇文章给大家说说鳇鱼炖土豆的做法，以及你可能想了解鳇鱼炖土豆怎么做对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法

2、炖土豆怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法

3、鲟鳇鱼炖土豆的做法

4、鳇鱼炖土豆怎么做

5、鳇鱼炖土豆怎么做好吃窍门

6、湟鱼炖土豆怎么做

怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法

主料

鳇鱼肉

600克

土豆

500克

辅料

盐

6克

生抽

15毫升

白酒

20毫升

大蒜

1头

姜

1块

八角

3个

桂皮

1块

干红辣椒

2个

醋

5毫升

步骤

1.鳇鱼肉洗净

2.土豆去皮

3.鳇鱼、土豆切大块

4.大蒜去皮

5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白

6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片

7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁

8.出锅

小贴士

鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。

加入醋有利于钙质吸收。

炖土豆怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法

鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。

乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼，当时，谁都没有见过这么大的鱼，感到非常惊奇。按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝，所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江，经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，谁也没见过它，只能根据检验的结果，认为这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味，于是御膳房赶紧做一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可称作鱼王，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。这就是鳇鱼名字的来历，从那时起这个故事一直流传至今。(收起)

食材

主料

鳇鱼肉

600g

土豆

500g

辅料

盐

6g

生抽

15ml

白酒

20ml

大蒜

1头

姜

1块

八角

3个

桂皮

1块

干红辣椒

2个

醋

5ml

步骤

1.鳇鱼肉洗净

2.土豆去皮

3.鳇鱼、土豆切大块

4.大蒜去皮

5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白

6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片

7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁

8.出锅

小贴士

鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。

加入醋有利于钙质吸收。

鲟鳇鱼炖土豆的做法

制作方法：原料

【有些地方不用五花肉】

土豆500克，鲟鳇鱼300克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。

制作

①将土豆去皮切块，五花肉切片。

②鲟鳇鱼浸泡后切块或片，入油锅略煎至两面金黄色。

③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲟鳇鱼、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。

特点

美味可口。

小贴士

土豆是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。

鳇鱼炖土豆怎么做

鳇鱼炖土豆的做法

1、锅里油热，土豆去皮切块，煎至金黄。鳇鱼切块，煎至两面金黄。

2、锅里适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，

3、倒入白酒，生抽，糖，和煎好的鱼块和土豆块，倒入适量水，盖上锅盖小火慢炖，待汁水收干，就可以出锅了。

鳇鱼炖土豆怎么做好吃窍门

用料

鳇鱼 800克

土豆 3个

盐 适量

生抽 适量

白糖 10克

姜 5片

葱 适量

蒜 5瓣

白酒 适量

食用油 适量

鳇鱼炖土豆的做法

土豆去皮切块，煎至金黄。鳇鱼炖土豆的做法 步骤1

鳇鱼切块，火柴盒大小，煎至两面金黄。鳇鱼炖土豆的做法 步骤2

由于胶原蛋白丰富，虽然煎之前水已经擦干，但煎过程中还是会蹦油，做好安全防护。

鳇鱼炖土豆的做法 步骤3

适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的鱼块，拌匀。鳇鱼炖土豆的做法 步骤4

倒入土豆块。适量水，或者直接啤酒来烧，之前的白酒就不用添加了。鳇鱼炖土豆的做法 步骤5

盖上锅盖，汁水收干，就可以出锅了。鳇鱼炖土豆的做法 步骤6

小贴士

这个做法比较类似红烧，怕鱼不入味的，可以多炖一下，增加水量。土豆块也可以不煎，那需要提前翻炒，煎过的比较香。

湟鱼炖土豆怎么做

以前都不太认识，后面出了天价鱼事件后就了解了一些。鳇鱼是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。鲟鳇鱼因起源于亿万年前的白垩纪时期，因而具有“水中熊猫”的美称。据说早在乾隆年间，鲟鳇鱼因肉质细腻而被作为贡品，但一直没有得名。清末光绪年间，抚远大都督那斌上京进贡，慈禧太后见其体庞、食其味美而问曰：“此为何鱼？”，那斌答曰：“无名，请赐名。”慈禧太后曰：“此鱼如此健硕，真乃鱼中之皇，就叫“皇鱼”吧。”后人称其为“鳇鱼”。

食材

鳇鱼 800克

土豆 3个

盐 适量

生抽 适量

白糖 10克

姜 5片

葱 适量

蒜 5瓣

白酒 适量

食用油 适量

步骤

土豆去皮切块，煎至金黄。

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鳇鱼切块，火柴盒大小，煎至两面金黄。

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由于胶原蛋白丰富，虽然煎之前水已经擦干，但煎过程中还是会蹦油，做好安全防护。

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适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的鱼块，拌匀。

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倒入土豆块。适量水，或者直接啤酒来烧，之前的白酒就不用添加了。

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盖上锅盖，汁水收干，就可以出锅了。

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注意事项

这个做法比较类似红烧，怕鱼不入味的，可以多炖一下，增加水量。土豆块也可以不煎，那需要提前翻炒，煎过的比较香。

以上就是鳇鱼炖土豆的做法和鳇鱼炖土豆怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。