青占鱼腌制方法（青占鱼的熏鱼做法）

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本文目录一览：

1、青鱼熏鱼的做法最正宗的做法

2、青占鱼的熏鱼做法 好吃又简单的哦

3、青鱼做熏鱼怎么做

青鱼熏鱼的做法最正宗的做法

如何用青鱼制作熏鱼

用青鱼制作熏鱼的方法：原料：新鲜的青鱼50公斤、生姜1公斤、白糖3公斤、黄酒1.5公斤、味精约250克，红糖1500克、茴香未0.5公斤、甘草未公斤、花椒0.2公斤。制作方法：

1、青鱼洗净切块放入烧热的油锅中炸，火需要旺，油温在200摄氏度左右，鱼块浮起来时要勤翻动，防止粘连。

2、炸至鱼呈深棕色，质地坚实时捞出，沥油。

3、趁热将鱼段放入已调好的调味液中浸3至5分钟。

4、白糖用少许水煮溶，加黄酒，将姜汁糖液与味精拌均匀即可。

青占鱼的熏鱼做法 好吃又简单的哦

1、鱼回来洗干净用盐腌上晚上做前把盐水冲洗干净。

2、准备好干红辣椒、葱、姜、蒜。

3、煎鱼。

4、配料垫底加料酒、酱油、糖和水烧煮。

青鱼做熏鱼怎么做

青鱼制作熏鱼的方法：

原料： 新鲜的青鱼50公斤、生姜1公斤、白糖3公斤、黄酒 1．5公斤、味精约250克，红糖1500克、茴香未0.5公斤、甘草未公斤、花椒0.2公斤

制作方法：

1.青鱼洗净切块放入烧热的油锅中炸，火要旺，油温在200℃左右，鱼块浮起来时要勤翻动，防止粘连。

2.炸至鱼呈深棕色，质地坚实时捞出，沥油。

3.趁热将鱼段放入已调好的调味液中浸债3～5分钟。

4.白糖用少许水煮溶，加黄酒 ，将姜汁糖液与味精拌均匀即可），

5.浸好后捞出，沥干。摆放在铁丝网上，把铁丝网放在锅底已放好熏料的铁锅里（熏料：每5公斤鱼用红糖150克、适量茴香未、甘草未、花椒混拌均匀），盖上锅盖。加热，使锅内的红糖等焦化生烟使鱼段着色。

6.一般熏10分钟左右即成五香熏鱼。

青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，作为四大家鱼中生长最快、售价最高又具有较高营养价值的青鱼，深受养殖者和消费者的青睐具有着重要的经济价值。

青鱼属于鲤形目，鲤科，青鱼头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。口端位，呈弧形。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

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