艾饼的家庭制作方法?（艾饼的家庭制作方法）

有很多朋友在寻找艾饼的家庭制作方法相关的资料，本文为大家罗列出艾饼的家庭制作方法?一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、艾饼的做法家常做法

2、艾饼的家庭制作方法 简单的传统做法

3、艾饼怎么做

艾饼的做法家常做法

艾饼的做法

粽叶放锅里用水煮一下，剪成若干片。

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艾草洗干净用水浸泡一小时，放入开水中焯一分钟捞出，挤干水份切碎备用。

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花生和黑芝麻分别炒香放凉，花生剥去红衣，将花生黑芝麻和白糖倒入料理机中打成粉末，装碗备用。

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将艾草加入糯米粉用温水，用料理机打成泥，最好用破壁机，打出来比较细腻，普通的可能还会有颗粒。澄粉用开水搅拌均匀加入糯米粉团里揉匀。最后再加入食用油搓成长条。

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平均分割面团若干份，我做了18个，每个面团35克左右，用湿布盖好防止风干。馅料最好提前做好，加入少许面粉，少许水或油放冰箱冷冻半小时左右，让它变硬一些好揉成团。取出分成每个约15克。

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锅中放入适量清水，像包汤圆一样的手法，把馅料放进去搓圆放在粽叶上。

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中火蒸约20分钟左右出锅，可以试多几次适当增减。放凉就可以吃啦。

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艾饼的家庭制作方法 简单的传统做法

1、艾叶浸泡，洗3次左右（揉搓）。

2、锅中水烧开，艾叶入锅焯水2-3min（可加入小苏打/食用碱去苦味，保持青绿色）。

3、艾叶放入清水浸泡再洗，去苦味。

4、料理机放入洗净的艾叶，加少量水，打成艾叶泥。

5、红薯/紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。

6、艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热，加入糖融化（根据自身喜好调味道）。

7、糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾叶泥中，揉成光滑面团（太硬加点水，太黏加点粉），醒发一下。

8、红薯/紫薯，加入半勺蜂蜜压成泥，分克数（12g）揉成团备用。

9、艾叶面团分克数（23g-35g）揉成团备用。

10、35g的无馅料，23g的包入番薯馅料，搓成圆球状。

11、圆球小面团的一面刷上薄油，入月饼模具压成型，底部再刷一层薄油，在油纸上摆放好（刷油是防止粘黏）。

12、入锅冷水蒸10-15min至熟。

13、稍稍晾凉一点就可以开动啦。

艾饼怎么做

需要食材： 艾菜150克、糯米粉380克、白砂糖100克、沸水适量

制作步骤：

步骤1、锅中倒入适量清水，大火烧开。艾菜清洗干净，放入锅中，用筷子搅拌，让艾叶受热均匀，去除艾菜中的苦涩味。煮1分钟。

步骤2、把艾菜从锅中捞出，放入料理机中打碎成泥状，取出后放入白糖，趁还有些微热把白糖搅拌至融化。

步骤3、搅拌好后，倒入糯米粉用筷子继续搅拌，如果干了就加入适量的沸水，水要一点点的加。

步骤4、拌匀后放凉一些，直接用手揉搓，揉搓成无颗粒光滑的面团。把面团分成若干个大小均匀的小剂子。

步骤5、把小剂子搓圆，按扁，做成一个个小圆饼坯。（喜欢吃饼里有馅的，这时候可以包入）也可以用模具做出自己喜欢的造型。

步骤6、蒸锅中加入适量的水，大火烧开，把小圆饼坯放在一个刷了油的蒸盘里，送入蒸锅中，蒸的时候一定要等水开后再蒸。蒸15分钟左右，取出即可食用。

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