葱炒螃蟹的做法大全家常做法（葱烧螃蟹的做法）

有很多朋友在寻找葱烧螃蟹的做法相关的资料，本文为大家罗列出葱炒螃蟹的做法大全家常做法一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、烹饪姜葱炒螃蟹的最佳步骤是什么？

2、广东姜葱炒蟹的做法

3、葱姜炒螃蟹做法

4、姜葱炒花蟹怎么做好吃？

5、姜葱炒蟹的家常做法？

6、葱姜炒螃蟹怎么弄 葱姜炒螃蟹的做法

烹饪姜葱炒螃蟹的最佳步骤是什么？

葱姜炒螃蟹的制作材料：

主料：螃蟹500克

辅料：大葱150克,姜25克

调料：大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克

葱姜炒螃蟹的做法：

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

葱姜炒螃蟹的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

广东姜葱炒蟹的做法

广东姜葱炒蟹的做法：

用料：三点蟹500g、青辣椒20g、红辣椒15g、姜13g、葱20g、香菜少许、油、料酒、蚝油、盐、白砂糖、酱油、水适量。

步骤：

1、三点蟹洗净，对半剁开，沥掉水分。

2、青辣椒和红辣椒洗净去籽切块。

3、姜洗净切片、葱洗净切段、香菜洗净切段。

4、锅中热油，加入姜片炒香后放入螃蟹，大火翻炒。

5、待螃蟹变色后撒入少许料酒翻炒均匀。

6、适量蚝油、盐、白砂糖、酱油、水加入碗中搅拌均匀作酱汁。

7、酱汁加入锅中，盖上盖子大火焖煮5分钟左右。

8、青辣椒红辣椒块加入锅里稍微翻炒一下。

9、最后加入葱段翻炒均匀，出锅撒上香菜装饰即可。

10、成品图。

葱姜炒螃蟹做法

葱姜炒蟹是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。以下我为大家介绍葱姜炒螃蟹做法大全文章，欢迎大家阅读参考!

葱姜炒螃蟹做法一

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

葱姜炒螃蟹做法二

材料

一斤左右的膏蟹两只，白胡椒粉，食盐，姜，绍酒，高汤，葱，淀粉，米醋，白糖，海鲜酱油

做法

1.将螃蟹用小牙刷刷净沟槽里的淤泥，擦干水分，翻转过来肚子朝上，拿根筷子往正中间插下，螃蟹就会立刻死亡，然后再拆掉绑蟹的草带，会比较容易处理，并保持了鲜嫩。

2.将蟹盖掀开，去掉蟹嘴附近的沙袋，剪掉双鳌，折两半拍裂备用。蟹身去掉蟹腮，一只砍成四块即可。自己家做最好要买一斤以内的肉蟹，因为螃蟹砍件不能砍得太多，否则容易碎掉。大的肉蟹砍成四瓣很难炸透，也很难入味。我也曾经试过用海飞蟹做这道菜，感觉纤维易散不如肉蟹好操作。

3.将砍好的蟹件用半小勺白胡椒粉、2克左右食盐、一小勺姜汁、一汤勺绍酒码匀入味腌制10分钟左右，再拍上薄薄的生粉。

4.油锅坐宽油，烧至5-6成热，中火将蟹件炸至变色捞出控油备用。转大火将蟹壳炸熟盛出摆盘。

5.重新做底油，加姜片爆香，加入炸过的.蟹件和香葱段，快速炒匀，淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、一小勺白糖、一小勺米醋、两小勺淀粉、两汤勺清水），炒匀至芡汁透明。出锅即可。

小诀窍

（芡汁要提前调好，最后的翻炒过程一定要大火急炒，淋入芡汁时收成中火，要不蟹肉就会变成浆糊了）

葱姜炒螃蟹做法三

【原料】雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。

【制作】

1.把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，待用。

2.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，即下葱头块，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤；在炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油（10克）、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

【用法】佐餐食，可作下酒菜。

【功效】滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常用。

【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。

姜葱炒花蟹怎么做好吃？

姜葱炒螃蟹的做法步骤

如何用姜葱炒螃蟹:1 1。买蟹前先刷壳，然后用尖刀把蟹盖撬开。

姜葱炒螃蟹的做法步骤:2 2去腮去肚，洗净；

姜葱炒螃蟹的做法:3 3将螃蟹切块，用大钳子刀背破壳，连同蟹盖一起用少许盐和料酒腌制。

姜葱炒螃蟹怎么做:4 4准备好姜、葱、蒜；锅里放油，爆香姜、葱、蒜。

姜炒螃蟹怎么炒:5 5，然后把螃蟹炒到变色。

洋葱炒蟹的做法:6 6、用清水煨至熟，再用酱油、醋将酱汁调稀，收汁出锅。把螃蟹按原样摆好，盖上蟹壳。

如何用洋葱炒螃蟹:7 7吃完螃蟹马上喝一杯红糖姜水，这样就不会怕胃寒了。做法:生姜十余片，红糖一汤匙。将姜片放入水中煮10分钟，滤去残渣，加入红糖搅拌均匀。

姜葱炒蟹的家常做法？

姜葱炒蟹的制作方法:

食材:螃蟹、葱、姜片、油食用。

步骤:

第一步:准备材料，清洗干净。

第二步:准备好姜和葱。

第三步:热油。

第四步，加入姜片。

第五步，葱花。

第六步。加螃蟹。

第七步，翻炒几下。

第八步。加两勺蚝油。

第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。

第十步，翻炒均匀。

第十一步，装盘。

葱姜炒螃蟹怎么弄 葱姜炒螃蟹的做法

1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。

2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。

3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。

4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。

5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。

6、放入15克清水。混合搅拌均匀。

7、处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。搅拌均匀。

8、炒锅倒油烧热，放入蟹肉。

9、放入姜片。炒出香味，大概煎个一两分钟，就可以先盛出来了。

10、锅里面留一点油，炒香蒜末和葱白。

11、葱姜炒蟹的做法

12、加入15克米酒，炒出香味。放入蟹肉和姜片。

13、加10克蚝油、5克糖来提鲜，翻炒一分钟左右。

14、加入葱绿，放入调好的芡汁。

15、翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是葱烧螃蟹的做法和葱炒螃蟹的做法大全家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。