小油条香酥蓬松的做法窍门（小油条香酥蓬松的做法）

本篇文章给大家说说小油条香酥蓬松的做法，以及你可能想了解小油条香酥蓬松的做法窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、怎么做油条好吃又蓬松

2、油条的做法和配方 酥脆蓬松

3、小油条的做法和配方 酥脆蓬松

4、在家如何做蓬松酥脆的油条？告诉你最简单的配方，凉了也不发硬

怎么做油条好吃又蓬松

做油条好吃又蓬松方法如下：

一、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋

二、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。

三、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。

四、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。

五、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。

六、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。

七、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。

八、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。

九、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。

小技巧

油条定型后，用筷子把油条来回多翻动一下，一定要使油条受热均匀一些，把油条炸至两面金黄后，用漏勺捞出在控一下油，就可以装入盆中了。

炸油条时别只知道加鸡蛋了，调面时一定要加点它，这样做出的油条蓬松柔软，个个酥脆，油条凉了也不会发硬。

油条的做法和配方 酥脆蓬松

油条的做法和配方：500克面粉，一个鸡蛋，6克食盐，酵母6克，10克植物油。

1、用2斤面粉，选用的是中筋面粉，无铝油条蓬松剂30克，10克白糖，13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵，还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀，打入2个鸡蛋，加入20克食用油，再次抄匀，用不超过40度的温水和面，一般1斤面6两水的比例来和面，软硬度刚好。

2、面团揉光滑以后，用盖子盖住，静止醒面10分钟。10分钟以后我们再来揉面，从边上把面提起来往中间按，多次重复这个动作，一定要把面揉光滑，这个过程可能要持续5分钟，比较累人。

把面揉好，揉好的面不粘手也不粘盆，把面团整理好以后，再抹上一层植物油，防止表皮风干，盖上再醒一个小时。

3、面醒好以后，我们起锅烧油。先把案子上面抹一层油，取出醒好的面团。把面团在案板上整理成长条，用擀面杖擀成长条，右手擀面，左手拉面，把面擀好以后，刀上沾上一层油，防止粘面剂子，开始切剂子。切剂子最好是一气呵成，才能切的大小一致。

4、切好剂子以后，把两个小剂子用手按一下，然后放在一起。下面的剂子面向上，上面的剂子面要向下，一反一正叠在一起，下锅以后才不容易开。

5、油温在180度至210度之间，油面微微冒青烟，把油条放入锅中，油条遇热会逐渐鼓起。翻油条也是有技巧的，油条直不直，和会不会翻油条也是有一定的关系的，翻好了，油条又大又直不打弯。

保持小火炸1分钟左右，期间经常翻面，让其均匀受热，炸至油条变成金黄色时夹出控油，就可以食用了，热油条非常好吃。

小油条的做法和配方 酥脆蓬松

自制蓬松酥脆好油条的做法：

主料：面粉250克，鸡蛋1颗，盐4克，小苏打2克，泡打粉2克，植物油10克，水130克。

1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，像耳垂一样，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，看面团的状态再决定加不加，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。

2、第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。

3、切成自己想要的大小，这一个没有要求。

4、将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。

5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！

6、锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。

7、做好的蓬松酥脆好油条。

在家如何做蓬松酥脆的油条？告诉你最简单的配方，凉了也不发硬

油条是我们早餐最经常吃的一种，味道非常香，吃着很有嚼劲，搭配上一瓶牛奶或者豆浆就饱了。油条要吃就吃刚出炉的，外皮酥脆无比，内部可以看到是空心的，有淡淡的咸味，很有嚼劲，越吃越香。早餐店的油条不是所有人都能学会了，有一些是一种商业机密，商家们出钱购买的秘方。我们喜欢吃，当然也可以自己做。今天就分享油条的家常做法，配方简单，新手也可以做。

做油条最容易遇到的问题就是，炸出来的油条不蓬松，跟死面一样，要么是左边尾巴塌陷，要么是头尾塌陷，一点也不蓬松。油条的蓬松度，很多朋友喜欢加酵母，这样做的确实可以让油条蓬松起来，但是却没有那种疏松的口感。比起酵母，我更喜欢用小苏打跟泡打粉代替。我们购买的时候一定要用食品级的才可以，一般都没有问题。

整道 美食 做法很简单，配方也简单。喜欢油条 朋友不要错过这道做法了，这道油条外皮酥脆，表面可以看到很多大气孔，撕开内部可以看到大气孔，是我们平时见到的油条的样子，吃着也很香，淡淡的咸味，越嚼越香。做的时候有几点需要注意，喜欢的朋友收藏起来，有空的时候学起来。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉，4克盐，3克小苏打，5克泡打粉，10克白糖，一个鸡蛋，280毫升冷水，熟油30克。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入4克盐，4克盐，3克小苏打，5克泡打粉，10克白糖，搅拌均匀。加入白糖是为了表面颜色更好看，也更酥脆。接着磕入一个鸡蛋，搅散，再用280毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。最后加入30克熟油。熟油就是 加热过冷却后的油。

2.不要下手揉面，用拳头揣面。按压成团，多按压几下，因为水量较大，所以面团很软。不要揉，揉面回事面团发硬，起筋，吃着不松软。揣成团之后盖上盖子，松弛15分钟。

3.案板上抹点油，把面团移过来，反复折叠按压揣面，一直折叠按压到表面光滑平整为止。

4.然后按压成长条状。用刀分成两半。

5.整理四方一点，从一头把它卷起来。

6.放入保鲜袋中，卷好，放入冰箱冷藏一个晚上。

7.时间到了取出来，不要去揉它，直接放在案板上即可。案板上撒点面粉防粘。

8.稍稍按扁，用擀面杖擀成长条状。再用刀切分小长条，宽度在2厘米左右。

9.两条为一组，把它们叠起来。叠之前抹一点清水。拿一根筷子，轻轻按压一下，让它们粘得更牢。

10.起锅烧油，油开大火烧热，油温一定要高，不然炸不起来。拿一块边角料，三秒之内快速浮起说明油温够了。转中火。

11.轻轻取一份生坯，不要按压，不然炸不起来，轻轻拉长，放入油锅中。

12.炸的时候要不停地翻动，让它受热均匀，不然一头炸蓬松了另一头塌陷了。

13.反复翻面，一直炸到完全蓬松，颜色金黄就可以出锅了。全部按照这个步骤做好即可。

小贴士：

1.叠面片的时候不要用手压，手势要轻一点，不然会炸不起来。

2.一定要醒面一个晚上才可以炸，充分水合之后，它就会很有

以上就是小油条香酥蓬松的做法和小油条香酥蓬松的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。