口蘑一定要焯水吗（鲜口蘑需要焯水吗）

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本文目录一览：

1、口蘑一定要焯水吗

2、口蘑需要焯水吗

3、新鲜口蘑不焯水可以吗

4、口蘑需要焯水吗？

口蘑一定要焯水吗

口蘑一定要焯水。

口蘑炒之前需要焯水。口蘑中含有很多的水分，如果不先焯水就炒，炒的过程中会出来很多水，而先焯一下水攥干再烹饪，有利于去除口蘑内的多余水分，还能去除其土腥味。

口蘑在吃之前最好把根去掉，是由于孔膜中的根的细菌可能会更多一些，不过口蘑的根也是可以用来吃的，不过口蘑根的味道是没有口蘑盖的味道好的。所以洗口蘑之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉。在清洗时，由于口蘑表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗，可将口蘑放在水里泡一会儿再洗，不要长时间浸泡。

口蘑的特性及由来。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑，又叫白蘑、云盘蘑等，整体为白色，菌盖直径约17厘米，菌肉厚实，菌柄一般长3.5至7厘米，粗1.5至4.6厘米，有一定的香气。

口蘑主要的产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

口蘑需要焯水吗

可以焯水。

许多人在烹饪口蘑的时候，都会发现，如果不焯水的话，口蘑的口感会有一阵土腥味；这是因为口蘑生长在地里，所以有一股土腥味；为了很好的去掉这种土腥味，所以日常生活中烹饪口蘑的时候，应该先焯水再进行烹饪，这样才可以达到它所拥有的鲜美味道了。

扩展资料：

口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。

由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。

新鲜口蘑不焯水可以吗

一般来说，新鲜的口蘑是需要焯水的，因为新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，焯水可以清除这种土腥味，让蘑菇的口感更为清爽。当然，如果比较喜欢这种土腥味，可以选择不焯水。

绝大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以吃的时候，最好是焯水吃，这样安全系数会更高一些。

购买的新鲜的口蘑一般可以用盐水处理。盐水可以把口蘑上面的粘液以及杂质清除干净，而且还可以把菌褶里面的虫子全部驱除。用盐水清理口蘑只需要浸泡十分钟，然后将其倒掉就可以了。

小苏打水也可以起到一个很好的清理作用。小苏打水可以将口蘑上面的杂质清理干净，然后有效清除农药残留。

淘米水也可以起到一个很好的清理作用。淘米水里面有一些颗粒状物质，和口蘑的杂质相互摩擦在一起，就可以起到一个很好的清洁作用。另外，淘米水还可以起到一个漂白的作用，如果家中的淘米水比较少，还可以用少量的清水清理口菇，这样效果也是不错的。

口蘑需要焯水吗？

口蘑不需要焯水，常见的做法如下：

材料：香菇100克，猪肉100克，香油4毫升，酱油5毫升，盐3克，料酒5毫升，白胡椒粉4克，生抽8毫升，葱姜4克，枸杞10克，白糖5克

1、将蘑菇清洗干净，如下图所示：

2、用香油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱、姜，朝一个方向搅拌猪肉馅料备用，如图所示：

3、去除口蘑蒂，中间空，如下图所示：

4、用肉填充蘑菇，如下图所示：

5、所有的蘑菇都填满了肉，在蒸笼里蒸，如下图所示：

6、将蒸蘑菇汤倒入锅中，加入生抽，如下图所示：

7、加入糖和盐，如下图所示：

8、加入枸杞，如下图所示：

9、将淀粉倒入水中煮滚成酱汁，如下图所示：

10、将酱汁倒在蒸好的蘑菇上，如下图所示：

11、成品，如下图所示：

以上就是鲜口蘑需要焯水吗和口蘑一定要焯水吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。