排骨烧黄豆做法大全窍门（排骨烧黄豆做法大全）

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本文目录一览：

1、黄豆烧排骨怎么做好吃

2、排骨烧黄豆做法大全 掌握黄豆这种做法, 饭都能多吃2碗

3、排骨烧黄豆的做法

黄豆烧排骨怎么做好吃

黄豆烧排骨的用料

排骨500g，黄豆1小碗，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖4克，盐依个人口味，葱姜蒜适量，八角、桂皮各1，熟白芝麻1克

黄豆烧排骨的做法

步骤1

准备食材，黄豆可以根据个人喜欢增减。

步骤2

黄豆洗干净，冷水泡一夜，排骨温水冲洗，再泡冷水将血水泡出。

步骤3

焯水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净，淋干水分备用。

步骤4

起油锅，加入冰糖，小火融化至隔热。

步骤5

待冰糖成褐色时加入焯水的排骨，炒糖色。

步骤6

加入料酒。

步骤7

再加入生抽，蚝油，小火翻炒均匀。

步骤8

再加入八角，桂皮，葱姜。

步骤9

小火翻炒，使每块排骨都吸收到酱汁。

步骤10

加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开。

步骤11

烧开后加入泡发的黄豆，盖上盖子大火烧开转小火慢炖，时间可以自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。

步骤12

我大约炖了45分钟，品尝了一下口感可以了，加入盐，大火收汁。

步骤13

盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。

步骤14

黄豆焖排骨，香而不腻， 特别好吃。

步骤15

加了黄豆，排骨更香了，黄豆吸收了排骨的肉汁，比肉还好吃。喜欢的做起来，简单零失败。

黄豆烧排骨的烹饪技巧

黄豆一定要提前泡，建议排骨用冷水反复浸泡，将血水泡出再焯水。 也可以按个人口感调味。

排骨烧黄豆做法大全 掌握黄豆这种做法, 饭都能多吃2碗

1、排骨斩块，黄豆提前泡好，葱姜蒜及其它配料准备好。

2、将排骨冷水下锅焯一下，捞出沥干水分待用。

3、热锅倒少许油，放几块冰糖下去炒出焦糖色后下入焯好的排骨。

4、排骨均匀的沾上糖色后，放入葱姜蒜干辣椒以及其它香料一同翻炒。

5、依次调入料酒，老抽和酱油。

6、倒入黄豆翻炒均均匀后倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖一个小时，时间到了撒一点点盐，再继续炖10分钟便可。

排骨烧黄豆的做法

黄豆焖排骨材料肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐黄豆焖排骨做法1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味即可。

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