麻辣小龙虾焖面做法窍门（麻辣小龙虾焖面做法）

本篇文章给大家说说麻辣小龙虾焖面做法，以及你可能想了解麻辣小龙虾焖面做法窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、麻辣小龙虾的做法步骤

2、小龙虾面的家常做法

3、麻辣小龙虾焖面做法 大家学会了吗

麻辣小龙虾的做法步骤

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：

主料：小龙虾1500克

辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。

5、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

7、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

8、出锅装盘，麻辣小龙虾即可制作完成。

小龙虾面的家常做法

面条 150克

小龙虾 越多越好

郫县豆瓣酱 适量

麻酱 适量

做法步骤

1、首先我们准备了好多的小龙虾，小龙虾最好选江苏盱眙产地的，肉质比较紧实，个头也大

2、其次准备麻酱和它的朋友们，酱油，海鲜酱油，醋。以及香叶，花椒，大料，辣椒

3、小龙虾蒸好，剥壳，除了小龙虾肉，其实还有更香的一个部分一定要留下哦

4、就是就是这个！被称为小龙虾脑黄金！！！在龙虾壳的头部。我们要把小龙虾的虾黄儿取出来备用

5、然后我们要提前把郫县豆瓣酱切的碎一点碎一点再碎一点，这样一会炒制的时候更出香味

6、这时候开火，放油，放入大料，香叶，辣椒，花椒。炒制两到三分钟。炒香了我们就把香料们请出来，只留下煸香的油

7、紧接着我们放入切碎的郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油

8、然后放入两勺生抽，两勺海鲜酱油，一勺醋。炒制均匀，我们就相当于调好了小龙虾的汁了

9、然后我们放入处理好的小龙虾，让汁都包裹住小龙虾，出锅备用即可

10、麻酱并不用太复杂，先用温水把麻酱调稀，然后放入适量的海鲜酱油即可，这时候煮好买来的切面

11、煮好了面我们先放入调好的麻酱，按自己的口放即可

12、然后放入全是汁的小龙虾，把刚才取出的虾黄金放在最上面，这样一来，虾黄金浓香的味道就不会埋没在其他汤汁里啦

13、完美的麻辣小龙虾麻酱面就做得了~

小贴士

您记好了，虾黄堪称小龙虾的虾黄金，不光营养丰富，香味和鲜味也是非常的浓郁，直接把虾头里的黄色部分取出备用

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

麻辣小龙虾焖面做法 大家学会了吗

1、小龙虾买回需要放冰箱冷藏解冻30-48小时。解冻后取出去头，腮，钳子只留虾身。

2、蒜切片，另外可以加姜片和葱段，刚好家里只有蒜。起油锅爆香蒜片，倒入海底捞小龙虾配料，所加的量要自己酌情斟酌，因为颇辣

3、小火炒香酱料，调大火加入处理好的小龙虾翻炒一下，加入笋丝（超市有包装好的笋丝不用另外焯水），翻炒均匀，然后加入热水刚好抹过材料，加入糖，大火焖煮。

4、煮至汤汁收了1/3左右加入鲜拉面（市场面店买的），继续焖煮至收汁，然后倒入青瓜条。

5、汁收到差不多可以试味看是否要加盐，装碟。

以上就是麻辣小龙虾焖面做法和麻辣小龙虾焖面做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。