猪肝炒小肠的做法大全（小肠的做法大全）

有很多朋友在寻找小肠的做法大全相关的资料，本文为大家罗列出猪肝炒小肠的做法大全一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、【小肠怎么做好吃】小肠的做法大全

2、小肠做法怎么做好吃

3、猪小肠的做法大全 家常

4、小肠怎样做好吃

5、猪小肠的做法

6、小肠的做法大全家常炒菜 小肠的烹饪方法

【小肠怎么做好吃】小肠的做法大全

小肠怎么做好吃：爆炒猪小肠

材料 ：猪小肠，青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜。

做法 ：

1、猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清。

2、猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒;姜片。

3、过冷水后切滚刀。

4、锅下油，烧热后，下小肠和辣椒翻炒，加生抽，老抽，盐，鸡精稍炒即可出锅。

小贴士 ：小肠要煮过再炒，不然会非常硬。

小肠怎么做好吃：糯米 ***

材料 ：猪小肠一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花肠半根，生抽2汤勺，料酒1汤勺半，味精2克，白糖3克，盐63克，白米醋适量。

做法 ：

1、糯米要提前一个晚上泡好。

2、把小肠用筷子翻过来，倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。

3、香菇、肉花肠、瘦肉洗净，切丁备用。

4、香菇、肉花肠、瘦肉和糯米装碗里，倒入2克味精、3克盐、3克白糖、1汤勺半料酒、2汤勺生抽，把它们搅拌到入味。

5、将上述糯米材料灌入小肠，差不多在8到10厘米里面之间打一个结。

6、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了

小贴士 ：

1、糯米不要灌太多，瘪一点，大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀。

2、要是家里没有白米醋可以用面粉代替。

3、也可以灌入蛋或猪肉等，反正喜欢吃什么味道可以自己调。

4、要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下。

小肠怎么做好吃：干锅土豆溜肥肠

材料 ：肥肠500g，黄心土豆300g，青线椒30g，红美人椒30g，蒜瓣50g，鸡高汤150g，酱汁，蒜蓉，辣酱，酱油，老抽，蠔油，糖。

做法 ：

1、将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，

2、加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。

3、将土豆切滚刀块。

4、烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出，然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

5、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。

6、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。

7、接着倒入酱汁，淋入鸡高汤，放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。

小肠怎么做好吃：小肠莲子汤

材料 ：猪小肠半斤，莲子100克，姜片3片，枸杞子10克，盐1/3调料勺，鸡精少许，白胡椒粉适量。

做法 ：

1、莲子洗净,温水泡发1小时

2、洗净的小肠打结后，用厨房剪刀剪成段。

3、锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用

4、将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时。

5、放入小肠结一同再煲半个小时。

6、调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉。

小肠怎么做好吃：卤煮火烧

材料 ：猪小肠500克，猪肺500克，豆腐200克，面粉300克，五花肉500克，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，肉蔻适量，花椒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，豆瓣黄酱适量，腐乳适量，酱油适量，冰糖适量。

做法 ：

1、将猪小肠和猪肺清洗干净。

2、洗净的小肠放入冷水锅中，大火烧开，煮至19分钟后捞出。

3、再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。

4、将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。

5、面团分成小面团后按扁。

6、将面饼放入煎锅中，烙成两面结痂即可。

7、豆腐切成大三角，下入油锅，炸至金黄后捞出沥油。

8、将大蒜剁成蒜蓉，加入凉开水调成蒜汁。

9、香菜洗净切成段备用。

10、猪肠、猪肺、五花肉、葱姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开，再次撇去血沫。

11、加入豆瓣黄酱、腐乳、酱油和冰糖，搅拌均匀，再加入炸豆腐，煮至30分钟。

12、将面饼放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。

13、把煮烂的肠子切成小段;猪肺切成片;面饼切井字刀;炸豆腐切成片。

14、全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁，再浇上原汤，放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。

小贴士 ：

1、为北京传统小吃。

2、怕麻烦的可去掉其他材料，用配料按步骤卤小肠。

小肠做法怎么做好吃

爽脆猪小肠

风味小肠，爽脆弹口，沾满辣椒粉的独特味道，让人欲罢不能。猪小肠虽然做起来时间夸度有点长，却也并不难，现将做法分享给大家。

用料

猪小肠    1000克  

老姜    3、4片  

陈皮    1小块  

八角    1个  

花椒    适量  

蒜籽    适量  

小米椒    适量  

辣椒粉    20克  

芹菜    适量  

盐    适量  

生抽    适量  

老抽    适量  

料酒    适量  

蚝油    适量  

淀粉    适量  

食用油    适量  

清水    适量  

爽脆猪小肠的做法

去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净

洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮

清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟

放冰箱急冻

热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡

倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀

爽脆猪小肠，开胃下饭

小贴士

这道菜的特点比较重油重辣，食用油与辣椒粉比平时做菜时量要多些

猪小肠的做法大全 家常

猪小肠怎么吃

生活中猪小肠的做法还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种做法供大家参考：

1、猪小肠蔬菜汤

具体步骤：

第一步：事先准备好需要的食材和调料。

第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用。

第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点。

第四步：将白菜洗干净切成小段，记得菜百和菜叶分开是比较好的。

第五步：准备好锅，锅中放入适量的水，具体的水量还是根据每个人自己的食量。

第六步：将猪小肠放进去，然后和调料一起煮开，一般如果是半熟的猪小肠可能花费的时间就会短一点，如果是生的猪小肠可能煮的时间就会长一点。

第七步：准备好一把细面条备用。

第八步：锅中的食物颜色变成乳白色的时候可以放入少许的盐进去，小蘑菇也要放进去。

第九步：煮了一会之后记得将豆芽放进去。

第十步：将白菜、白菜叶以及韭菜分别放进去。

第十一步：放入其他调料，等到有点入味了把菜盛出来。

第十二步：用锅里的汤煮面条。

第十三步：等面条好了盛到碗里去。

2、红椒爆小肠

具体步骤：

第一步：我们需要将猪小肠清洗干净，然后切成小段。

第二步：将需要的葱姜蒜切成碎末。

第三步：我们需要将小红椒切成圈状。

第四步：锅里放入油，将姜片以及蒜末放进去，用小火进行煸香，再放入小红椒爆香。

第五步：将猪小肠放进去，直到猪小肠的水分和肠内的油出来为止。

第六步：放入适量的老抽和盐上色和入味。

第七步：浇上少量的水翻炒几下，加入适量的胡椒粉搅拌均匀即可。

第八步：撒上蒜苗以及适量的鸡精翻炒几下就可以起锅了。

3、酱香猪小肠

具体步骤：

第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮。

第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用。

第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香，加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了，记得在起锅之前加入少许的酱油上色。

猪小肠的宜忌人群

1、前文我们提到，猪小肠中的胆固醇的含量是比较高的，所以对于一些高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者是不适宜多吃的，以免加重本来的症状。

2、感冒期间的人不适宜食用：因为猪小肠微寒，如果感冒期间再食用的话是会加重病情的。

3、畏寒的和不要食用：因为猪小肠微寒的食物，如果畏寒的人再食用的话会引起胃部不舒服的。

猪小肠的适宜人群：

1、肠病变的人比较适合：诸如痔疮、便血、脱肛者食用的话会缓解本身的病情。

2、小便频繁的人可以食用。

猪小肠不能和什么一起吃

我们说猪小肠不适合和富含维生素C的蔬菜同食，因为会破坏掉两者的营养，诸如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜等等。

孕妇可以吃猪小肠吗

我们说猪小肠是比较油腻的，所以在这边建议孕妈妈还是少吃，可能在大家的印象中孕妈妈在怀孕期间需要很多的营养，猪小肠正好营养丰富，所以就拼命的给孕妈妈食用，其实是不对的。在平时的生活中可以少量的食用，当做补充营养。

食用猪小肠的注意事项

1、需要仔细的进行清洗，因为我们知道猪小肠是食物的消化场所，一般来说的话相对不是那么干净，所以吃之前一定清洗干净，不然会影响口感的。

2、减肥的人最好不要食用：因为猪小肠比较油腻，脂肪的含量也是比较高，不利于减肥目标的实现。

3、消化不良的人不要食用：因为猪小肠很油腻，本身消化不良的话会加重消化不良的情况。

小肠怎样做好吃

原料

猪小肠500克，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量。

调料

老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量。

做法

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。



猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第四部：清洗干净后放盆里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无异味了。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第七部：然后把它切小段，切好放盘子里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第八部：我们再准备一些配菜，把姜、蒜分别切片，红椒切圈，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第九部：起锅烧油，放入姜片、蒜片、红椒炒香。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟，炒出小肠的香味。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第十一部：放入青椒炒至断生，调入生抽、老抽、料酒各一汤勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均匀即可。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第十二部：出锅装盘，青椒炒小肠做好了，香辣入味有嚼劲，是一道不错的下饭下酒菜。

猪小肠的做法

【导语】小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。 下面关于猪小肠的做法大全 ，希望可以帮到您!

炸灌小肠

主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

做法：

1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出;

3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末;

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结;

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断;

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油;

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

红椒爆小肠

材料：猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油。

做法：

1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

2、猪小肠洗净，切成小段。

3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

以上就是对猪小肠的'做法大全中一些方法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样在吃的时候，对自身健康也不会有任何的威胁。

小肠的做法大全家常炒菜 小肠的烹饪方法

1、荞头炒小肠

材料：荞头200克、小肠300克、红椒100克、料酒、生抽、蒸鱼酱油、食用油、盐。

做法：小肠去除淋巴结和油脂，切小段，红椒，荞头切碎。小肠下热锅炒下，去除多余水分，起锅，放油烧热，下小肠爆炒，放料酒，生抽，蒸鱼酱油，起锅。 放少许油，红椒下锅，放盐，煸炒片刻，下荞头，小肠，翻炒，起锅。

2、卤五花肉小肠

材料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。

做法：绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

3、卤猪小肠

主料：猪小肠400克。辅料：大葱50克、姜40克。调料：酱油30克、江米酒30克、八角5克、桂皮5克、胡椒5克、白砂糖40克。

做法：小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。

以上就是小肠的做法大全和猪肝炒小肠的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。