羔羊后腿肉的做法（后腿肉的做法）

下面和各位分享后腿肉的做法的知识和文章，同时也会对羔羊后腿肉的做法进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、猪后腿肉怎么做

2、猪后腿肉适合做什么?猪后腿肉怎么做好吃

3、猪后腿肉怎么做好吃？

4、后腿猪肉怎么做好吃

5、后腿肉怎么做好吃

猪后腿肉怎么做

做法一，香烤猪后腿肉

材料

"猪后腿肉 一盒","洋葱 1/4颗","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",

做法

1:将猪肉洗净，加入酱油、米酒、糖，腌渍20分钟。

2:烤盘铺铝箔纸，将腌渍好的猪肉一一摆放上去，约烤5分钟后在猪肉上方再铺一层铝箔纸 (目的是隔开猪肉与上方灯管，避免表面烤焦，内部不熟的状况) ，继续烤10分钟。用筷子试试若是可以顺利戳穿即可取出。生洋葱切丝，猪肉切片摆盘，完成。

做法二，烤猪后腿肉

材料

猪后腿肉 100g,酱油 少许,蜂蜜 少许,盐巴 少许,迷迭香粉 少许,乌醋 少许,米酒 少许

做法

1、猪后腿肉切片或切块我是去顶好买现成的

2、猪肉跟所有调味料混在一起腌制20分钟（放在小袋子腌更入味）

3、放进气炸锅里设定180度10分钟即完成

做法三，黑胡椒后腿肉丝

材料

"猪后腿肉丝 2包（300g）","洋葱 1颗","太白粉 1小匙","蒜头 3颗","米酒 2小匙","绿色花椰菜 1小颗","黑胡椒酱 1碗",

做法

1:今天的主角猪后腿肉丝。

2:这次使用了两包后腿肉丝，先倒出来退冰。

3:准备一颗洋葱，先剥好片

4:再将摆盘用的绿色花椰菜川烫。

5:这次使用的黑胡椒酱，是一般市售的黑胡椒牛排酱。

6: 先把所需的量倒出。

7:把油热开。

8:再下洋葱去拌炒。

9:洋葱炒熟后，下肉丝。

10:大火快炒。

11:把川烫好的花椰菜摆盘摆好。

12:炒熟后转小火，加入黑胡椒酱。

13:盛盘后，再放上两片辣椒，颜色就很鲜艳

做法四，后腿肉丝炒年糕

材料

"猪后腿肉丝 300克","宁波年糕片 500克","雪菜 3把","红萝卜 1/3条","洋葱 1/2颗","水 300ml","大蒜 5颗","辣椒 1支","糖 适量","酱油 1大匙","胡椒粉 适量","玉米粉 1/3小匙"

做法

1: 将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油腌制30分钟。 年糕先用热开水烫软备用。

2: 将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。

3: 热油锅后关火，用余温将腌好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。 加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。

4: 加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。

5: 今日材料

猪后腿肉适合做什么?猪后腿肉怎么做好吃

猪身上不同部位的肉所带来的效果和制作方法也是不一样的,那么猪后腿肉适合做什么呢?猪后腿肉怎么做才好吃呢?下面我们来介绍下吧!

猪后腿肉适合做什么

食材:猪后腿肉500克

调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:

1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.

2、切大块备用.

3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.

4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.

5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.

6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.

7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.

8、烤至表面均匀上色即可.

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.

2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.

猪后腿肉的做法技巧:

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫.

如何挑选猪后腿肉

第一,看颜色

新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.

第二,看纹理

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.

第三, 闻味道

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.

猪后腿肉的功效与作用 猪后腿肉如何挑选

第四, 摸表面

购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.

第五,按压

买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了.

那前腿肉和后腿肉区别

1前腿肉

首先说重量,整块前腿肌肉(不含肥肉和膘),纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右,因为这块肉由几十块的肌肉组成,所以筋膜较多,但口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些,所以一般用来做成饺子馅,馄饨馅,或者是肉丸子.有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉.而且前腿肉上还有部分梅花肉,所以卖得比后腿肉也要稍贵那么一点点.

2后腿肉

整块后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右,是前腿瘦肉重量的一倍,后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少.后腿肉的肉质纤维粗,所以口感上较硬,适合炒,炖,还可以做白切肉.最普通的白猪肉,养殖周期短,那么后腿肉的精肉就会没有嚼劲,没有香味.

猪后腿肉怎么做好吃？

猪后腿肉怎么做好吃

脆皮烤猪腿肉

1、先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份，愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上，不用盖任何东西。

2、在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉，用手猪肉，再在猪皮上涂一层油(什么油也可)，放在烤盘内

3、先预热烤箱220度15分钟，然后放入猪肉，烤15分钟。然后调低温度至180度，再烤90分钟，至猪皮金黄酥脆，猪肉全熟便可

4、将猪肉放在凉架上，五至十分钟后切薄片，佐以苹果果泥享用。

5、苹果果泥做法：将苹果去皮去芯，切小块，放在锅内，加三汤匙开水，用大火煮沸，然后转中火煮6至8分钟，离火。

6、下奶油及糖与苹果拌匀，再用中火煮，不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可(苹果会变软成泥，不同搅拌器的)。

脆皮烤猪腿肉制作小贴士

1、可用猪后腿，肩部也可。

2、烤的时间是每500克烤35分钟，另外额外烤35分钟

后腿猪肉怎么做好吃

1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.

2、切大块备用.

3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.

4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.

5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.

6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.

7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.

8、烤至表面均匀上色即可.

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.

2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.

猪后腿肉的做法技巧:

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

第一,看颜色

新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.

第二,看纹理

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.

第三, 闻味道

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.

第四, 摸表面

购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.

第五,按压

买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了.

后腿肉怎么做好吃

猪后腿肉好吃的做法如下：

用料：猪后腿肉250克、青尖椒1大只、黑椒酱2大勺、洋葱半个、料酒1勺、糖适量、油适量、盐适量、蚝油1大勺。

步骤：

1、猪肉切成0.5cm大小肉条，加入适量生粉、盐、料酒拌匀。

2、腌制20分钟。

3、洋葱切丝。

4、青椒切丝。

5、热锅倒油烧热至6成。

6、放入肉条炒至8成熟后盛出。

7、留下多余的油。

8、加入两大勺黑椒酱和1大勺蚝油，拌炒均匀。

9、加入洋葱丝、青椒丝翻炒均匀至稍软。

10、加入肉条翻炒均匀即可。

11、盛出装盘。

以上就是后腿肉的做法和羔羊后腿肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。