青椒炒肉详细做法（青椒炒肉的做法步骤是什么）

本篇文章给大家说说青椒炒肉的做法步骤是什么，以及你可能想了解青椒炒肉详细做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、青椒炒肉怎么做？

2、青椒炒肉丝的制作步骤

3、青椒炒肉的做法

4、青椒炒肉的做法步骤

5、青椒炒肉片的做法

6、青椒炒肉怎么做好吃

青椒炒肉怎么做？

第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。

提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。 第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。

第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。

PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。 第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。

PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择

青椒炒肉丝的制作步骤

青椒炒肉丝简介

青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。

青椒炒肉丝的制作步骤

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切丝加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、然后加入一些橄榄油拌均匀。

4、炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。

5、倒入肉丝翻炒。

6、把肉丝炒至变色坚挺盛出。

7、底油倒入青椒翻炒。

8、加入生抽。

9、加入盐和白糖。

10、再把肉丝倒入翻炒均匀。

11、淋入香油。

12、加少许鸡精翻炒均匀关火。

青椒炒肉丝的好吃做法

青椒炒肉丝做法一

1、准备好食材。

2、猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝。

3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。

4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

8、加入白糖和少量的生抽。

9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。

10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

青椒炒肉丝做法二

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!

青椒炒肉丝做法三

锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

青椒炒肉丝的食物相克知识

青椒不能和什么一起吃

1、黄瓜

辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。

2、胡萝卜

胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。

3、肝脏

猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,在与青椒一起炒时,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能

青椒炒肉的做法

青椒炒肉的做法如下：

原料：瘦肉、青辣椒、油、盐、生抽、大蒜。

1、青辣椒洗干净，切丝。

2、瘦肉切薄片，用盐，生抽调味腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入腌好的瘦肉，炒香。

4、把肉抄出来，放入油，蒜片，青椒，放盐翻炒2分钟，加入炒好的肉，再翻炒几分钟，就可以出锅了。

青椒炒肉的做法步骤

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

1、青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

青椒炒肉片的做法

青椒炒肉片所需要的食材也是我们平常都可以在超市买到的，这道菜简单易学，如果想要做的精致又好吃就要对食材的处理稍微独特用心一点，如果只是在家自己吃，就简单的做法也可以品尝到这道在餐馆很受欢迎的.菜哦。

做法一：

主料以及辅料：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

制作步骤：

1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

6、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

7、加入白糖和少量的生抽。

8、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

9、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

做法二：

主料：青椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

制作步骤：

1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。

2、肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。

3、拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。

4、油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。

5、看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。

6、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。

7、加入一勺盐，再炒。

8、 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。

9、倒入先前炒好的肉丝。

10、加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。

11、肉丝鲜嫩，青椒翠绿。

青椒炒肉怎么做好吃

你好！

青椒炒肉做好一步，肉丝香嫩入味不柴不腥，在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

【青椒炒肉】

食材：辣椒，猪肉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，生抽，耗油。

烹饪过程：

1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，还可根据自己的喜好添加老抽、蚝油等调料。

2、将辣椒清洗干净切成细丝，生姜切丝、大蒜切片。

3、炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样就会炒出软嫩的肉丝了，还不粘锅。

4、肉丝刚刚炒变色后马上加入生姜丝、蒜片翻炒，炒几次后再加入辣椒丝翻炒。

5、炒的过程里不要加水，辣椒断生后加生抽、食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

小窍门：

肉丝切好不要直接下锅炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同时可以嫩肉，那么做好这一步炒出的肉丝又嫩又香又入味。

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