马蹄笋怎么吃才好吃（马蹄笋怎么吃）

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本文目录一览：

1、炖汤马蹄笋#我的品道美食#怎么做好吃

2、马鞭笋怎么做好吃

3、马蹄笋必须焯水吗 吃马蹄笋一定要焯水么

4、安徽人日常爱吃它，这食材夏季才有，和腊肉是绝配，简单一炒忒香

5、马蹄笋怎么吃 试试这个做法！

6、马蹄笋怎么做好吃又简单

炖汤马蹄笋#我的品道美食#怎么做好吃

炖汤马蹄笋

主料

马蹄笋600g    碎骨2块  

盐适量    白糖少许  

味精适量  

炖汤马蹄笋的做法步骤

1. 备好材料

2. 碎骨块先放入锅中加适量的水，大火烧开后转小火炖十分钟

3. 马蹄笋去皮后洗干净在切除一些根老部

4. 切成菱状块

5. 骨汤炖至十分钟时倒入笋块加入一些盐和少许白糖，大火烧开后转小火再炖15-20分钟即可

6. 出锅前调入适量的味精调味（最好下味精不要下鸡精，因为这道汤要的是清淡的味道，鸡精味太浓）

7. 出锅了！

小贴士

马蹄笋营养丰富，色香俱全。生笋一般应当日煮食。若需隔日食用，应当日蒸熟后凉放或存入冰柜！

马鞭笋怎么做好吃

马鞭笋怎么才能找到它呢？一般没有经验的人是很难找到的到的，一般都是在竹林中，地面隆起的地方才有马鞭笋，从图片中我们可以看的到，马鞭笋是横长在土里面的，我们将它挖掉是不会影响竹子的生长的，反而会促进它的根部进行分叉生长，你们吃过马鞭笋吗？



马鞭笋用来和肉片一起炒着吃，味道是非常的鲜美的哦，吃起来味道甘甜，营养还十分的丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，碳水化合物和一些微量元素，对我们的身体是非常的好的，有机会来到农村地区的话，可千万不要错过这种农村舌尖上的美味哦！

选料与配：原叶大粗棵青笋，切掉根部、去叶，用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。10公斤配菜、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。

做法 加工腌坯：

①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，第一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天后，三天翻一次缸，共10天左右即可。

②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。

③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸1次，使其均匀。

④复酱：把笋从次酱缸内捋出，投入新面酱，将笋下缸酱制，每天翻1次，一个月后酱制（放在甜面酱中保存一个月）。 酱笋虽然用的时间长，但它美味可口，吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。

马蹄笋必须焯水吗 吃马蹄笋一定要焯水么

1、吃马蹄笋必须焯水吗，马蹄笋并不是一定要焯水，可以焯水可以不焯水。

2、只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味，香气也难以散发出来，而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美，还能缩短后续的烹饪时间，所以大可根据自己的喜好习惯进行选择。

安徽人日常爱吃它，这食材夏季才有，和腊肉是绝配，简单一炒忒香

安徽人日常爱吃它，这食材夏季才有，和腊肉是绝配，简单一炒忒香！

安徽的气候温暖潮湿，降水量也很丰富，这就意味着安徽的植被覆盖率不会低，大山里的食材自然也就多了。

尤其是到了夏天，此时这食材正当季，而且只有夏天才有，安徽人日常也爱吃它。我身边的许多安徽朋友都给我推荐这食材！

看到这里相信不少来自安徽的朋友都猜到了，这次说的它就是马蹄笋了。 马蹄笋的外形酷似马蹄，而且口感鲜嫩脆爽，味道十分鲜美。

安徽朋友告诉我，制作马蹄笋的时候要加点腊肉，它和腊肉是绝配，简单一炒又香又下饭！

话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的马蹄笋炒腊肉到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

腊肉、马蹄笋、洋葱、芹菜、生姜、大蒜、食盐、味精、食用油

【烹制方法】：

1、准备好的马蹄笋先剥去笋皮，然后用清水冲洗干净。洗净之后用刀切成小片，底部较硬的那部分笋肉可以切去不要。

2、开始焯煮马蹄笋了，焯煮马蹄笋的过程也就是去除草酸的过程。同时焯煮还能帮助去除马蹄笋的涩味。焯煮好后将马蹄笋捞出即可。

3、准备好马蹄笋后我们开始处理腊肉，准备好的腊肉用水冲洗干净，洗净之后用刀切成适量薄厚的片状。

4、洋葱、芹菜、生姜、大蒜也是很重要的食材，将这些食材统统用水洗干净，然后用刀切好放在一旁。

5、食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油。加热好油温后就把切好的腊肉下锅翻炒片刻、翻炒均匀。

6、然后把切好的生姜和大蒜也下锅翻炒，要将食材的香味翻炒出来哦。

7、马蹄笋此时就可以下锅了，我们将早已经准备好的马蹄笋放到锅里和腊肉一起翻炒均匀。

8、炒匀后开始往锅里加入调料了，根据自己和家人的口味喜好往锅里撒入适量的食盐和味精，然后将调料和锅里的食材翻炒均匀。

9、翻炒的过程中需要往锅里加水，加入的水量不要太多，大约和锅里食材的高度齐平为宜。加完水后盖上锅盖焖煮锅里的马蹄笋和腊肉。

10、芹菜和洋葱此时也下锅翻炒，因为芹菜和洋葱都属于比较易熟的食材，所以不用太早下锅。

11、直至将锅里的食材统统翻炒熟透且入味之后，就可以关火出锅啦。

12、最后，将制作好的马蹄笋炒腊肉从锅里盛放到盘子里，端上餐桌后就可以放心食用啦。

一道美味的安徽 美食 就这么制作好了，屏幕前的各位小伙伴要是还没吃过这次的马蹄笋炒腊肉，记得下次买点食材在家炒炒哦。

【温馨提示】：

无论是马蹄笋还是其它笋，在下锅翻炒之前都要焯水取出草酸之后才能食用哦。

马蹄笋怎么吃 试试这个做法！

1、马蹄笋去壳，洗净,纵向切成薄片。

2、切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。

3、锅内放油，取几瓣蒜切成末，入锅。将红辣椒、笋片倒入锅中，炒！加适量盐、白糖，再炒！酌情加入少量的水，继续炒！

4、装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精,出锅。

马蹄笋怎么做好吃又简单

马蹄笋好吃又简单的烹饪方法是马蹄笋炒腊肉，具体做法如下：

原料：腊肉250g、马蹄笋200克、食用油适量、太太乐蔬之鲜适量、蚝油1勺。

1、腊肉化冻，切成薄片，笋切片。

2、起锅烧油，待油温升高，爆香姜片和干辣椒段。

3、把腊肉放入锅内，来回翻炒。

4、加入太太乐蔬之鲜和太太乐鲍汁耗油。

5、最后出锅装盘即可。

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