四川糖醋萝卜腌制法（萝卜腌制法）

本篇文章给大家说说萝卜腌制法，以及你可能想了解四川糖醋萝卜腌制法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、腌萝卜的制作方法

2、腌萝卜的最简单的方法

3、白萝卜的家常腌制方法大全

4、腌白萝卜的腌制方法

5、腌萝卜怎么腌法

6、萝卜的腌制方法

腌萝卜的制作方法

腌萝卜的制作方法如下：

用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

步骤：

1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。

4、加入50g盐。

5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。

6、静置，腌制两个小时。

7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。

8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。

9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

10、倒入事先准备好的凉开水。

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。

13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。

14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。

17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

腌萝卜的最简单的方法

腌萝卜好吃又简单的方法：

用料：青萝卜2个、红椒1个、陈醋25ml、酱油1勺、食盐适量、白糖25g、辣椒粉15g、花椒粉2g、姜末15g、蒜末15g、鸡精2g。

步骤：

1、食材准备如图所示。

2、青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用。

3、碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水。

4、中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜腌制的水份先挤干。

5、再把萝卜用清水洗3遍，去掉多余的盐。洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用。

6、红椒去籽切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜蒜末，调入花椒粉和鸡精。

7、接着撒上辣椒粉，调入食盐和白糖，最后淋入酱油和陈醋，戴上手套抓拌均匀入味。

8、装进密封罐中，放冰箱冷藏2小时，味道有些麻辣，咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦。

白萝卜的家常腌制方法大全

酸甜萝卜的腌制方法如下：

用料

1根约600克的萝卜，40克白醋，60克白糖，适量泡椒（带泡椒水），8克盐。

腌制方法

1、准备一根新鲜的白萝卜，洗干净，不要削皮，腌制的萝卜皮非常好吃。

2、把白萝卜切成萝卜条，根据自己喜好切成合适的大小。

3、放入8克盐腌制白萝卜（600克萝卜），腌制时间控制在3小时左右，让萝卜中的水分被腌出即可，然后把腌制出来的盐水倒掉。

4、准备适量泡椒和泡椒水，加入白醋和白糖，放入腌制好的白萝卜，搅拌一下水量太少的话，考验适当加入一些泡椒水，正好没过萝卜就可以了。

5、浸泡2-3小时就可以吃了，浸泡1夜以上味道更好，最好在2-3天吃完。

注意事项

1、这里的调料是腌制600克萝卜的用量，如果萝卜量大的话，各种调料适当加一些。

2、白糖量比较大，一定要放够，萝卜好吃的关键就在这里。

3、一定要用新鲜的白萝卜，这样才好吃。

4、腌制完的的酸甜萝如果暂时吃不完的话，可以准备一个玻璃罐，把腌制好的萝卜放入其中进行保存，在需要食用的时候，只需要把它夹出来就可以了。

腌白萝卜的腌制方法

白萝卜腌制方法：

主料：白萝卜700克。

辅料：盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。

步骤：

1、准备原料。

2、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。

3、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感。

4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

5、小红辣椒切碎放入密封罐。

6、冰糖敲碎。

7、撒上盐。

8、放入冰糖。

9、倒入白醋。

10、盖上盖子。

11、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

腌萝卜怎么腌法

第一步、做腌萝卜，用哪种萝卜都可以，口感和味道是一样的，我用的是白萝卜。白萝卜洗干净后不削皮，先切成两半，再切成夹刀片，这样更脆爽、更入味。

第二步、辣椒洗净后切斜段。姜蒜切大片，可以多放点大蒜，腌萝卜的同时也能腌蒜。泡椒不能少，增加风味，一定要有泡椒水。

第三步、萝卜片倒入小盆里，加适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

第四步、准备料汁，大碗里倒入食盐、生抽、香醋、白糖，再倒入一些凉白开，用筷子搅拌均匀。把料汁倒进锅里煮开，放凉备用。向料汁种加入辣椒、泡椒，再倒入泡椒水，加入姜片、蒜片，加适量鸡精拌匀。

第五步、萝卜腌出水分后，用手轻轻挤干水分，别把萝卜片弄坏了。然后在水龙头上冲洗干净，沥干水分。

第六步、把萝卜片放进料汁里，盖上盖子后腌制至少8小时，腌萝卜就做好了。口感脆爽，酸辣开胃，贼舒服。

萝卜的腌制方法

用料：白萝卜1根、胡萝卜1根、青红辣椒各2个、生姜1小块、醋适量、糖醋的一半、盐适量。

步骤：

1、萝卜洗净备用。

2、萝卜切片，用适量盐腌制10分钟。

3、腌出水分，挤干水分备用。

4、辣椒，生姜，大蒜切丁，不喜欢吃大蒜的可以不要。

5、把准备好的食材放一起。

6、然后放入适量白糖，生抽，醋，味精，搅拌腌制12小时就可以吃啦。

7、酸酸脆脆的腌萝卜可以吃啦，也是一道不错的下酒菜哦。

上面的内容就是萝卜腌制法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川糖醋萝卜腌制法、的内容别忘了在本站进行查找喔。