醋熘茄子（醋溜茄子做法大全）

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本文目录一览：

1、醋溜茄子怎么做？

2、醋溜茄子的做法 这个菜谱分享给大家

3、醋溜茄子做法大全

醋溜茄子怎么做？

食材：茄子500克，白醋2勺，番茄酱2勺，白糖2勺，干淀粉适量，淀粉水适量，芝麻少许。

1、茄子清洗干净切成小长条，放入清水中，加入少许白醋防止茄子氧化变黑，搅拌几下捞起来控干水分。

2、撒上适量的干淀粉，让茄条都拌均匀地裹上干淀粉。

3、锅中倒入多一些的食用油烧7成热，一条一条的茄条放入锅中炸，以免粘连。

4、炸至茄条变色，即可捞起来控去多余油分，放一边备用。

5、锅中倒入适量清水，加入2勺番茄酱，2勺白醋，2勺白糖，大火煮开，最后倒入淀粉水勾芡，煮至酸甜酱比较浓稠。

6、倒入炸好的茄条翻炒均匀，让茄条都均匀的裹上茄汁。

7、撒上白芝麻点缀即可关火出锅。

醋溜茄子的做法 这个菜谱分享给大家

1、茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

2、醋溜茄子是一道家常菜，主要食材包括茄子、白醋、陈醋、辣油、盐等。

3、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。

4、下油锅炒软，加少量白醋。

5、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。

6、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。

醋溜茄子做法大全

1、将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，

2、下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。

3、锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。

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