如何腌制芋根头（怎么腌芋根头）

本篇文章给大家说说怎么腌芋根头，以及你可能想了解如何腌制芋根头对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、如何用芋根头腌咸菜?

2、怎么腌芋根头 腌制过程有什么要注意的

3、怎么淹玉根头咸菜

4、腌十斤芋根头可放多少洗盐?腌制是放粒盐?还是放盐水腌?

5、芋根头怎样腌咸菜

6、怎么腌制芋根头?

如何用芋根头腌咸菜?

芋根头腌咸菜的做法：

1. 生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。

2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。

3. 根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖。

4. 玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。

5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了。

怎么腌芋根头 腌制过程有什么要注意的

1、腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油。

2、把芋头洗净放缸里，然后在里面放一些盐，这个制度自己把握 ，尽量多放， 盐放少了会烂的 ，然后放入水， 让芋根头浸泡在水里 ，最后在上面用石头压上即可。

怎么淹玉根头咸菜

我是80后波哥，又到冬天了，在我们东北有一种咸菜，吃起来脆脆的，用辣椒油拌完以后味道是特别的清爽可口。这种可以腌制的菜叫玉根头，听名字是不是觉得很好奇？据说玉根头还有一道学名叫芥菜疙瘩，听起来还是有点觉得绕嘴。下面我们来讲一下玉根头在我们东北是怎么腌制，怎么食用的。

在我们东北，一到冬季前，家家几乎都会购买大量的玉根头，把玉根头放在缸里摆好，一层一层的撒上盐，就像腌制酸菜那样，一层菜一层盐。随着生活水平的提高，现在腌制咸菜都是用的无碘盐，在过去都是购买的最廉价的大粒盐。腌菜的时候一定要多放些盐，为的是能够保持菜的本色，还能有助于存储，菜不容易放烂。腌制到玉根头入味，咸点不怕，因为食用的时候都会用清水泡上一段时间，一般腌制15天左右就可以食用了，但是还有腌制一年的，虽然是一道小小的咸菜，但是在我们东北却十分受欢迎，尤其是饭店里一般都会拌些玉根头咸菜来充当小咸菜来赠送客人，而且客人还非常满意，心情好点的菜就多，这也算是饭店的一种销售模式吧！

随着人们生活水平和文化水平的提高，现在人们已经不提倡大量食用腌制食品了，因为过多食用会影响身体健康。腌制的食物里含有大量的亚硝酸盐，食用过多会使血管扩张，吃多了会增加肝脏负担，更会致癌。所以有胃肠炎和溃疡的人群要远离这种腌制食物，否则会加重病情。

制作材料：三个玉根头，一根香菜，大蒜，辣椒面，香油。

做法：首先我们拿出腌制好的玉根头，在食用之前用清水泡几个小时，这样它就没有那么咸了，将泡好的玉根头切成细丝，再用清水多洗几遍，捞出放入容器中备用。

把香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入切好的玉根头丝中。

起锅烧油，待油烧开将油直接将油倒入准备好辣椒面中，用勺子搅拌一下，见辣椒面不干即可使用。

取一勺辣椒油放入玉根头中，再放入白糖，味精，醋精，再滴入几滴香油提香，搅拌均匀，盛入盘中，香气扑鼻的凉拌玉根头咸菜就做好了。

凉拌玉根头，东北必备下饭下酒菜，老铁们学会了么？

凉拌玉根头，小伙伴看看有食欲吗？你们那个城市都吃什么咸菜呢？欢迎评论。

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腌十斤芋根头可放多少洗盐?腌制是放粒盐?还是放盐水腌?

腌十斤芋根头至少要放四斤盐，盐当然是放大颗粒的粗盐更好一些，芋根头洗净控干水分在坛子里放一层撒一层盐，然后倒入适量用苏子梗、花椒、香椿梗熬制的汤汁。

芋根头怎样腌咸菜

方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内，加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可。

芋头咸菜因为其爽脆的口感，受到了很多人的欢迎。很多人觉得如果是自己动手制作的话，会更加卫生和方便，可是又不了解正确的腌制方法。究竟芋头咸菜是怎么腌制的呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01

首先要准备好腌的咸菜，再就是盐，还有玻璃罐等，这些都是为了让咸菜更好的入味，这样炒起来会更加的好吃一些。

02

再就是把需要作为咸菜的青菜给洗干净，要把叶子片片的都洗干净，然后等待水分晾干即可。

03

其次就是先烧一锅开水，再等待水凉一点后，把咸菜放入一个玻璃罐中，等水没过咸菜就好。

04

再就是在玻璃罐子中倒入盐、姜片、作料等，这是为了给咸菜增味，也是为了让咸菜更加的好吃和入口。

05

然后就是放在阴凉干燥的地方，继续保持这种状态为一周的时间，等待一周时间过去之后，那么咸菜就可以开吃了。

怎么腌制芋根头?

腌制芋跟头，就像做泡菜一样：

1、选取比较合适，嫩气一点的芋跟头；

2、把芋跟头洗干净后，置阳光下掠晒至干即可；

3、用粗盐搓匀芋跟头腌一两小时；

4、用凉开水浸没芋跟头，取一干净石头压在上面；

5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

素炒芋荷酸：

将泡好的芋荷酸洗干净切小段；锅中油爆香蒜蓉后倒入芋荷酸翻炒，加少许水焖煮后，调味芶芡（盐、酱油、辣椒酱、糖、生粉）后装盘即可。

经发酵后的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒酱调味，加入了老妈腌制的劲辣的辣椒酱，吃起来太爽了。

以上就是怎么腌芋根头和如何腌制芋根头的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。