七彩饭材料（七彩饭怎么做）

有很多朋友在寻找七彩饭怎么做相关的资料，本文为大家罗列出七彩饭材料一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、七彩饭怎么做

2、云南七彩米饭的做法

3、七彩米饭怎么做的窍门

七彩饭怎么做

食材准备：青、红、黄彩椒、紫洋葱、白洋葱、胡萝卜各1/4个、

西红柿半个、大蒜2瓣、广式腊肠3根、大米300g

盐3g、米酒50nl、热高汤或者热水300ml、鸡蛋1颗

1.先将青红黄彩椒和洋葱、胡萝卜以及西红柿切成大小均匀的丁。蒜拍扁切末，腊肠用开水烫煮30秒左右对半切开

2.将米淘洗干净，沥干水分

3.锅中加油，油热后加入洋葱炒香，然后依次加入胡萝卜蒜末和盐再加入西红柿翻炒

4.西红柿炒软之后加入米，继续翻炒2分钟左右

5.加入米酒，翻炒，让酒精充分挥发只留下香味。加入热的高汤或者热水，这个时候可以根据个人口味再加入一点儿盐。加入彩椒粒并翻拌均匀

6.煮至冒泡泡的时候将腊肠码放在饭的表面，盖上盖子中小火焖煮5分钟左右，5分钟后将腊肠捡出，喜欢吃焦脆口感或者锅巴的小伙伴可以沿着锅边淋入一勺油，这样就能得到香脆的锅巴了。腊肠快速切片，然后再码放回锅中，继续盖上盖子转小火煮8分钟

7.掀锅后打入1颗鸡蛋，盖上盖子关火焖8分钟左右。

云南七彩米饭的做法

糯米1碗，肉片，小虾仁，鸡蛋1个，青豆粒，玉米粒，青椒半个，红椒半个

调料

生姜粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，咖喱粉，盐

烹饪方法编辑

1)糯米浸泡1小时，入蒸锅蒸15分钟

2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒，肉片里面再放点生抽

，都拌匀了，腌一会

3)超市速冻里面买的青豆和玉米（这个是及食的，不用另外煮）

4)青椒和红椒切丁

5)一个鸡蛋打碎了，起油锅炒一炒盛出来

6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，虾仁也一样

7)再起油锅，放入糯米，加盐，炒碎糯米，放入刚才所准备的所有炒好的配料

8)炒匀了加入青豆玉米，再放盐调味

9)放入咖喱粉，慢慢的一边炒一边放，主要是着色的，不起调味作用，看糯米稍微着色了就可以了（其实只要放一点点而已)

10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉，盛盘 [1]

小贴士编辑

1.糯米可以改成泰国香米，我家都喜欢吃糯糯的，所以就用糯米做

2.蒸糯米的时候用纱布垫底，纱布要湿的，这样蒸好后就不容易粘锅

3.肉片可以改为肉丝，我家那位比较喜欢吃大个的东西，所以就用肉片

4.虾仁可以买小的，没必要花大钱买大的，大的也要剁小了炒

5.一定要买超市即食的青豆和玉米，这样口感好很多，以前用过菜场买的青豆，自己煮软，没这么好吃。

七彩米饭怎么做的窍门

七彩米饭不但色彩鲜艳美丽，而且香味浓郁。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种，当然，也可以根据个人的喜好染成其他的颜色。

做法：

1、备料：准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完整无缺，晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒，舀出装盆备用。采摘时需要注意的是，一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点黄色的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

2、染色：将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度过高，浸泡的时间过长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。

3、蒸饭：将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸。放法是，将黑色的糯米沿着甑子平铺底层，然后再在其上面放上另一颜色的糯米，依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道，切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。

4、和匀：把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。

以上就是七彩饭怎么做和七彩饭材料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。