九菜炒蛋的做法大全(九菜炒蛋的做法)

阅读:8 来源: 发表时间:2023-02-24 10:02作者:李志宏
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下面和各位分享九菜炒蛋的做法的知识和文章,同时也会对九菜炒蛋的做法大全进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

1、韭菜炒鸡蛋的做法

2、韭菜炒鸡蛋怎么做

3、韭菜炒鸡蛋的制作方法

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法如下:

用料:韭菜花200克、鸡蛋3个、红尖椒1个、大蒜2瓣。

步骤:

1、韭菜花200g,鸡蛋3个,大蒜2瓣,红尖椒1个。

2、韭菜花去掉花苞,切成5cm的长段;鸡蛋打散加入少许盐;红尖椒切丝,大蒜切片。

3、锅中倒油,下入鸡蛋炒散,8成熟即可盛出(这样鸡蛋会比较嫩)。

4、锅中倒油下入蒜片和辣椒丝爆香。

5、下入韭菜花段,倒入一勺生抽,将韭菜花炒制断生。

6、下入鸡蛋,加入半勺蚝油,半茶匙鸡精,适量盐调节咸淡。

7、出锅装盘。

九菜炒蛋的做法大全(九菜炒蛋的做法)

韭菜炒鸡蛋怎么做

韭菜炒鸡蛋怎么做的?

具体做法:第一步骤,把韭菜洗净,一定要沥干水分,因为韭菜太爱出水分了

第二步骤:把2个鸡蛋打散搅拌均匀,可以加少许水,这样炒出来的鸡蛋更加的蓬松,我一般都是2个鸡蛋加10克水,加清水的目的是让蛋清和蛋黄更好的融合。也可以往鸡蛋里倒入少许牛奶,倒牛奶了就不要倒水了,牛奶可以去腥,也可以让鸡蛋更蓬松。

第三步骤,热锅凉油,油烧到5成热下鸡蛋液,中火把鸡蛋煎到定型,炒鸡蛋的时候用中火,搅拌鸡蛋的时候,用锅铲慢慢从外向内推,直到鸡蛋定型,用锅铲把鸡蛋铲成小块块,就可以出锅装盘了。

第四步骤,再次热锅凉油,下韭菜快速翻炒均匀,炒到变软变色,加盐翻炒均匀,下炒好的鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅了。

干货分享——小贴士

1、鸡蛋要中火慢炒,这样更鲜美鲜嫩,鸡蛋液加少许水或者牛奶,炒出来的鸡蛋更加的蓬松好吃。

2、韭菜特别爱出水分,洗净一定沥干水分,最好大火快速翻炒均匀,出锅前加盐最好,不可久炒。

韭菜炒鸡蛋的制作方法

所需食材】韭菜一把,鸡蛋6个,盐,料酒,胡椒粉,食用油。

【详细步骤】

1.首先准备6个鸡蛋打入碗中,鸡蛋最好选择土鸡蛋,这样炒出来颜色更加好看。(鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整)

2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐(炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水),再加少许料酒去腥,还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香,然后充分搅散备用,鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。

3.准备一把韭菜洗净,把根部太老的部分切掉,这部分比较硬,影响口感,然后把韭菜切成小碎丁,切好后装盆备用。

4.家中如果是铁锅的话,就先把锅底部和四周都润上油,油烧至微微冒烟后倒出,这样就不会粘锅了。

5.锅中再加少许油,油热后先倒入韭菜,翻炒十几秒钟左右,炒出韭菜的香味,韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的,否则就会盖住韭菜的鲜味。

6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻推动,让韭菜鸡蛋受热更均匀。

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