酱香饼的做法有哪些配方（酱香饼的做法有哪些）

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本文目录一览：

1、酱香饼的做法

2、酱香饼的制作方法

3、酱香饼怎么做

4、正宗酱香饼的做法

酱香饼的做法

1. 豆瓣酱或黄豆酱放到小碗中加一点水搅拌匀,等下刷酱方便

2. 面加盐,开水揉团（别问我为什么开水,我就是随便加的）,怕热的话可以用筷子搅,不到半分钟就可以上手揉（我其实没有醒面,因为等不及…）

3. 面团分成四份（我称量面的杯子是电饭锅米杯）擀面杖擀出一张…（爱圆不圆）我是这样擀的,先弄出个饼,然后对折再对折,握个团再压扁,再擀成饼

4. 热锅子,平底锅刷油,油不要太多,饼不怎么粘锅的,略糊一点点也没关系

5. 油略热就可以放第一张饼,烙饼时候可以做第二张,火小一点就行…

6. 大约十五秒左右,饼可以反面,然后刷酱,其实可能甜面酱更好吃,但是我家甜面酱是袋装,用一半剩一半不太高兴…刷过酱十五秒左右再反面刷酱

7. 觉得差不多了就盛出来,刷油下一张饼…

选料面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。

1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。

3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。

4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。

5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。

酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等。

酱香饼的制作方法

酱香饼的制作方法如下：

主料：中筋粉300克、温水200克、花椒粉1勺、白芝麻粒1勺、葱1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、孜然粉1小勺、白芝麻1小勺、细砂糖1克。

辅料：色拉油30毫升、八角少许。

1、将面粉和水混合均匀揉成面团，松弛10分钟继续揉到光滑即可，醒20分钟备用。

2、将不沾锅倒入油放入八角爆香，八角捞出。

3、放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香。

4、倒入小半碗水稀释，盛出备用。

5、将面擀开刷上色拉油。

6、切成片叠起来。

7、再擀开。

8、入油锅小火煎熟。

9、千层饼取出放在砧板上，刷上炒好豆瓣酱。

10、撒上白芝麻和葱花切开即可。

酱香饼怎么做

【第一步骤】和面：

1.取五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

2.然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。

3.面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。

4.切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。

【第二步骤】熟制：

1.电饼铛预热。

2.把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。

3.然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。

【第三步骤】秘制酱料：

郫县豆瓣酱100克，甜面酱20克，六月香豆瓣酱20克，蒜蓉辣酱20克，白绵糖10克，鸡粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克以上全部原料倒入容器里在倒入适量的清水搅拌均匀即成。

正宗酱香饼的做法

酱香饼制作方法：

主料：面粉170克、清水80克。

辅料：食用油适量、意面肉酱15克、黄豆酱10克、烧烤料3克、葱花适量。

步骤：

1、面粉加水和成面团，醒发20分钟左右。

2、面团醒发的时候来制作酱料，把意面肉酱，黄豆酱，烧烤料放在一个碗里，搅拌均匀。

3、醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀大擀薄。

4、用刷子在面片上刷上一层食用油。

5、用刮刀切成“井”字。

6、一片一片折叠在中间的方块上。

7、再次用擀面杖将其擀大擀薄。

8、从上向下卷起来。

9、最后再把卷好的卷盘起来。

10、用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼。

11、小葱切碎。

12、平底锅里放油，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面。

13、在上面抹上调好的酱料，最后撒上葱花，出锅。美味的酱香饼就完成了。

以上就是酱香饼的做法有哪些和酱香饼的做法有哪些配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。