螺丝肉的吃法（螺丝肉的家常做法）

本篇文章给大家说说螺丝肉的家常做法，以及你可能想了解螺丝肉的吃法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、螺蛳肉怎么做

2、螺肉怎么做才好吃？

3、螺丝肉怎么弄才好吃

4、螺丝肉怎么做最好吃

5、螺肉怎么做好吃

6、螺蛳肉的做法 家常

螺蛳肉怎么做

炒螺丝肉的家常做法：

材料：姜，蒜，干辣椒，花椒，葱，螺丝，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐

制作步骤：

1、先来调个酱（辣椒油，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐），炒螺丝要快，所以酱先调好。



2、螺丝一定要反复，使劲搓洗干净。



3、热锅凉油，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒出香味儿。



4、倒入螺丝，炒几下，淋料酒，加入刚才调好的汁儿。



5、炒几下，使汁儿均匀，如果干就加点水，不干就不用加。

6、沸腾后，加葱出锅，炒螺丝要快，沸腾后就关火，恰到火候，炒越久肉缩的越小。

螺肉怎么做才好吃？

螺肉是我比较喜欢吃的一道菜，螺肉和螺肉有区别，螺丝是带壳的，螺肉是是把壳去掉后剩下的肉。

首先是清洗，螺肉买回去后，肉上面还有螺丝的内脏等，清洗很简单，螺肉倒入篓子里，清水冲洗两遍，把肉发白的挑出扔掉，这样的肉不新鲜了，然后用手使劲抓，把内脏从螺肉上抓掉，再通过水冲洗，内脏就会从篓子里漏出去，然后沥水加食盐再抓两遍，这样基本上把内脏去除干净。

个人最喜欢的是韭菜苔炒螺肉，具体做法如下：

原料：韭菜苔，新鲜朝天椒，葱，姜，蒜

辅料：油，盐，生抽，料酒，鸡精

一，螺肉洗净沥水，韭菜苔洗净切两厘米长的段，姜蒜切片，葱白切段，葱叶切葱花，朝天椒切粒。

二，热锅倒油，葱白、姜蒜片、辣椒倒入锅内炒香，加螺丝肉大火翻炒，炒到螺丝肉缩小到三分之二左右时，倒入料酒，加生抽、盐调味。

三，锅中汤汁蒸发干后，倒入切好的韭菜苔，翻炒几下，韭菜苔七成熟加鸡精调味，翻匀出锅装盘，撒上葱花即可。

螺肉炒韭菜苔，香辣鲜美，既可佐酒，又能下饭。

想要做的螺肉鲜香嫩滑，定然少不了精心的烹饪！将螺清洗干净是前提，也是一大难题，再一个去腥，有效的去除腥味，可以大大提高螺肉的味道，同时，也要注意火候，保证螺肉的嫩滑；下面介绍一下我的方法。

螺肉清洗

将买回的螺倒入盆中，加入清水，先不要用力搓洗，会让螺受伤甚至死亡，这样，螺体内的脏东西就无法吐出来；

下面大招袭来:

螺肉去腥

洗净的螺置于盆中，加入清水，水中加入料酒、盐，静置十分钟，这样就能有效去除腥味了。

爆炒螺肉

炒前准备 :

葱 -切四个3厘米的段

姜 -切3个大片

蒜 -准备8瓣，每瓣一切为二

豆瓣酱、豆豉、蚝油、红麻椒面、绿麻椒面、香菜籽粉、盐

起锅烧油至七八成热，加入葱姜蒜，炒香，加入两勺豆瓣酱、一勺豆豉、适量的红绿麻椒面、香菜籽粉，炒香，加入螺，大火爆炒，加少许盐，翻炒，加入蚝油，再次翻炒，出锅。出锅时也可以加些香菜、葱、泰椒，不喜欢不加也行。

我们湖北号称鱼米之乡，池塘河流较多，除了鱼虾多，稻粮多，还有很多特色的食物。你问螺肉怎么吃，我想到的就是小时候吃的田螺了。

那时池塘稻田里最多的就是田螺了 ，只要想吃，随便一摸就可以找一篮子田螺，拿回来就可以做成各种小菜了。

田螺一般是要剔出螺肉来做成菜。把田螺冲洗干净，剪去螺尾。把田螺倒入开水里煮开烫死，捞出田螺，用冷水冲凉，然后用牙签把螺肉挑出来。再把螺头肉取下来，去除肠胃，认真的洗出泥沙。

这样处理好的螺肉就可以配置各种菜肴了。

一，爆炒螺肉。

把洗净的螺肉切成片儿，加入黄酒腌制个小时。

然后，油锅烧热，加入姜，蒜爆香，倒入螺肉翻炒。加生抽，适量的盐，糖等调料，按照自己的喜好来即可。

二，韭菜炒螺肉。

把洗净的螺肉切开，尽量沥干水分，韭菜洗净，切段备用。然后油锅加干椒，姜蒜爆香，再倒入螺肉翻炒，加入料酒去腥味，然后再倒入韭菜翻炒至熟，加入适量的盐，生抽调味即可。

三，香菜拌螺肉。

把洗净的田螺在开水锅里小火煮两三分钟，把螺肉焖熟而不至于煮老了。然后再用牙签把螺肉取出来，处理干净，切片，加入醋，生抽腌制。把适量大蒜捣烂成泥，生菜洗净切段。一起放入螺肉中，再加入适量的盐，搅拌均匀，淋上一点香油即可。

把田螺肉处理好后，还可以炒蒜苔，炒青椒，炒黄瓜等等，可以自己搭配，只要注意用黄酒白醋去除螺肉的腥味就可以了。

这里再说一个田螺塞肉的做法，比较麻烦，但味道别具一格，十分好吃，感兴趣的可以试一试。

荸荠也是我们这儿的特产，既可以生吃，也可以作为食材，做出很多美味的菜。脾气和田螺搭配也是十分妙绝。

荸荠去皮后切碎，把清理后的螺肉剁碎，再剁碎少量猪肉末，一起混合加入胡椒粉，姜蒜末，料酒 ，酱油。用筷子使劲，按一个方向搅拌均匀。

把剔出肉的螺壳洗干净后，再把调好的肉馅儿塞入螺壳里。锅里放少许油，放入葱姜、辣椒煸香，倒入醉蟹汁（或啤酒），如用啤酒，可再加适量老抽、盐和白糖。

烧开后锅里放入填好馅的田螺，刚下锅时注意不要经常翻动，防止馅料掉落。盖上锅盖烧开后转小火炖煮40分钟左右，至田螺入味即可。用牙签挑出肉末来吃，十分鲜美。

辣椒爆炒啊，还得是不太辣的多放油，炒嫩点

秒青椒最好吃

螺丝肉怎么弄才好吃

螺丝肉爆炒好吃，具体做法如下：

主料：螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。

辅料：玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。

步骤：

1、螺蛳提前用清水，加一勺油养干净，清洗干净后沥干水分。红椒、青椒清洗后切碎备用。

2、干净无水不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，倒入青红椒碎，蒜粒切片放入，姜丝也一起。翻炒爆香。

3、香味出来，倒入螺蛳开始翻炒。

4、翻炒1分钟左右，加2勺料酒去腥。

5、加1勺蚝油，翻炒提鲜。

6、1勺酱油，翻炒上色。

7、再加2勺豆瓣酱。

8、翻炒均匀后，淋入小半碗情随，微微末过螺蛳，大火煮开，小火炖煮2分钟，一定要煮熟。

9、最后加盐调味。

10、一勺白糖，中和咸味。

11、炒匀后闷煮一会就可以关火，装盘即可！

螺丝肉怎么做最好吃

螺丝肉用韭菜炒最好吃，制作方法如下：

1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净后沥干水分，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。

2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段后备用。

3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。

4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。

5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅，就制作完成了。

注意事项

1、螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。

2、炒螺蛳肉的时候尽量用大火快炒，以免时间过长，炒出来的螺蛳肉变硬了嚼不动。

3、韭菜很容易就会熟，只要稍略炒一下就要马上盛出来，不然炒的时间太长会变黑，看上去不好看，而且还会失去它独特的香味。

螺肉怎么做好吃

海螺肉好吃的做法如下：

用料：胡姬花古法小榨花生油25g、螺肉300g、青红辣椒1个、生姜10g、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺、生抽1勺。

1、准备好原料，将螺肉清洗干净备用，再将青红辣椒切成小丁，生姜切碎。

2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油20克，油热后倒入螺肉，不停翻拌爆炒1分钟左右。

3、然后调入料酒，继续不停爆炒，直至料酒差不多被挥发收干，然后出锅装盘备用，加入料酒爆炒这样做有利于去腥。

4、再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克，倒入辣椒碎和姜碎，翻炒出香味。

5、倒入螺肉，调入生抽、蚝油、白糖、盐。

6、翻炒入味即可装盘出锅。

螺蛳肉的做法 家常

主料：螺蛳1000g。

辅料：食盐适量、茶油适量。

步骤：

1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。

3、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。

4、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，加入姜片、蒜末、白酒。

6、放入青椒、放入盐、料酒。

7、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。

以上就是螺丝肉的家常做法和螺丝肉的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。