蒜泥鱼的家常做法大全图解（蒜泥鱼的家常做法）

本篇文章给大家说说蒜泥鱼的家常做法，以及你可能想了解蒜泥鱼的家常做法大全图解对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、蒜泥鱼的做法视频

2、喜宴中蒜泥鲤鱼的做法

3、蒜泥鲅鱼的家常做法

4、蒜泥鲤鱼的做法

5、有知道蒜泥鲤鱼怎么做的吗？

蒜泥鱼的做法视频

蒜泥鱼做法一，

材料

草鱼肉150公克，葱花15公克，蒜泥15公克，辣椒末5公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.酱油膏2大匙，细糖1茶匙，开水1大匙，香油1茶匙

做法

1.将草鱼肉切成厚约1公分的鱼片，排放至盘中备用。

2.米酒及水混和后淋至作法1的鱼片上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜。

3.调味料B混和调匀，加入葱花、蒜泥及辣椒末拌匀后，淋至鱼片上即可。

做法二，蒜泥鱼片

材料

"白色鱼片 300克","豆芽菜 200克","蒜末 适量","大葱末 适量","辣椒末 适量","味霖 1小匙","香油 适量","酒 少许","盐 少许","蛋白 少许","太白粉 适量","寿喜烧酱 2大匙","白醋 0.5大匙",

做法

1:备妥食材.(鱼片先腌酒.少盐.少许蛋白.太白粉10分钟备用)(盐只要一点点毋须太多)(清淡者亦可不加盐腌)

2:先调酱料备用(寿喜烧酱.白醋.味霖(或糖少许).香油.与辛香料调和

3:滚水入绿豆芽.再次滚起起锅沥干水分.

4:绿豆芽摆盘备用

5:水滚接着入鱼片(勿大火)

6:鱼片不需煮太久.煮滚约2分钟.浸泡2分钟肉质较软嫩(时间看切片厚薄度)

7:鱼片沥干摆放豆芽菜上.

8:淋上酱料~清爽美味的蒜泥鱼片上桌~

9:宴客也能轻松上菜~鲜嫩滑口的鱼肉.脆口的豆芽菜.搭配寿喜烧酱汁浓郁鲜甜美味满分~

做法三，蒜泥蒸鱼

材料

吴郭鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜10公克，酱油1茶匙，酒1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，香油1大匙，水3大匙

做法

1.蒜头剥膜洗净切末；姜洗净切末；辣椒洗净去籽切末备用。

2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，鱼背部划箭头状，过水汆烫后再清洗一次，摆盘备用。

3.炒锅中加1大匙沙拉油，以中火烧热至120℃油温，将作法1的材料放入炒熟后，加入所有调味料煮开，淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，入蒸笼以大火蒸15分钟即可。

喜宴中蒜泥鲤鱼的做法

材料

主料：黄河鲤鱼1条（750克左右），

辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，

调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。

做法

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。

2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。

3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。

蒜泥鲅鱼的家常做法

清蒸鲅鱼：

材料：大蒜、小葱、姜、鲅鱼、生抽、盐、香油、料酒、海鲜汁。

做法：

1、鲅鱼去鳞、去掉内脏并且洗干净，在鱼身上划几刀，稍微划深一点，放入盘子。

2、大蒜拍散切碎，小葱洗干净以后掰成几段，姜切成薄片，把大蒜碎撒在鱼身上，姜片和小葱分别塞进到鱼刀口里。

3、倒上适量的香油、盐、料酒和生抽。

4、放入锅里蒸约20分钟，直至鱼肉变白全熟。

5、最后再倒入一点海鲜汁即可

注意：在第三步里盐和生抽不用放太多，因为最后还会放海鲜汁，否则会过咸。

蒜泥鲤鱼的做法

蒜泥鲤鱼的做法步骤如下：

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。

有知道蒜泥鲤鱼怎么做的吗？

蒜泥鲤鱼做法

新鲜的鲤鱼一条，最好是刚刚宰杀的。入锅煮十分钟左右。

在煮鱼的时候准备好葱姜丝，大蒜一两头拍碎切成末。

等鱼快煮熟的时候，炒锅加热入油，放入葱姜，爆出香味。

加入酱油两勺，烧开把蒜泥放入。

把鱼盛入盘内，再把调好的汤汁均匀的浇在鱼身上。一道色香味美的蒜泥鲤鱼就成了。

以上就是蒜泥鱼的家常做法和蒜泥鱼的家常做法大全图解的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。