高汤粉的汤料最佳配方（汤粉高汤的熬制方法）

有很多朋友在寻找汤粉高汤的熬制方法相关的资料，本文为大家罗列出高汤粉的汤料最佳配方一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、汤粉高汤的熬制方法及配料

2、广西汤粉的汤底配方？

3、开粉店的汤怎么熬制？

汤粉高汤的熬制方法及配料

汤粉熬制方法非常的简单，首先要准备新鲜的排骨和新鲜的鸡肉，把新鲜的排骨洗干净之后备用，把新鲜的鸡肉去掉骨头之后备用，然后把新鲜的排骨和鸡肉放入碗里面，加入味精，盐，酱油等等调味道。然后就可以放到高压锅里高压，高压个三四个小时，高汤的配制就完成了，接下来就是拿到烤箱里面把水蒸发干净，就能得到高汤的汤粉。

广西汤粉的汤底配方？

汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。调料只用盐，味精，鸡精。粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的汤粉汁就出来了！

6、成品

开粉店的汤怎么熬制？

每一种汤粉都有正宗的做法，当我们去外面粉店吃汤粉的时候经常可以看到有多种口味的汤底可以选择，主要原因是他们的汤底采用了不同食材，比如猪骨、鸡、鸭、牛骨等熬制的汤底，这样熬制出来的汤底味道鲜香同时也更有营养。

一道汤底看似很简单，但是要想做的味道好其中的制作方法很讲究，恰一碗汤粉里面的汤底就有规范的制作流程。要开粉店，下面介绍几种高汤的熬制方法：

1、牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

3、鸡肉高汤材料：老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）；作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

4、蔬菜高汤材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）；全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

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