初学面包做法视频教程（初学面包做法）

有很多朋友在寻找初学面包做法相关的资料，本文为大家罗列出初学面包做法视频教程一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、初学烤面包的做法

2、初学面包做法 如何学做面包

3、面包怎么做？

初学烤面包的做法

导语：酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的香味，是吐司面包最大的特点。下面由我为大家整理的初学烤面包的做法，希望可以帮助到大家！

主料

高筋面粉270克

酵母粉3.5克

初学烤面包的做法步骤

加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；

用筷子搅成面团。

拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

揉一会儿初步形成面筋之后，放入室温软化黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

继续揉。当面团将黄油完全完全的吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。（这次的面不太好，其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了。

将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

其他二份同样。收口朝下。

再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

初学面包做法 如何学做面包

1、初学者最好用面包机来和面，比较方便，先加入水和牛奶。

2、然后加入面粉。

3、再加入黄油、酵母、糖和盐。

4、用面包机和好面。如果没有面包机，可以用手和，配料一样，只是用手和面的话，请先放面粉，再加水和牛奶。

5、和好面后，将面发好。自己发面的话，可以盖一块用温水浸过得布，发酵1个小时左右。

6、将面团肉成圆形，放在烤盘上。烤箱预热5分钟。

7、可以在面包上放上奶酪片，这个看个人喜好，可以省略这一步。

8、放在烤盘上180度烤制20分钟就可以了。

9、烤好后，从侧面可以看出，面包很松软，并且没有任何的添加剂，非常的健康。

面包怎么做？

原料：高粉300克，鸡蛋液30克，白砂糖35克，盐3克，酵母5克，水165克，黄油30克。

准备：除了黄油外，把所有的原料放在一起，揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉，至到出筋膜后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

做法步骤：

1、看到面团发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆后松驰15分钟，这就是面包坯了。

2、把面包坯摆入烤盘，放烤箱里，底部放一盘开水。等面包坯最后发酵至2倍大时，在表面刷一层蛋液，最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。

3、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟即可出炉。面包制作第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。。

第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响

第三步：面团的排气、分割和滚圆

发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛

有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。

第五步：整形

整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。

第六步：最后发酵

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