白鱼怎么做好吃鲶鱼怎么做好吃（白鱼条怎么做好吃）

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本文目录一览：

1、白条的做法 正宗

2、白鱼怎么做好吃

3、白鱼条要怎么做好吃

4、白鱼怎么烹饪更好吃？

5、小白条鱼怎么做好吃又简单

6、白鱼条怎么做好吃

白条的做法 正宗

白条鱼的营养丰富口感又好,所以喜欢白条鱼的人越来越多,对于白条鱼的做法人们也研究出来一种又一种的不同的做法,不管是厨艺非常好的厨师又或者是普通的寻常百姓都趋之如骛.大家知道的最简单的做法无非就是用食用油,普通的盐,味精,姜蒜等等的这些常见的家用调味料来做成.

但是人们却不满足于此,人们追求的是更加美味,更加简单的白条鱼的做法,但是同时还要保证白条鱼的营养成分不流失的太多.为了吃到好吃的白条鱼,所以人们总是会绞尽脑汁的去想那些烹饪的方法.

酥炸黑椒白条

材料

白条鱼5条面粉适量鸡蛋适量干淀粉适量黑胡椒碎适量葱姜适量黄酒适量盐适量白胡椒粉

步骤

1.白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟

2.做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,

3.加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀

4.油温7成热,入锅炸至变色捞出

5.油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,

6.炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.

烧白条鱼

材料

白条鱼5条干淀粉适量面粉适量葱姜蒜适量盐适量糖适量醋适量黄酒适量

1.白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟.

2.干淀粉和面粉按1:1的比例配好,

3.加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀

4.油温7成热,炸至变色捞出.

5.另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末

6.加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒.

7.加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋.

8.把炸好的鱼放入

9.大火煮开转小火炖5--7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅.

鱼的营养价值如此之高对人的身体作用也是极大的.尤其是那些怀有身孕的人多多吃鱼对孕妇本身不仅很好对胎儿的作用那也是极好的.另外一些体格虚弱或是刚刚生过一场大病的人应该多多的食用这种营养丰富的白条鱼,对恢复身体那也是有很大的疗效。

白鱼怎么做好吃

用料：白鱼5斤、盐5g、料酒10g、生抽1勺、老抽1勺、辣椒4个、生姜4块、大蒜子2个、蚝油3勺、面粉1个、淀粉水5勺、糖10克、香醋3克、胡椒粉2克。

步骤：

1、将鱼肉切成段，之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐，腌制着。

2、腌制一个小时后，厨房用纸擦干水份。

3、裹上一层薄薄的面粉。

4、平底锅烧热，用油两面煎一下鱼肉片，方便后面肉质不散。

5、备料。

6、调碗汁，生抽，蚝油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。

7、起锅烧油，烧花椒油，小火，花椒烧焦捞出来。

8、姜蒜辣椒，炒香。

9、鱼块倒入锅中。

10、锅汁倒入。

11、大火烧开，加入适量清水，鱼片以下位置就好，汤烧开后盖上盖子，转中小火，烧15分钟，收汁后，调一点水淀粉即可，出锅可撒香葱香菜末。

12、味道可以提前尝一下，自行调整。

以上内容参考  百度百科-红烧白鱼

白鱼条要怎么做好吃

像这种白条鱼的话，还是吃油炸的比较好吃一点，把白条鱼内脏鳃去掉，洗干净腌制一下，裹上鸡蛋面糊，放到四五，乘以油锅下锅定型油温加大一点炸至七八成熟捞出，再把油烧开，进行复杂一分钟即可出国，又娇又酥。

白鱼条的话可以清蒸一下的，然后的话淋上一层豆豉油和花椒油，这样的话是非常的美味的，我个人比较喜欢的。

白鱼怎么烹饪更好吃？

白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。

说来也巧，我前天刚刚吃了一条3.6斤的江白鱼，鲜活刚出水的江白鱼，是朋友在黑龙江嫩江流域，打冰眼，下渔网捕获的稀有鱼种。在嫩江流域，很多年都少见这样大的江白鱼，绝对是稀有鱼种，尤其野生江白鱼。

随着这条大江白出水的还有十几条小江白鱼，小江白鱼煎着吃，酥脆鲜香，可惜小江白鱼头都丢掉了。大江白鱼清蒸太鲜了，一桌子菜，唯独这两道瞬间光盘。

白鱼毛刺少，肉质白而细嫩，尤其是野生江白鱼，味道鲜美无土腥味儿，被冠以上等佳肴美味，营养价值极高。新鲜的大白鱼蒸着吃最鲜嫩，能吃出白鱼的原味之鲜，小江白鱼用盐腌制后，热锅凉油小火慢煎酥脆鲜香。

接下来详细讲解蒸江白鱼和煎小江白鱼做法。

清蒸江白鱼

主料：新鲜江白鱼一条。

调味料：葱姜丝，干红椒丝，盐，食用油，香葱结和姜片，料酒，蒸鱼豉油等。

制作方法：

1.江白鱼宰杀，去内脏，去腮冲洗干净，改花刀，用料酒，盐搓均匀腌制2分钟。

2.鱼盘末均少许食用油，将改好刀的大江白放在盘中，把香葱结和姜片放在鱼身上。

3.蒸锅加水烧开，将鱼放置蒸锅中，大火蒸12分钟左右，关火出锅，去掉葱姜，倒掉汤汁淋适量的蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和干红辣椒丝。

4.另起锅加食用油烧7成热以上，淋在葱姜丝和干红辣椒丝上，热油激香后即可上桌开吃。

特点：鲜嫩香滑，香润可口

小贴士：整条鱼太大，可以断开8，不喜欢吃辣香味的，可以不放干红辣椒丝，蒸制时间适鱼的大小，火力的大小而定，用筷子扎肉厚的地方，不夹筷子时就熟了，但是，绝不能蒸过火