红烧血旺的家常做法视频（红烧血旺的家常做法）

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本文目录一览：

1、猪血旺的做法最正宗的做法

2、红烧血旺的家常做法

3、血旺的家常做法

4、猪血旺的家常做法 猪血旺怎么做

5、红烧血旺的家常做法 美味的家常菜

6、血旺怎样做才最嫩而且没有腥味？

猪血旺的做法最正宗的做法

猪血旺做法一，

材料

猪血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根

大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干

植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精

做法

1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。

2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。

3、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。

4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。

5、再加入打好的香料碎炒香。

6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。

7、卤肥肠切小段，火腿切方片。

8、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。

9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。

10、如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液。

11、焖好调味料后开盖，加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。

12、再加入猪血片煮2分钟左右。

13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。

14、净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒。

15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可

猪血旺做法二

材料

"猪血 20元","猪大肠 80元","韮菜 1把","酸菜 1/2颗","红葱头 4瓣","白胡椒粉 适量","猪绞肉 20元"

做法

1:买卤好的大肠切1公分宽 韮菜切2公分宽 酸备用

2:红葱头切细状爆香至金黄色

3:酸菜泡水后洗浄切细小状 连同绞肉一起下去炒香

4:倒入一锅滚水 加猪血一起煮

5:最后加肠子 韮菜 试一味道再做调味

6:起锅前撒上胡椒及一点点香油 就完成了!!

红烧血旺的家常做法

红烧血旺的做法非常的简单，一般制作红烧血旺的主要材料都是猪血，首先准备新鲜的猪血，然后把新鲜的猪血放到滚烫的开水当中，烫个两三分钟的时间，让新鲜的猪血完全凝结成块状，然后再在锅中倒入一定量的油，加入一些切好的土豆粒和红萝卜粒，翻炒个两三分钟之后就加入烫过的猪血旺，再翻炒个两三分钟，加入一些生抽，蚝油，白糖，再翻炒个五分钟，就可以出锅吃了。

血旺的家常做法

血旺的家常做法需要用到的食材有鸭血、牛百叶、毛肚、豆芽、干辣椒、盐、料酒、葱、高汤、蒜、姜、小米椒、冰糖、郫县豆瓣酱。

1、水烧开后放入干辣椒煮2分钟捞起沥干水分后切碎。锅中放水、加葱和姜烧沸后先依次放入鸭血，毛肚、牛百叶焯熟捞起。锅中烧油五成热放入葱花爆香后加入豆芽和盐炒熟盛出放入容器平铺打底。

2、锅内放油，烧热后放蒜末、姜、小米椒炒香后放入剁好的干辣椒，郫县豆瓣，冰糖小颗翻炒均匀锅内放油，微热时将青，红花椒放入，转小火慢慢炸出香味后捞出关火，将做好的花椒油淋在做好的血旺。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。

用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，人们在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

猪血旺的家常做法 猪血旺怎么做

1、主料：猪血旺250g。

2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。

3、将猪血旺切成小方块备用。

4、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。

5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。

6、将油温烧至八成，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒。

7、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟。

8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。

9、将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花。

红烧血旺的家常做法 美味的家常菜

1、备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。血旺洗净，切片。

2、酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎。

3、芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片。炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。放入干辣椒，花椒炒香。

4、放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒。倒入大蒜，再放入清水烧开。

5、放入血旺煮熟。放入芹菜、醋菜继续煮。调入适量盐，鸡精。

6、淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里。翻炒均匀，关火。起锅，撒适量葱花。

血旺怎样做才最嫩而且没有腥味？

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅

再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

再煮上5-8分钟即可出锅啦！

一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看着都流口水啦，快点来试试吧！

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