可以用鸡胸肉做水煮肉片吗（鸡胸肉可以做水煮肉片吗）

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本文目录一览：

1、鸡胸肉怎么水煮

2、水煮鸡胸肉怎么做好吃步骤

3、水煮鸡胸肉的做法

4、水煮鸡胸肉怎么做 水煮鸡胸肉的烹饪方法

5、减肥水煮鸡胸肉怎么做 减肥水煮鸡胸肉做法介绍

鸡胸肉怎么水煮

制作水煮肉片，也可以用鸡脯肉替代猪呢肉，所以准确的说这是一份水煮鸡肉片，肉片洁白细嫩，全家老小都爱吃！将肉片上浆，再水煮，时间不宜过长，水煮能更好地保持了肉的营养和口感，喜欢吃的朋友也一起做起来吧。



鸡胸肉属于鸡身上肉质最多的地方，往往我们吃鸡肉的时候，总会有种肉吃起来的口感不是那么的嫩滑，而是有点柴的感觉，这就是鸡胸肉，因其含有的脂肪少，所以口感上略微有所柴，鸡胸是整个鸡脂肪含量最低的地方，非常适合瘦身者食用，鸡胸肉做法中最简单的就属水煮鸡胸，只放点葱姜蒜和盐，清水煮。

【材料】

鸡胸肉350克，鸡蛋，生菜，郫县豆瓣酱，料酒干辣椒，花椒，八角，生姜，蒜头，蒜苗，香菜，盐，鸡精，胡姬花古法小榨花生油

【步骤】

1、准备好需要的食材，这次搭配的蔬菜用的生菜，这个可以根据喜好放各种蔬菜或菌菇。



2、将鸡胸肉切薄片，厚度大约3毫米，薄厚度根据自己喜好就行，注意顺着鸡肉的纹路切。

3、将肉片用料酒，盐，淀粉抓匀，淀粉能锁住肉的水分。再加入一个鸡蛋清，抓匀，这样肉片就准备好了，有了淀粉和鸡蛋清的加持，肉质更加鲜嫩。

4、将配菜洗净切好，蒜头除了拍好的整个的，取一些切碎备用，干辣椒切段，蒜苗切段，生菜洗净，保持整片的就可以。



5、热锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，待油出香味，就可以准备炒制配料。

6、转小火，将姜片、蒜头干辣椒、豆瓣酱、八角下锅炒出香味，因为做的小份量的，肉只用到350克，平常吃食口味也比较清淡，所以我的配料会比较少，这个部分，可以根据自己口味调整用量。



7、炒出香味加入开水，蒜苗煮开，加高汤也行，加开水也不错，不要加冷水，加开水会比较快捷。

煮开后，转小火，把肉片一片一片夹到汤里，全部夹完，再开大火煮开，肉片浮起就可以了

水煮鸡胸肉怎么做好吃步骤

我们都吃过鸡肉，鸡肉是我们生活中经常吃的一种肉类，鸡肉的营养价值是很高，很多体质比较虚弱的人都会经常吃鸡肉来补身，而且一些病愈后的患者也会吃一些鸡肉来达到调养的效果。下面我为大家整理了水煮鸡胸肉的做法，希望大家能够喜欢。

水煮鸡胸肉好吃的做法

1、水煮鸡胸肉

原料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉

(1)热锅倒少许冷油、葱姜炝锅后倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。

(2)锅中加入一碗水、放蘑菇并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精大火煮。

(3)最后放入生菜生菜煮熟以后关火把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃也没有油。

2、蜜汁鸡脯

原料：鸡胸肉4片儿、蜂蜜、酱油、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等

(1)取4根竹签子或者铁签子每个签子上串上一片鸡脯肉。

(2)把串好的鸡肉串放在烤盘上，用竹签子的话最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。

(3)准备酱汁：蜂蜜、酱油、少许水放到一个小碗里调匀。

(4)把鸡肉串上刷上一层酱汁然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)在烤的过程中注意刷几次酱汁。

(5)煮熟的面条过冷水放上焯水后凉拌的芦笋丝、切细的黄瓜丝、紫色甘蓝丝、浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士：如果不想用烤箱的话可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许把鸡肉平摆在锅底一层倒入酱汁，盖上盖子中火煎8-12分钟熟了即可。中间注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。

3、卤鸡胸肉

原料：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄

(1)鸡胸肉以清水洗净备用。

(2)取锅加入盐水卤汁煮至滚沸再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火再浸泡20分钟即可捞出。

(3)食用前切片盛盘即可。

4、香煎鸡脯肉

原料：鸡脯肉、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油

(1)将鸡肉改刀为长方形边、余料可用来炒肉丁、再斜刀划菱形纹不要过深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切断这样操作一是为容易入味、二是为相对容易熟透;

(2)将全部调料放在一小碗搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里如用力过猛会弄断鸡块;

(3)放在锅里煎开中火，两边轮流煎煎至金黄色。

鸡胸肉的营养价值

了解水煮鸡胸肉之前小伙伴们不妨和我一起看看鸡胸肉的营养价值吧。

1、鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外鸡胸肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡胸肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡胸肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。

鸡胸肉的功效

1、鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气、补精添髓，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、常吃鸡胸肉 炒菜 花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。

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水煮鸡胸肉的做法

水煮鸡肉做法

【制作主料】：鸡腿一个，或是鸡胸肉适量

【煮鸡肉调料】：料酒5克、姜几片、香葱2根

【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将买来的鸡大腿处理干净，然后将鸡屁股以及鸡爪部分去掉，我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉。

【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。

【步骤三】：然后将鸡大腿拿出放入冰水中泡8分钟左右，泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块，一定要快刀，要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用。

【步骤四】：我们开始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用。

【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了。

【步骤六】：我们把调好的料汁浇到鸡腿上然后撒上熟芝麻就OK了！

水煮鸡胸肉怎么做 水煮鸡胸肉的烹饪方法

1、材料：鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量）。

2、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里，半小时到一小时左右。

3、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干净。

4、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可。

5、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩。

6、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片，拿个盘子装一下。

7、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉，腌制5-10分钟。

8、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里，煮8-15分钟即可出锅。

9、出锅后，可以撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。

减肥水煮鸡胸肉怎么做 减肥水煮鸡胸肉做法介绍

1、用料：鸡胸肉500克、食盐少许、酱油少许。

2、鸡胸脯切厚片，不要太薄也不要太厚。

3、因为鸡肉不焯水，把鸡肉多清洗几遍。

4、鸡肉洗净以后放一些盐，一些酱油，腌制一会儿。

5、锅内烧开水，水沸腾后，先关火，再将鸡肉倒进锅里，用筷子划散，盖锅盖焖4-5分钟。焖好后打开锅盖夹一片试试火候，筷子能轻松穿透就是熟了，盛出来即可。

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