豆腐炖鱼的做法大全窍门（豆腐炖鱼的做法大全）

有很多朋友在寻找豆腐炖鱼的做法大全相关的资料，本文为大家罗列出豆腐炖鱼的做法大全窍门一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、豆腐炖鱼怎么做好吃

2、豆腐和鱼怎么烧

3、豆腐炖鱼的家常做法

4、水豆腐炖鱼怎么做好吃

豆腐炖鱼怎么做好吃

问题一：炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常做法 主料：

鲫鱼1条（500g左右） 豆腐3块 大蒜叶子两根 小米椒少许 油 盐 酱 醋 鸡精少许

准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。

煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊3

鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅4

市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。

问题二：豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常做法 食材

罗非鱼500g

豆腐适量

葱适量

姜适量

盐适量

白糖适量

八角适量

辣椒适量

鸡精适量

老抽适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。 锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2

放入豆腐，稍煎。

3

倒入清水适量。

4

加入老抽少许。

5

加入盐。

6

放入八角。

7

放入葱段。

8

加入白糖。

9

加入辣椒。

10

倒入花雕酒。

11

炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

小贴士

1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是个人喜好而已。 2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。

问题三：鱼炖豆腐怎么做好吃，鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法 鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法

主料

鸭嘴鱼

一条

辅料

豆腐

一块

生姜

适量

豆瓣酱

一勺

盐

2勺

鸡精

2勺

白糖

1勺

干辣椒

适量

花椒

适量

蒜米

一把

螺丝椒

适量

1.鸭嘴鱼切块

2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎

3.两面煎黄捞出备用

4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香

5.加入适量开水煮开 把杂质捞出

6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量

7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右

8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道

问题四：鱼和豆腐的做法，鱼和豆腐怎么做好吃，鱼和豆腐的家常 主料：鲫鱼2条，豆腐300g

辅料：油适量，盐适量，白醋适量，葱适量，胡椒粉适量，糖适量，姜适量

步骤：

1.鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒

2.涂抹均匀后腌制5分钟

3.热锅凉油，下鱼煎。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉

4.鱼煎好后加入开水，水和鱼持平

5.加入胡椒粉和白醋及糖

6.炖3分钟后加入豆腐和盐

7.继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可

小贴士：

煎鱼的时候，不要急于翻动，一定要等表面变色定型了再翻，这样鱼皮就不会粘锅。

问题五：怎样做豆腐炖鱼会又好吃又不腥? 先将鱼和冷水一起放入锅中，放姜片、盐，用大火先煮开，调小火，炖20分钟，加豆腐、枸杞子，再炖20分钟，放大葱，一点点太太乐鸡精，装锅,ok了！

问题六：煮鱼的做法，豆腐煮鱼怎么做好吃，豆腐煮鱼的家常做法 水煮豆腐鱼的做法步骤

1

白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块

2

生姜切成粒

3

片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用

4

大蒜，大葱切段，泡椒切碎

5

炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用

6

炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油

7

加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开

8

水开后，用筷子逐片将鱼片下锅

9

在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器

10

另取一锅，加入食用油烧热

11

将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用

问题七：豆腐焖鱼的做法，豆腐焖鱼怎么做好吃，豆腐焖鱼 用料

主料

草鱼1条

豆腐1块

辅料

油

1勺

盐

1勺

姜

1个

青红椒

4个

豆腐焖鱼的做法

1.

鱼处理好，切成小块备用

2.

青红椒和姜丝切好

3.

豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎

4.

一面煎好，翻面继续煎

5.

煎至两面金黄，盛出来备用

6.

油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色

7.

淋入适量水

8.

把豆腐放进去

9.

撒上青红椒和姜丝

10.

撒适量盐，盖上盖子大火焖

11.

焖至微微收汁，用锅铲轻轻翻拌几下

即可出锅

问题八：鱼和豆腐怎么做好吃 豆腐鱼的制作材料：

主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克

调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克

豆腐鱼的做法：

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；

3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；

4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；

5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；

6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

问题九：做法，鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法 1.起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入

2.轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白

3.把切了块的老豆腐加入

4.加入料酒、适量糖、水

5.用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可

问题十：鱼和豆腐的做法，鱼和豆腐怎么做好吃，鱼和豆腐 1.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净

2.剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分

3.卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干

4.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香

5.下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽

6.下入足够的热水，大火烧开

7.加入焯好的豆腐，转小火慢炖

8.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖

9.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅

豆腐和鱼怎么烧

豆腐和鱼的做法：

豆腐炖鱼原料准备：豆腐、干辣椒、鱼、生姜、香菜、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶。调料准备：食盐、橄榄油、味精、鸡精、酱油、料酒、生抽。

制作步骤：1.小心翼翼的将豆腐切成比较大的方块，不能太厚，不然煮的不好吃，不能太薄，不然容易烂。然后放入锅里焯熟去腥。焯熟之后捞出来晾干备用。2.把生姜切成生姜片，大蒜排碎，香葱切成香葱段。然后准备一个锅，开中火，锅里倒入一些橄榄油，油热了之后，倒入生姜片好蒜末，爆香。最后倒入切好的干辣椒，炒出辣味和香味。最后放入花椒和桂皮，以及香叶，炒出香料的香气。3.然后把鱼清洗干净，去掉内脏，切成鱼块。然后把鱼放入锅里煎，煎到两面金黄色，然后倒入适量的清水和料酒。将鱼煮开，大概煮二十分钟。4.二十分钟之后，加入生姜，香葱段、老抽、食用盐和一点白糖，盖上锅盖焖煮四十分钟左右。最后加入豆腐，再煮二十分钟，用小火慢炖，最后撒上一些香菜，就可以食用了。

豆腐炖鱼的家常做法

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。

水豆腐炖鱼怎么做好吃

【豆腐炖鱼】—— 鲜香嫩滑

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。

准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。

2.下面把鱼腌制一下

准备生姜一块拍散，小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

准备一点肥膘肉，切成片，用来煸猪油。

再准备一点姜片和葱段备用。

准备大蒜几粒，拍扁。

4.下面开始煸猪油

锅内烧油，油温五成热时，倒入肥膘肉、姜片、葱蒜一起煸炒，煸出猪油成菜的味道会更香，葱、姜煸成金黄色时捞出来不要，这一步的目的是提取葱姜的香味。

5.下面开始烹饪

在煸好的猪油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，开小火翻炒几下，倒入葱段、姜片一起炒香，加入适量的蚝油和料酒，倒入适量的清水，再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开以后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。

焖煮期间一定要用小火，火太大容易把鱼肉煮烂。

20分钟以后，转大火收汁不停地往鱼身上浇汁，汤汁非常浓郁时即可装盘上桌。

以上就是豆腐炖鱼的做法大全和豆腐炖鱼的做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。