香辣鱿鱼须的家常做法,吃了还想吃（香辣鱿鱼须做法）

本篇文章给大家说说香辣鱿鱼须做法，以及你可能想了解香辣鱿鱼须的家常做法,吃了还想吃对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、香辣鱿鱼须的做法

2、香辣鱿鱼须的家常做法 香辣鱿鱼须如何制作

3、香辣鱿鱼须怎么做，鲜香美味，非常有嚼劲，一家人都爱吃呢？

香辣鱿鱼须的做法

香辣鱿鱼须的做法 提起香辣鱿鱼，一定是有人爱有人恨吧，夜市、烧烤摊、大排档…都不会少了它的身影。不少朋友还是对外面卖的'食物不放心，特别是这种小摊位出品，总是吃得没那么洒脱。没关系，那外面就自己在家做吧，无需纠结，吃得放心，自家没铁板，可以用烤箱，像烤肉串一样烤，也十分美味。对于那些连烤箱也没有的同学，也不必担心，只要有一把煎锅就够了。

香辣鱿鱼须的做法：

【主料】鱿鱼须300克

【辅料】芹菜1棵

【调料】姜1小块，蒜2瓣花，椒少许，干辣椒3个，料酒2小勺，生抽2小勺，植物油1大勺，甜辣酱1大勺，白糖1小勺

步骤：

1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香；

4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油；

5.加入鱿鱼须，再加入芹菜；

6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅；

烹饪技巧：

1.鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；

2.甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；

3.焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。

香辣鱿鱼须的家常做法 香辣鱿鱼须如何制作

1、材料：鱿鱼头4个，青椒和红椒各1个，洋葱1个，白芝麻适量，花椒5克，干辣椒段适量，鲜姜一小块，大蒜5瓣，大葱一小段，白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、红油豆豉适量即可。

2、做法：

（1）将鱿鱼头去掉鱿鱼口器，用手撕去表皮，然后切段；将青椒、红椒和洋葱切成和鱿鱼须段大小相仿的条；鲜姜一半切片，一半切粒；大蒜切粒，大葱切成小段，初加工就完成了。这一步主要是撕鱿鱼须的表皮有些繁琐，需要有点儿耐心。

（2）腌制鱿鱼须。将切好段的鱿鱼须，放在一个碗中，加入鲜姜片和大葱段，再放入适量料酒和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，去腥入味。

（3）鱿鱼须焯水。锅内添加适量水，大火烧开，将腌制好的鱿鱼须全部倒入，水再次沸腾后捞出鱿鱼须，挑出姜片和葱段，控水备用。这一步主要是焯水的时间要把握好，一般来说，开水下锅，再次沸腾后捞出即可。

（4）将花椒炒香。锅内添适量食用油，使用小火，冷油放入花椒，慢慢划炒出香味，这一步工作就完成了。注意要使用小火，避免将花椒炒糊。

（5）炒香干辣椒段、蒜粒和姜粒。炒香花椒后，使用小火，放入干辣椒段、蒜粒和姜粒，继续划炒出香味后，从锅内盛出到一个碗内备用。这一步依旧要注意火候，避免炒糊。

（6）爆炒鱿鱼须。锅内添加适量食用油，使用大火，六成油温，放入鱿鱼须爆炒片刻。这一步主要要使用高油温，而且炒制时间要把握好，不能太长，否则鱿鱼须会变“老”咬不动。

（7）将青椒、红椒和洋葱炒至断生。鱿鱼须爆炒片刻后，继续使用大火，加入青椒条、红椒条河洋葱条翻炒至断生即可。这一步要注意炒制时间，要短一些。

（8）将青椒、红椒和洋葱炒至断生后，放入入刚才盛出的花椒、干辣椒段、蒜粒和姜粒，再加入红油豆豉、白芝麻、白糖、白胡椒粉、生抽、食盐和料酒适量，翻炒均匀出锅装盘，香辣鱿鱼须这道菜就做好了。

香辣鱿鱼须怎么做，鲜香美味，非常有嚼劲，一家人都爱吃呢？

香辣鱿鱼须怎么做，鲜香美味，非常有嚼劲，一家人都爱吃呢？

今天给大家分享的是好吃的香辣鱿鱼须。香辣鱿鱼须是一道很受欢迎的好吃的菜，许多饭店的菜单中都有它的身影，甚至有一些商家也将香辣鱿鱼须，做成了特色菜。

鱿鱼须所采用的便是大鱿鱼的触足，含有蛋白质、钙、磷、铁等元素，经常吃对身体好。但是应注意的是，鱿鱼须的嘌呤含量非常高，痛风患者需慎重服用。今天要介绍的作法，与饭店的基本作法不是很同样，省去了油炸的流程，既节约了时长，又减少了操作难度。

除开方式更为简便以外，也将常见的朝天椒进行了变更，替换变成肉质地偏厚，辣度略低的青椒。这样一来，爱吃香辣鱿鱼须肉又不能吃辣的小伙伴，就能放心地大块朵颐了！【香辣鱿鱼须】需要食物：鱿鱼须，青椒，姜片，小葱，蒜头，辣椒干，八角，麻椒，植物油，米酒，生抽，食用盐，味精制作流程如下所示：

第一步

提前准备适量鱿鱼须，将表面的皮扒掉，随后自来水清理干净；此外再准备2-3只青椒。（鱿鱼须假如不太好削皮，可以直接放在冰箱里里冷藏2多小时）

第二步

锅里倒入适量冷水，然后放入切好的冬茹、生姜片，好多个八角，一小撮麻椒，再倒上一些米酒。先把大鱿鱼打花刀分割，等锅里水烧开了以后，将鱿鱼须倒入锅里绰水，看到鱿鱼须略微打卷以后马上捞起来。

第三步

青椒处理干净，随后切成块；然后把姜片，小葱，蒜头及其辣椒干各自剁碎。提前准备一只炒菜锅，直接把空锅烧开，随后倒入适量植物油。然后将姜片，小葱，蒜头，辣椒干倒入锅里煸炒出香味。

第四步

先向锅里放进一小撮麻椒，然后然后将青椒倒入锅里一同爆锅。青椒炒成表面近焦以后，倒入焯焯水的鱿鱼须，再倒入一些生抽，走红迅速炒匀称。最终直往锅里加入适量食用盐和味精开展调料。将炒好的鱿鱼须，盛出来摆盘就可以。一道好吃的香辣鱿鱼须，就做好。味道很香，略微有一点辣，吃着确实棒极了！

以上就是香辣鱿鱼须做法和香辣鱿鱼须的家常做法,吃了还想吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。