红烧蘑菇炖鸡的家常做法（红烧鸡块蘑菇做法）

本篇文章给大家说说红烧鸡块蘑菇做法，以及你可能想了解红烧蘑菇炖鸡的家常做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、简易版的小鸡炖蘑菇，红烧鸡块要如何做才好吃？

2、蘑菇红烧鸡块怎么做好吃，野蘑菇红烧鸡块的家常做法

3、红烧鸡块的家常做法

4、怎么做好吃，红烧鸡腿蘑菇的家常做法

简易版的小鸡炖蘑菇，红烧鸡块要如何做才好吃？

小鸡炖蘑菇可以说是东北菜之首了，如果你到了东北，相信热情的东北人都会用小鸡炖蘑菇来招待你的，鲜香的鸡肉，滋味十足的榛蘑，简直好吃到爆，但是好吃的菜品往往都是需要很长的时间来制作，今天给大家推荐一种简单好做的红烧鸡块。

味道堪称是简易版的小鸡炖蘑菇，而且还不用花费很长时间去制作，如果是厨房新手的话大家可以来试一试，非常简单，耗时短，味道好，全家都爱吃。

蘑菇用的是地道的东北榛蘑，榛蘑的味道是特别鲜味的，是一种非常珍贵的菌类，因为我就是地道的东北人，还记得小时候经常被妈妈拽到山上去和她一起采蘑菇，东北的榛蘑是特别多的，然后回来将榛蘑晾晒成干，等到冬天的时候，取出来和自家养的老母鸡大铁锅中一顿，简直就是太美味了。

吃不了小鸡炖蘑菇就用我这道简易版的小鸡炖蘑菇来解解馋吧，味道也是非常好的，大家快试一试吧。

【菜品】：红烧鸡块

【烹饪食材】：鸡胸肉1块、榛蘑适量、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、葱适量、生姜4片、蒜适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白芷1片

【烹饪步骤】：

1、干的榛蘑用清水浸泡，直到完全泡开了就可以了，准备一小块鸡胸肉。

2、准备好所有的配料，八角、葱段、白芷、姜片、桂皮。

3、将鸡胸肉切成小块，然后加入一勺料酒少许的盐和一点生抽，最后再加入一点淀粉，最后再加入一点食用油搅拌均匀，然后腌制20分钟，将泡好的榛蘑挤干水分备用。

4、泡榛蘑的水大家不要倒掉，留着要用。

5、锅中加入适量的食用油，然后放入准备好的香料，大火爆香。

6、将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒均匀。

7、然后把榛蘑放入锅中，和鸡块一起继续翻炒。

8、加入一勺料酒、一勺生抽、适量老抽还有适量的盐急继续翻炒均匀。

9、 最后翻入泡榛蘑的水，如果水量不够的话大家再加入一点温水，大约水量就是和食材一平就可以了。

10、 将汤汁炖至浓稠了就可以了，喜欢用汤泡饭的话可以多留出一些汤汁。

【烹饪小贴士】：

1、鸡胸肉本身是有一点干柴的，大家一定要腌制20分钟，这样做好的鸡胸肉味道才好。

2、泡榛蘑的水大家一定不要倒掉，留着炖的时候用，这样也不会将榛蘑的营养流失了，而且炖好的菜品中还有很浓的蘑菇香味。

3、菜品中的调味料用量大家可以根据自己的喜好来添加，喜欢重一点口味的就适当增加一些，最后出锅的时候撒上葱花和小米椒，这样看着就很有食欲。

蘑菇红烧鸡块怎么做好吃，野蘑菇红烧鸡块的家常做法

蘑菇红烧鸡块的做法

主料三黄鸡300克

辅料口蘑200克

调料食盐1/4小匙 冰糖(小颗)10克 味精1/4小匙 姜5片 蒜5瓣 八角2颗 料酒2小匙 生抽1/2大匙 老抽2小匙 蚝油1/2大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 植物油1小匙 水适量

蘑菇红烧鸡块的做法

1.将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮

2.用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟

3.锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久

4.转中火，放入鸡块煸炒

5.煸炒至鸡肉缩紧

6.加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水

7.大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右

8.再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮

9.焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰

红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是我给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。

红烧鸡块的家常做法一

食材准备

三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时;

2、热锅中倒入较多的油 ，下入姜片，洋葱片和蒜爆香;

3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀;

4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时;

5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。

红烧鸡块的家常做法二

食材准备

鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;

2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;

3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;

4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;

5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。

小贴士

红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。

红烧鸡块的家常做法三

红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。

食材准备

鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。

方法步骤

1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;

2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;

3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;

4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

小贴士

红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。

怎么做好吃，红烧鸡腿蘑菇的家常做法

红烧鸡腿蘑菇

食材用料

鸡腿肉600克

干榛蘑50克

土豆2个相克食物

葱一段相克食物

姜2片相克食物

八角1个

大蒜2瓣相克食物

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

葱花少许

白糖1汤匙相克食物

食用油适量

红烧鸡腿蘑菇的做法

1.把鸡腿斩段后洗净沥干水分。

2.榛蘑泡发洗净，土豆去皮切块。

3.切葱花，姜、蒜切片。

4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

5.再放入鸡腿翻炒变色。

6.调入生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均匀。

7.再放入榛蘑炒匀。

8.添适量清水没过锅中食材，投入八角，大火煮开后改中小火炖煮20-30分钟。

9.加入土豆继续炖煮20分钟左右至土豆软熟。

10.调入适量的盐和鸡精。

11.翻炒均匀，撒葱花或者香菜段关火即可。

12.成品图。

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