日本羊羹是什么东西（日本羊羹的做法）

有很多朋友在寻找日本羊羹的做法相关的资料，本文为大家罗列出日本羊羹是什么东西一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、日本食品芋头羊羹是用什么做成的?

2、羊羹真的起源于日本吗 羊羹美食DIY做法

3、日本羊羹的做法 来学学吧

4、羊羹糕是啥，羊羹糕的家常做法

5、羊羹是什么材料做的？

6、羊羹怎么吃

日本食品芋头羊羹是用什么做成的?

材料：红豆沙 300g，水 240 cc，洋菜粉3~4小匙，砂糖200g。

做法：

1. 将水、洋菜粉、砂糖拌匀，以中小火煮滚至黏稠，熄火。

2. 加入红豆沙拌匀，用滤网过筛，倒入模型中放凉、冷藏即可。

备注：

1. 做法很简单，但是甜度要依个人喜好调整，不同的豆沙，甜度也会不同，所以建议在凝固之前先尝看看甜度是否适中。不同牌子的洋菜粉也可能凝固力不同而使需要的份量不同。万一放冰箱冷藏了还是无法凝成固体状，可以取出，再加热成液状然后补加洋菜粉，放凉再冷藏即可。

2. 我是倒在方形烤盘里，凝固之后再切割成小块的，如果有饼乾压模，也可以压出不同形状的羊羹，看起来更赏心悦目。

3. 洋菜就是agar agar，可以在中国店买到小包粉状的。有的叫“燕菜精”。

羊羹真的起源于日本吗 羊羹美食DIY做法

主料：红豆沙200g、水100ml、糖30g、琼脂5g；

辅料：玫瑰酱20g

羊羹

1

琼脂用冷水浸泡15分钟。

2

红豆煮烂后，用搅拌机打成豆沙。

3

将豆水、糖、水混合煮沸，熄火，加入琼脂搅拌至琼脂完全溶化。

4

在容器里垫上一层保鲜膜，将煮好的豆沙糊倒入，冷却后放入冰箱冷藏至凝固，即成羊羹。

5

羊羹从容器中取出，切成块即可食用。

小贴士

1、琼脂必须浸泡至软。

2、容器里垫一层保鲜膜，羊羹容易取出。

3、如果用现成的豆沙，糖的用量得按自己的口味增减，水量应该增加，我用的是现磨的豆沙没有加糖炒过的。

日本羊羹的做法 来学学吧

1、将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟。

2、煮熟的红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙。

3、将打好的豆沙放入小锅中。

4、取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质。

5、将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊。

6、将120克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀。

7、捞出琼脂，加入350克水放入盆中，小火慢煮。

8、一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化。

9、将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀。

10、将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟。

11、将盐渍樱花放入清水中浸泡。

12、中间换水3-4次后，将樱花取出整理好形状，备用。

13、将牛奶中加入10克蜂蜜，搅拌均匀

14、再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质。

15、将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用。

16、捞出琼脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化。

17、将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀。

18、盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱。

19、约20分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可。

羊羹糕是啥，羊羹糕的家常做法

用料

塑料保鲜盒    1个（7.5x4.5cm）  

红豆层  

红豆沙    330g  

白砂糖    25g（可增减）  

寒天粉    28g  

牛奶层  

牛奶    50g  

寒天粉    4g  

浅青层  

开水    165g  

色素（teal色）    一点点点点  

白砂糖    15g（可增减）  

寒天粉    13g  

椰蓉    若干  

靛紫层  

开水    370g  

色素（teal+red-red色）    一点点点点  

白砂糖    30g（可增减）  

寒天粉    25g  

椰蓉    若干  

七夕 星空羊羹的做法

保鲜盒最好选择侧面是竖直的，如果盒子侧面是倾斜的，做出来会比较不好看。另外最好是直角的盒子，但是我只有圆角的，所以最后切件的时候把边上切掉了。

我用的盒子是这样大小的，你们可以根据盒子大小来调节材料用量。

先做红豆层。

找一个无油的小锅，红豆沙和白砂糖还有寒天粉放进去，小火加热至糖和粉全部融化，稍有小泡滚起就可以倒入盒子里。

我是自己煮的较浓厚的红豆汤，用市售红豆沙应该也可以，和热水混合就好了，如果这样的话就不要放糖了。

注意盒子要倾斜摆放，下面垫个东西。开始我用了个小碟子，后来发现效果不好，拿本书最好，可以通过书页调节高度。

不用放冰箱，室温稍微等一会就发现红豆层有点凝固了。

这个时候可以洗洗锅子准备做牛奶层。

牛奶我就不加糖了，不然整体太甜了，嗜甜星人自己加噢！

牛奶加寒天粉小火加热至粉全部融化，稍有小泡滚起就可以倒入盒子里。

注意牛奶非常容易凝固，所以煮好马上倒入盒子调整好倾斜度，动作要快！

还有就是倒下去的时候最好拿个筷子或者勺子导流，或者从侧壁缓缓倒下去，不然冲击力和热度会破坏红豆层的平整，接下去每一层都是同理。

然后用勺子把泡泡捞走。

牛奶很容易凝固所以做完又可以洗刷刷锅子做浅青层啦。

开水里加一点点点点色素，真是是一点点，因为在水里特别容易化开来，要有透明的感觉而不是纯蓝墨水所以用量要少之又少。

然后加入白砂糖和寒天粉，小火加热至糖和粉全部融化，开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。

同理要导流。盒子倾斜放置。

然后赶紧稍微有点点凝固的时候，撒一点椰蓉上去，这样最后感觉点点白色是在中间的而不是沉在底部的。有条件的土豪可以用金箔。我只能退而求其次啦。

别忘了用勺子把泡泡捞走。

水的凝固要稍微久一点。

然后洗锅准备做最后一层。

妈呀洗锅真是烦躁！

重复以上步骤，开水加色素调制喜欢的颜色，然后加入白砂糖和寒天粉，小火加热至糖和粉全部融化，开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。

同理要导流。盒子可以放正了。

别忘了用勺子把泡泡捞走。

最后稍有凝固撒椰蓉。

全部好了之后放冰箱冷藏至少3个小时。

然后脱模切件。

因为红豆沙没有防腐剂，所以我感觉不能久放。

我2天吃完没有坏，给个参考。

羊羹是什么材料做的？

羊羹是白砂糖，红小豆，琼脂，栗子粉，水做的。

唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。日语“肝”“羹”发音类似，于是，“羊肝”就说成“羊羹”，在茶道流行时成了著名茶点。

在丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式羊羹。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品。

历史

传授中国学问技术去日本的人，是日本的留学僧人，他们于学术之外，还把些吃食东西传过去。羊肝饼便是这些和尚带回去的食品。

在公历十五六世纪“茶道”发达时代，便开始作为茶点而流行起来。在日本文化上有一种特色，便是“简单”，在一样东西上精益求精的干下来，在吃食上也有此风，于是便有一家专做羊肝饼（羊羹）的店，正如做昆布（海带）的也有专门店一样。

结果是“羊羹”大大的有名，有纯粹豆沙的，这是正宗，也有加栗子的，或用柿子做的，那是旁门，不足重了。说起日本茶食，总第一要提出“羊羹”，不知它的祖宗是在中国，不过一时无可查考罢了。

羊羹怎么吃

问题一：吃羊羹有什么好处：？ 羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品。其色红、味清香，是我国传统的小吃食品，核桃味香多脂，营养丰富，含有60%～70%的脂肪，15%～20%的蛋白质，10%左右的碳水化合物，6.7%的纤维素、灰分和水分。另外，还含有人体所必需的微量元素和多种维生素，具有极高的药用价值，据《本草纲目》记载，核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚肿痛，散肿毒”还能“令人体健，润肌，黑须发”，素有“万岁子”，“长寿果”之称。

羊羹

最早的羊羹是用羊来熬制的羹――就是现在的汤啦。

后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。

最后又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，干脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了！

1．原料及配方 白砂糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸钠12g。

2．制作工序及操作要点

（1）将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。

（2）红小豆洗净后水煮片刻加碱，倾去碱液（除去黏液），用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮，煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙，将豆沙装进布袋挤压，除去水分。

（3）将琼脂放入20倍的水中，浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开，加入琼脂，当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠，搅拌均匀。熬到温度150℃时，离火注模。注意温度不可超过106℃，否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮，压力在405.2kPa的情况下约煮45min，也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌，防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中，放入通风柜冷却成型，待充分冷却后即可。在家做庭困难。

问题二：羊羹怎么做好吃 用料

红豆沙 96g

琼脂 2.4g

凉开水 104g

日式红豆羊羹【アズキ羊羹】的做法

将琼脂放入104g凉开水中浸泡片刻.

再放入锅中加热搅拌至融化。

将红豆沙倒入锅中一起搅拌加热。将混合物搅拌均匀后就可关火.

倒入模具（方形圆形都可）。

放冰箱冷藏1小时，直到凝固。脱模，用刀切成小块，摆好盘后即可享用。

小贴士

琼脂，又叫洋菜。是一种从石花菜或其他红藻里提取的凝固剂。琼脂不能用吉利丁片代替，它们的凝固温度、口感、做成的成品物理性质都具有极大差异。与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能溶化在水里，而温度降到40℃以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款羊羹的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会凝固了。如果出现这种情况，可以重新加热一下让它恢复流动性。

问题三：玉美轩羊羹 怎么吃啊 我知道栗子羊羹的做法：牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。菜油50克，葱段10克。 制 法 （1）牛肉洗净入沸水氽透，切成长7厘米、宽3厘米的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。 （2）锅置火上，倒入菜油，待油七成熟时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。 （3）锅中留油50克，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时，下入板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。 特 点 肉烂栗酥，食之软烂，口感舒适。 提示 板栗一定要去净裹栗仁的内衣，内衣煮不烂，影响菜的质地。 红烧板栗鸡翅的做法 配料： 鸡翅、栗子 做法： 1、生板栗洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。 2、煮过的板栗剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。 3、按红烧鸡翅做法，把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。 板栗红烧肉 用料：带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克. 烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.

问题四：羊羹有什么营养价值? “羊羹”有名的茶点。

“羊羹”这名称不见经传，一直到近时北京仿制，才出现市面上。这并不是羊肉什么做的羹，乃是一种净素的食品，系用小豆做成细馅，加糖精制而成，凝结成块，所以实事求事，理应叫作“豆沙糖”。

羊羹具体做法ghyjsq2005.blog.hexun/5919668_d

问题五：韩国食品羊羹是什么做的 羊羹―――北京就有传统。最早是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行………后传到韩国……原料：红小豆、砂糖、琼脂。

问题六：吃羊羹会胖吗 栗羊羹由糖和淀粉胶体香料等助剂制成，过多食用会使人体摄入过多的热量（碳水化合物）发胖。

问题七：现在想到了个小吃但不知道怎样做，羊羹的做法 纯素－日式甜点羊羹

材料

可做2碗，材料：琼脂5克，水400毫升，甜红豆泥150克

做法

1琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。

2加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。

3室温冷却后就定形啦。

小诀窍:

可以用果冻模具，做出来就是小块小块的，还有形状哦。也很便于携带。

问题八：日本羊羹好吃吗？和中国什么食物差不多？马踢糕吗？ 羊羹的硬度比马蹄糕打多了，它是和果子的一种，味道我个人觉得还好，简单来形容就是马蹄糕里面放碎栗子仁，然后风干到六、七成的感觉

问题九：一天只吃羊羹可以减肥吗 栗羊羹由糖和淀粉胶体香料等助剂制成，过多食用会使人体摄入过多的热量（碳水化合物）发胖。

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