鱼香鸭方（鱼香鸭血家常做法分享）

本篇文章给大家说说鱼香鸭血家常做法分享，以及你可能想了解鱼香鸭方对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、鸭血怎么做出来的

2、你知道香辣鸭血、宫保肉丁、香辣干丝怎么做吗？

3、鸭血的家常做法是什么？

4、鸭血家常做法大全

5、鸭血的做法大全家常菜做法 关于鸭血的做法大全家常菜做法

鸭血怎么做出来的

鸭血是比较好吃的小吃，很多人都爱吃鸭血粉丝汤，其实鸭血粉丝汤里的鸭血是很关键的，鸭血到底怎么做呢，下面介绍鸭血是怎么做出来的 其实很简单。

鸭血是怎么做出来的

一般来说，鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就ok啦!。凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。一般来说，对于动物血液，一旦暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，这就是鸭血形成的过程。如果你想要鸭血凝固后不变回原来的液体的话，也好办，加热!因为血液的凝固是因为蛋白质的变性，而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的，所以你只要加热到血蛋白失活变性了，之后不管在什么温度它都不会变回液体。

小碎语：对于鸭血怎么凝固，现在大家都知道了吧!对于凝固之后的鸭血，不管是做火锅还是单独炒食，它的口感都是细嫩爽滑的，如果你还没吃过鸭血的话，不妨在下班的途中买点鸭血来尝尝，那滋味说不定会出乎你的意料之外呢!

鸭血小知识

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

鸭血可以预防贫血

鸭血是所有动物血液中微量元素铁含量最高的存在，而且它含有的微量元素铁多以血红素铁的形式存在，易于人体吸收和利用，平时人们食用以后能预防缺铁性贫血，而那些处于生长发育阶段和处于哺乳期的女性，多吃一些鸭血还能补益气血缓解体虚。

炒鸭血的家常做法

都说吃什么补什么，尽管不都有科学按照。但食物真是独特的事物，有些食品唯有被我们吃掉，伎俩实现它们的“人生”价格。我们吃了某些食品，对咱们也是甜头多多。莫非这即是所谓的“共赢”?鸭血就是其中一种，之前妈眯让我多吃，说是吃血补血块，对身体好，我真的是没少吃。家里最常做鸭血的一种方式等于用它与韭菜一路炒，何况还必需有辣，吃起来超香，格外下饭。

所需食材：

鸭血1块，韭菜200克，豆瓣酱2勺，盐1克，姜丝适量，蒜片适量，食用油，

做法：

1. 鸭血切块，韭菜切段。

2. 锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。

3. 锅中放入过多油，油热放入蒜片与姜丝，煸香。

4. 放入豆瓣酱煸炒匀。

5. 退出鸭血翻炒匀，插手1克盐。

6. 放入韭菜炒至韭菜变色，关火。

你知道香辣鸭血、宫保肉丁、香辣干丝怎么做吗？

你知道香辣鸭血、宫保肉丁、香辣干丝怎么做吗？

香辣鸭血

用料：鸭血1豆腐皮1葱1香菜1干辣椒5大蒜3瓣姜适量。

做法1.鸭血切小块，豆腐皮切条，葱斜刀切小，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小，香菜切好。

2.然后锅热油，炒葱、姜、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒红油，加入适量水。

3.加2勺生抽+1勺老抽+1勺剁辣椒+适量盐+半勺糖，大火煮沸。

4.最后，加入豆腐皮和鸭血煮十分钟，加入适量胡椒粉调味，倒入水淀粉煮沸，撒上香菜即可。

宫保肉丁

用料：主料肉300克花生仁80克油50毫升干辣椒4小葱5克蒜头5克鲜酱油2汤匙醋1汤匙白糖2汤匙鸡精2克辣椒3克酱油1茶匙酱油2汤匙酒适量生粉适量食用油。

做法：1.葱葱和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒。

2.猪梅肉切丁后，用料酒、酱油、生粉均匀腌制2小时，准备熟花生仁。

3.调味汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙酱油，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀。

4.将油倒入热锅中。

5.油温5分热，上浆肉丁捞起，下锅过油至全部变色后捞起。

6.锅内留30毫升油倒入葱白，干辣椒、花椒、蒜爆香。

7.将肉丁翻炒均匀。

8.倒入调味汁烧至片刻。

9.将花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。

10.放入碗中，撒上葱花上桌。

高升排骨

用料：主料肋排500克大葱5克姜10克料酒1茶匙醋2茶匙白糖3茶匙酱4茶匙水适量食用油。

做法：1.食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、酱油。

2.将小肋排用清水浸泡出血水，取出空干水分。

3.锅里放一点油润锅，放入干燥的肋排炒。

4.炒至肋排微干，放入葱段，姜片炒出香味。

5.炒出葱姜味，煮入料酒。

6.依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙酱油。

7.加入适量热水略超排骨。

8.大火烧开后，小火烧至。

9.小火烧至30分钟左右，大火将汤汁收尽即可。

香辣干丝

用料：香干红油香油花椒油盐鸡精。

做法：1.将香干批成约0.5毫米的薄片按顺序排列，再将刀改成均匀的细丝。

2.将干丝放入沸水中，用筷子切开，然后倒出沥水，加入盐、鸡精、芝麻油、红油、花椒油，拌匀即可。

肉末炒豇豆

用料：豇豆350克猪肉馅100克油30毫升盐4克大蒜5克鸡精3克酱油10毫升葱花5克。

做法：1.豇豆洗净后取两端，摘成段段。

2.准备葱花，蒜头去皮拍碎，鸡精。

3.猪肉末中加入2克盐、料酒、葱、酱油，顺时针搅拌至粘稠。

4.热锅倒油。

5.油温5分热，倒入猪肉末炒至全部变色后盛出。

6.加入蒜爆香。

7.加入豇豆不断翻炒至全部变色，加入2克盐翻炒均匀。

8.沿锅边倒入开水。

9.盖上烧至断生。

10.打开猪肉末，烧一分钟。

11.加入鸡精翻炒均匀，熄火出锅。

鱼香白菜

用料：白菜300克黑木耳100克1/2汤匙酱油1/2汤匙醋1/2汤匙鸡精1/2茶匙葱5克姜5克蒜5克淀粉1汤匙白糖1/2汤匙植物油2汤匙。

做法：1.准备大白菜和木耳，将葱、姜、蒜切碎备用。

2.将水发木耳撕成小朵，取一碗加糖、酱油、盐、醋、淀粉和水，调成鱼香汁。

3.大白菜切成块，炒锅放植物油，放入白菜块，炒出水分，倒出水分。

4.另锅，倒入植物油，加入辣酱炒红油，加入葱、姜、蒜，继续炒出香味。

5.加入浸泡过的真菌均匀翻炒，倒入鱼香汁煮至粘稠。

6.倒入炒白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

鸭血的家常做法是什么？

主料：鸭血400g、大蒜叶100g

辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、生粉适量、醋适量

做法：

1、鸭血和大蒜

2、大蒜洗净，切段，起油锅，炒一下

3、锅里放水，烧开，把鸭血放入煮煮

4、放入剁椒

5、调匀，煮煮

6、倒入水淀粉

7、浇在鸭血上，加调味，出锅即可

鸭血家常做法大全

食材明细

主料

鸭血500g

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

红烧酱油适量

姜适量

干红辣椒适量

青蒜适量

蒜适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

红烧鸭血的做法步骤

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1

鸭血用清水浸泡一会

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2

切成片

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3

再用流动水冲洗两三次

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4

沥干水分

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5

姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用

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6

锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味

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7

加入一汤匙郫县豆瓣j

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8

炒出红油

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9

加入鸭血轻轻翻炒片刻

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10

加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖

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11

加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右

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12

汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅

鸭血的做法大全家常菜做法 关于鸭血的做法大全家常菜做法

1、炒鸭血

（1）食材：鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料（1-2个）

（2）炒鸭血的做法 ：将鸭血切片，备用。将青椒切丝，备用。煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。将葱、姜按个人喜好切断，与大料一起备用。开火，在锅内倒油，待油热后倒入葱、姜、大料，翻炒几下。再倒入青椒翻炒。待青椒变色后，将鸭血倒入锅中一起翻炒。待鸭血全都粘到油后，倒入酱油少许，盐适量，料酒，多放醋，之后继续翻炒1-2分钟

然后，出锅。

2、香辣鸭血

（1）食材：鸭血1块、豆芽半碗、葱姜蒜少许、郫县豆瓣酱两汤匙

（2）香辣鸭血的做法 ：鸭血切块、豆芽摘好、葱姜蒜切碎、鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒，水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香，加入小半碗水烧开，最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味，最后调入适量水粉，容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。

3、鸭血豆腐

（1）食材：鸭血1块、豆腐1块、淀粉1汤勺、葱姜蒜适量、生抽2汤勺、老抽半汤勺、盐（看情况加）、老干妈辣酱或其他或干辣椒（不吃辣可略）、葱花或香菜或大蒜叶碎

（2）鸭血豆腐的做法 ：起油锅，油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒，或者不放辣。放入切成小块的豆腐和鸭血块，稍微翻翻，加适量水，加入生抽、老抽（没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜），轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。在煮鸭血豆腐的时候，做好水淀粉。十分钟后将小火改大火，等锅里略沸腾倒入水淀粉，拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的，可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。

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