臭豆腐制作方法 正宗（臭豆腐发酵方法）

下面和各位分享臭豆腐发酵方法的知识和文章，同时也会对臭豆腐制作方法 正宗进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、自制臭豆腐发酵的方法 臭豆腐怎么发酵

2、臭豆腐怎么发酵

3、怎么发酵臭豆腐

自制臭豆腐发酵的方法 臭豆腐怎么发酵

1、在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；

2、盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；

3、当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；

4、准备好适量食盐；

5、加入适量五香粉；

6、加入适量辣椒面，将味料调匀；

7、将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料；

8、放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了。

臭豆腐怎么发酵

把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时进行发酵，做法如下：

准备材料：老豆腐350克、小葱2支、朝天椒1只、蒜10克、花生油15克、盐1克、虾酱2大匙、、糖1克、孜然粉2克

一、准备各材料，一定要用老豆腐才有点咬劲。

二、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。

三、加入的冷开水拌均均。

四、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时。

五、浸过的老豆腐过滤去汁料。

六、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内

七、中火把豆腐两面煎炸到金黄色

八、撒入孜然粉在豆腐上

九、再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅

怎么发酵臭豆腐

发酵臭豆腐方法：将老豆腐压干水分，然后切成小块装入盒子里面，用锡纸盖起来，放在通风地方发酵3天即可。

臭豆腐大家都爱吃，虽然闻起来很臭，可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生，于是很多人就喜欢在家里自己制作。那么臭豆腐如何发酵呢？下面来给大家介绍一下具体的发酵方法。

详细内容

01

首先把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油，然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

02

接着把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。

03

之后，将豆腐水压干水后，用刀将豆腐切块。

04

下一步，将把切好的豆腐整齐的放在盒子里，每块豆腐之间留一点间隙。

05

最后，用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

以上就是臭豆腐发酵方法和臭豆腐制作方法 正宗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。