炒豇豆怎么做好吃又简单（炒豇豆的做法）

有很多朋友在寻找炒豇豆的做法相关的资料，本文为大家罗列出炒豇豆怎么做好吃又简单一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、炒豇豆的做法有哪些

2、怎么炒豇豆

3、炒豇豆家常做法

4、如何炒豇豆

5、豇豆一炒就变色？教你做法，不焯水不过油，嫩绿又爽脆，还入味

6、豇豆怎么炒

炒豇豆的做法有哪些

前言

豇豆，含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。它可以向人体提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。今天，买的豇豆，是菜农今早现摘的，很是新鲜。这位卖菜的大姐说，他们家的菜地常常有人直接上她家菜地买，说那样新鲜。呵呵，我也要了大姐的手机号，哪天也去瞧瞧。

材料

主料：豇豆400g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量

炒豇豆

1

油、盐、味精备用

2

将豇豆清洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟。切断，放篓里，备用

3

坐锅，干锅小火将锅预热

4

倒入切好的豇豆，加盐，转中火翻炒，豆变色，溜大约20ml清水，加盖焖

5

揭盖，锅中水差不多，接着翻炒。闻到豆香了。关火，撒味精

6

装盘，上桌。口感真不错，没搁糖，还有点甜丝丝地。不知道是不是刚摘的缘故。

小贴士

豆子焖的差不多时，一定要开盖翻炒。闻到豆香，这样炒出来的才好吃

怎么炒豇豆

【香肠炒豇豆】

准备豇豆、香肠、大蒜、干辣椒、食盐、白糖、生抽、食用油、鸡精。

1、买一把新鲜的豇豆，放入淡盐水中浸泡20分钟，可以消毒杀菌，去除农残，然后捞出冲洗干净，切成5厘米的长段。

2、炒锅烧热，倒入豇豆段，大火翻炒半分钟，把水分炒干，加入适量食盐，继续翻炒至颜色变成深绿后盛出。

3、切一些蒜末、干辣椒段，香肠切成长条。起锅烧油，下蒜末、干辣椒炒香，倒入香肠翻炒一会儿，倒入豇豆段，加入适量食盐、生抽调味，继续翻炒1分钟。

4、加入适量鸡精、白糖，淋入适量清水，快速翻炒均匀后即可关火，香肠炒豇豆就做好了。

炒豇豆家常做法

用料：

主料：长豇豆200克、茭白1根

辅料：油2汤匙、剁椒1汤匙、盐3克、蒜末少许

1、买豇豆的时候要挑选稍微饱满一些，新鲜的口感最好，茭白去除外壳后洗净

2、把豇豆切成长短均匀的段，茭白也切成段，备好蒜末和剁椒

3、热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味

4、再把豇豆和茭白一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀

5、加入少许开水加盖烧制片刻

6、等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味

7、翻炒均匀后熄火出锅，有了剁椒的鲜辣味，鸡精什么的就不要加了，原汁原味很鲜美了

如何炒豇豆

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。

2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。

3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

豇豆一炒就变色？教你做法，不焯水不过油，嫩绿又爽脆，还入味

豇豆一炒就变色？教你做法，不焯水不过油，嫩绿又爽脆，还入味

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『豇豆一炒就变色？教你做法，不焯水不过油，嫩绿不发黄，还入味！』

豇豆，俗称长豆角，具有很高的营养价值，吃有健胃补肾、调颜养身、清热止渴的作用，所以三伏天我家一周至少吃3次豇豆。

最简单、最家常的做法就是炒豇豆，看似简单，想炒好却不容易。新鲜的豇豆颜色嫩绿，口感脆爽，但下锅一炒就变色了，一节绿一节黄，有些甚至发黑，看着就没食欲。豇豆质地肥厚，不容易煮熟，而且不好入味，怎么炒也是有技巧的。

清炒时蔬是最考验厨师技巧的，只有经验老道的大厨才做得好，炒豇豆也要求“色香味俱全”。

为了让豇豆更容易炒熟，需要提前处理一下，常用的方法有2个。第一个就是焯水，也是最简单常用的方法，先用水把豇豆煮熟，再炒就省事多了，但一旦煮过火了，口感就发软，不爽脆。

第二个就是用热油把豇豆炸一遍，油的高温能让豇豆半分钟就完全变熟了，但是油炸后的豇豆就算沥了油，吃起来也比没炸过的要油腻一些，并不适合炎热的三伏天吃，而且还比较费油。炒豇豆应该怎么做呢？

今天我和大家分享一下炒豇豆的技巧，掌握这个方法，豇豆熟得快，翠绿不发黄，还入味。

【素炒豇豆】

准备新鲜豇豆、大蒜、豆瓣酱、蚝油、食盐、食用油。

【做法】

1、豇豆摘洗干净，掐头去尾，用刀切成长段。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌溶化，倒入豇豆段浸泡20分钟，捞出沥干水分。大蒜切片备用。

2、干净的炒锅烧热，倒入豇豆段，并加入适量盐，开中火快速煸炒2分钟，当豇豆的颜色变深，没有水分后盛出。

3、炒锅加入适量盐，加入蒜片，炸出香味后倒入炒过的豇豆，淋入一些清水，快速翻炒1分钟，加入豆瓣酱、蚝油翻炒均匀，即可盛出装盘。素炒豇豆就做好了。

豇豆已经加盐干炒过，所以调味时一定要少放盐，否则口味会过咸。加入了豆瓣酱、蚝油，都是含盐量很高的调料，口味淡的就别放盐了，口味重的也要尝过之后再决定放不放盐，少吃点盐更 健康 。

为什么豇豆要先干炒一下？

豇豆之所以会变色，是因为流失了叶绿素，叶绿素受酶的影响容易分解。

食盐和高温都可以让酶失去活性，避免叶绿素分解，保持豇豆嫩绿的颜色。同时也能让豇豆快速失去水分，吸收盐分，口感爽脆还入味。

炒的时候要注意，一定要用中火炒。大火温度太高，水分还没蒸发就炒糊了；而小火温度太低，水分来不及蒸发就成了一锅汤，中火炒最合适。

用这个方法，又快又省事，3分钟就能炒好豇豆，喜欢吃豇豆的朋友快学学吧。

豇豆怎么炒

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。

2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。

3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

以上就是炒豇豆的做法和炒豇豆怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。