柠檬做鱼好吃吗（柠檬鱼怎么做最好吃）

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本文目录一览：

1、柠檬鱼怎么做好吃 柠檬鱼好吃 的做法

2、柠檬鱼怎么做好吃

3、柠檬鱼怎么做

4、柠檬鱼的家常做法 柠檬鱼怎么做

柠檬鱼怎么做好吃 柠檬鱼好吃 的做法

1、材料：鱼1条，柠檬1个，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，泡椒适量，土豆粉100克，白糖，盐，白胡椒粉。

2、将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼肉切片放盆中洗净，放入盐，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌。

3、加入蛋清搅拌，加入淀粉搅拌，葱姜蒜切片，柠檬切片，起锅热油加入姜蒜爆香，放入泡椒柠檬炒香。

4、加入鱼骨煸炒，加入清水煮半小时捞出残渣，加入土豆粉，再加入腌制好的鱼肉熬制一分钟，加入盐，白糖，白胡椒粉去腥即可出锅。

柠檬鱼怎么做好吃

柠檬鱼做法一，泰式柠檬鱼

材料

"蕃茄 数颗","香菜 少许","花条 1尾","辣椒 两条","鱼露 两匙","白砂糖 少许","米酒 少许","柠檬 2颗","姜 少许"

做法

1:先将花条抹上盐巴米酒，鱼肚嘴巴放姜去腥

2:辣椒切细加柠檬汁.鱼露.砂糖.搅拌(汁)

3: 香菜切细备用

4:蕃茄切半，柠檬切片

5:鱼蒸五分钟(中火)将盘中汁倒掉，再倒入第2项(汁)和蕃茄，再蒸五分钟再摆盘柠檬切片和香菜即可

做法二，清蒸柠檬鱼

材料

"鲈鱼 1条","柠檬叶 5片","南姜 5片","香茅 1支","青柠片 数片","香菜 适量","盐 1/8小匙","米酒 1大匙","鱼露 1大匙","柠檬汁 3大匙","蒜末 2小匙","红辣椒末 1小匙","砂糖 1大匙","香菜末 适量",

做法

1: 将鲈鱼洗净后，在两面的鱼背上各切3刀，再抹上盐和米酒腌一下

2: 将所有的调味料（鱼露、柠檬汁、蒜末、红辣椒末、砂糖、香菜末）调匀

3: 将柠檬叶、南姜和香茅放在鱼肚内和鱼身上，再倒入步骤2，待锅中的水滚后，放入蒸锅内，用大火蒸12分钟

4: 端出后，挑出柠檬叶（撕开）、南姜（切片）和香茅（拍碎后切段），放上几片青柠装饰，再撒些香菜即可

做法三，柠檬鱼

材料

鲈鱼1条，糖1小匙，蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，葱2根，猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙

做法

1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出，取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。

2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。

3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅，转小火煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟，盛盘。

4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出，只留约1碗的量在锅里，加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后，淋上太白粉水勾芡。

5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可

柠檬鱼怎么做

柠檬鱼的做法

食材：鱼、柠檬、小辣椒、姜片、蒜、葱丝、鱼露、料酒、盐、胡椒。

做法步骤：

1、把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨。

2、用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片。

3、待锅热后放油 之后放辣椒 蒜 姜片 少量胡椒 翻炒。

4、放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水。

5、水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味。

6、起锅放入些许葱丝 自行摆盘，完成！

酸菜柠檬鱼的做法

1、2斤黑鱼，酸菜鱼料。

2、片好鱼。

3、腌制。

4、柠檬放一起腌制15分钟。

5、酸菜下锅，酸菜鱼料子里也有腌制步骤哦。

6、捞出来铺在盆底。

7、水开加水鱼片，1分钟鱼片飘起来，水泛白，捞出鱼入盆。

8、热锅放花椒粒辣椒，煸出香味，浇在鱼上，撒上葱花，最后挤入柠檬汁。

清蒸柠檬鱼的做法

食材：鱼、柠檬、香菜、红辣椒、蒜头、鱼露、糖、盐。

步骤：

1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。

2、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。

3、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。

4、将鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中

5、烧开半锅水，放入鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

6、取出蒸好的鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。

柠檬鱼的营养价值

鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

柠檬鱼的家常做法 柠檬鱼怎么做

1、食材：鲈鱼200克辅料，柠檬30克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，辣椒酱10克，鱼露10克，白酒5克，香菜10克。

2、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；

3、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；

4、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；

5、香菜择洗干净，切成末；

6、将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；

7、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。

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