糖醋里脊怎么做肉比较嫩（糖醋里脊怎么做）

本篇文章给大家说说糖醋里脊怎么做，以及你可能想了解糖醋里脊怎么做肉比较嫩对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、糖醋里脊怎么做

2、糖醋里脊做法

3、糖醋里脊 做法

糖醋里脊怎么做

糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，

原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

做法步骤：

第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

第5步、倒入里脊条翻炒均匀。

第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。

第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

小贴士：

1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。

糖醋里脊做法

主料：

里脊肉  500g

熟白芝麻  少许

配料：

鸡蛋 1个

盐：1小勺

白胡椒粉 少量

料酒 1小勺

淀粉 适量

油 适量

番茄酱 适量

岐山天缘0添加6度白醋  少许

糖 1小勺

水淀粉  1小碗

里脊肉洗净，用刀背拍松，切成条状

2.加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀，腌制20分钟

3.腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀

4.锅中热油，烧至六分热（160度左右），放入上一步的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出

5.待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

6.锅中留余油，放入适量番茄酱中火炒匀

7.加少许岐山天缘0添加6度白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉，转大火勾芡收汁

*水淀粉的制作：水和淀粉比例为1：1。

8.放入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出

最后撒上些许白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，赶紧尝尝吧！

刚端出做好的糖醋里脊，大家就一窝蜂地涌上来了，因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了！

色泽红亮的里脊肉，点缀着些许白芝麻，让人看着就心满意足。

咬上第一口，更是心动不已。浓厚的酸甜汁液下是酥脆的外层。随着牙齿的深入，品尝到了香滑细嫩。一份糖醋里脊，唯有酸和甜巧妙相融，才能让里脊肉唇齿留香，回味无穷。

糖醋里脊 做法

糖醋里脊的做法如下：

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法：

1、鸡蛋打入碗内。

2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

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