油蒜茄子的腌制方法大全(油茄子腌制方法)
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接要: 有很多朋友在寻找油茄子腌制方法相关的资料,本文为大家罗列出油蒜茄子的腌制方法大全一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。本文目录一览:1、油...
有很多朋友在寻找油茄子腌制方法相关的资料,本文为大家罗列出油蒜茄子的腌制方法大全一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。
本文目录一览:
1、油茄子咸菜的做法
2、油茄子咸菜怎么腌
3、油茄子腌制方法 教你一道家常菜
油茄子咸菜的做法
油茄子咸菜的主料:茄包子、咸菜。
辅料:盐、五香面、食用油、葱花、蒜末。
做法:
1、首先把茄包子去掉蒂部,切成薄片状并洗净备用;
2、将切好的茄子放进盆里撒入盐和五香粉,腌制三个小时左右;
3、然后用手挤干汤汁放入碗里备用;
4、往锅里倒入食用油,油热后放入茄子、咸菜,中小火两面煎至金黄;
5、最后煎至九成熟时,加入葱花、蒜末即可。
茄子的介绍
茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
茄原产亚洲热带, 在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,欧洲次之。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。 茄喜高温,对光照时间强度要求都较高,适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
油茄子咸菜怎么腌
下面来跟我看下制作方法:
1、把茄子买回来后清洗干净晾干水分,然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒,大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候,先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉,不然洗的时候容易进水,也不容易晾干水分。
2、第二天,把晾干水分的茄子蒂摘掉,再全部切成粗细相同的条。
锅里烧水,直接把切好的茄子放蒸锅上面蒸,大火蒸3分钟。蒸的时间千万不能太长了,不然腌的茄子太软,口感不好吃。
茄子蒸3分钟后关火晾凉。等茄子晾凉后用手拧出茄子里面的水分,拧干的茄子放在一个干净的盆里面。这个盆一定要干净,不能有生水。茄子拧的越干越好,这样腌的茄子耐放,而且更有嚼劲。总共是10斤的茄子,最后就剩这么点了。
下来把晾干水分的青红辣椒也去蒂切碎,因为我家人都比较能吃辣,所以我放的辣椒比较多,如果吃不了辣的,可以少放一些。辣椒切好后也装盆里面
把生姜和大蒜都切碎放盆里。为了省事,我是直接把生姜和大蒜一起放进绞肉机里面搅碎的。
3、接下来往盆里加入多一些的盐,用手抓拌均匀。
再加入少量的高度白酒,这个白酒能起到杀菌的功效。
最后搅拌均匀后,装入提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里。装瓶的时候一定要等全部凉了后再装瓶。
盖上盖放在阴凉干燥处密封保存,保存一周后就可以吃了。
这样腌的茄子是咸味,吃的时候很简单,直接放在碗里面,在茄子上面放些辣椒面,用热油一泼,搅拌均匀就可以吃了。
油茄子腌制方法 教你一道家常菜
1、油茄子的做法步骤:茄子洗净蒸3分钟,3分熟,不要蒸过了。
2、油茄子的做法步骤:晾凉撕成条晒半干。
3、油茄子的做法步骤:锅烧热入油,油量大一些,花椒大料凉油下锅炸香,去花椒不用。加姜丝,葱花,蒜末煸香,放入生抽烧开晾凉倒入茄子中,没过茄子。再放入辣椒油。
4、油茄子的做法步骤:入冰箱腌制几个小时或过夜即可。
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