猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法（猪皮怎么做好吃）

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本文目录一览：

1、猪皮怎样做好吃

2、猪皮如何做好吃？

3、?猪皮怎样做才好吃呢

4、猪皮怎么做好吃

猪皮怎样做好吃

第一种做法：猪皮炒酸菜

食材准备：猪皮、 酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、 酱油、料酒、泡椒、油

猪皮炒酸菜的做法：

第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。

第二步：准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒，起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。

第三步：再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅，炒至微黄放入料酒增加肉的香气。

第四步：再放酸菜翻炒，最后放入红椒、酱油炒香，出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火。

第五步：成品。软香又Q弹，配上酸菜开胃好吃又下饭。

第二种做法：水晶皮冻

食材准备：猪皮、香叶、八角、姜、桂皮、食盐、炖肉

水晶皮冻的做法：

第一步：猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开。放入料酒继续煮10分钟。

第二步：调料：姜片、桂皮、香叶、八角、炖肉料包（因为家里调料不全了，用了一个炖肉料包）

第三步：捞出煮好的猪皮，不烫手后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透，刮净油脂的猪皮用温水清洗去表面油脂，清洗干净后用刀切成细条。

第四步：锅里坐水，把切好的猪皮条放在锅里大火煮开（主要是再次去掉猪皮上的残余油脂），煮过的肉皮丝上没有一点油脂，捞出。.

第五步：煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜、干辣椒、料包、桂皮、食盐等，调料，大火煮开后用小火煮1小时，这时捞出调料包等不用

第六步：继续煮十分钟关火，煮好的猪皮汤盛到准备好的容器里， 数小时即可成弹性很足的肉冻。

第七步：做好的肉冻倒扣出来，切成大片，我喜欢把大蒜切成末，青蒜苗切成末、加入生抽、少许白糖、香醋、辣椒油、香油调匀成蘸汁，最后把调好的蘸汁倒在切好的肉皮冻上即可

猪皮如何做好吃？

【 1 】尖椒炒猪皮的做法

食材用料

猪皮 适量、尖椒 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、

花椒 适量、八角 适量、盐 适量、鸡精 少许、料酒 适量。

做法步骤

（ 1 ） 准备猪皮适量；

（ 2 ） 把猪皮上的毛拔干净；

（ 3 ） 然后在锅里煮五分钟；

（ 4 ） 捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉；

（ 5 ） 然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净；

（ 6 ） 处理好切成条；

（ 7 ） 再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒；

（ 8 ） 煮好以后把猪皮条捞出备用；

（ 9 ） 把尖椒切丝备用；

（ 10 ） 起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香；

（ 11 ） 然后放入猪皮条；

（ 12 ） 放少许盐，生抽煸炒；

（ 13 ） 然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可；

（ 14 ） 出锅装盘上桌。

小贴士

要把猪皮上的油脂处理干净，然后再把猪皮煮熟，大火快炒即可。

【 2 】泡椒猪皮的做法

食材用料

猪皮 300克、泡椒 15个、小米椒 4个、大葱 少许、小葱 一颗、姜 少许、大蒜 4瓣、

香油 少许、食醋 适量、生抽 2勺、盐 少许、白芷 少许、桂皮粉 少许、料酒 少许。

做法步骤

准备猪皮，将猪皮洗干净；

把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来；

煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状；

葱切成段，姜切成片；

锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜、八角、

桂皮粉、白芷,、料酒一起煮三十分钟；

在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面；

将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下；

将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽、食醋、盐、香油、拌均匀；

拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了；

猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。

小贴士

猪皮煮一下更容易去掉多余的油和毛；

猪皮切好后煮可以根据个人口感来，喜欢吃硬点儿的可以少煮一会儿，

喜欢吃软点儿的就多煮一会儿。

?猪皮怎样做才好吃呢

做法一：卤猪皮

第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。

第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

第三步，葱姜干辣椒切段备用。备好锅加水烧开了，将八角、花椒、香叶、白芷和干辣椒以及葱姜下锅。

第四步，接着加盐、鸡精、生老抽和冰糖以及老卤汤，将猪皮直接下锅开始卤煮，煮好后放置2个小时左右即可。

做法二：猪皮冻

第一步， 备好猪皮、八角、香叶、生姜和盐。

第二步，将猪皮直接洗好后放入开水烧煮，捞出后洗好切丝了。

第三步，备好料包，放入八角香叶和生姜。将其跟着猪皮放入热水锅中烧煮。

第四步，加盐盐调味继续焖煮。十分钟左右捞出料包，将猪皮放入盆中，将其放入冰箱120分钟，捞出切块即可。

做法三：凉拌猪皮

第一步，备好猪皮、料酒、八角、黄瓜、木耳、香菜、生老抽、辣酱、葱姜蒜、醋、盐和香油以及糖。

第二步，将木耳直接泡发，猪皮洗好了，加水加料酒和八角直接烧煮，捞出后切丝。

第三步，香菜切丝，黄瓜切丝，大蒜切末。备好碗加生老抽、醋、香油、糖、盐和辣酱搅拌成酱汁。

第四步，备好盆加猪皮、黄瓜、香菜、大蒜和酱汁搅拌后即可。

猪皮怎么做好吃

猪皮又叫做猪肤，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好、色香味口感都是很好的，所以用猪皮做成了菜都受到了欢迎。下面我给大家分享猪皮的家常做法，希望你喜欢。

猪皮的家常做法一：黄豆芽炒猪皮

需要的食材

猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。

做法步骤

1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。

2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。

3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。

4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。

猪皮的家常做法二：山药炖猪皮

食材的需要

山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐、味精、酱油、料酒、醋、干红椒、植物油、姜、大葱各适量。

做法步骤

1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。

3、山药去皮洗净，切成片。

4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。

5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。

6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。

猪皮的家常做法三：小炒猪皮

食材的需要

猪皮3块，黄豆豉2勺，葱姜蒜、食用油、料酒、青红尖椒、鸡精各适量。

做法步骤

1、将猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。

2、猪皮煮好之后切条备用。

3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。

小贴士

1、豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。

2、也可以不用煮直接炒。

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