辣油的家常做法大全（辣油的家常做法）

下面和各位分享辣油的家常做法的知识和文章，同时也会对辣油的家常做法大全进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、怎样做辣椒油又香又辣

2、辣椒油怎样做

3、辣椒油的家常做法

4、家庭辣椒油简单做法

5、怎样制作辣椒油好吃

6、正宗辣椒油制作方法

怎样做辣椒油又香又辣

怎样自制辣椒油才香？60年老厨师告诉你2种做法，保准又香又辣。

“西八大怪，油泼辣子一道菜”。红！香！辣！但凡有一点点爱吃辣的好友，家里都少不了这份辣椒油。做个凉拌菜，吃个面条，蘸个饺子啥的……一定要来上这么一勺。那红红的色彩，香味浓郁，真是一种无尽的引诱。吃起来又香又辣超过瘾.



辣椒油绝对是自家秘制的好，超市买的一瓶瓶不说添加剂，用的油就不放心。为了家人吃得健康，还是自己动手比较好。其实辣椒油的做法特别简单，一起来看看大厨是怎么做的吧。学会了这个秘制方法，真的比外面买的还香！

第一种方法：用的是干辣椒

食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生姜，八角，桂皮，花椒

制作过程：



1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。

2.炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细

3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀.

4.接着就可以倒菜籽油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去.

5.等到炒出香味的时候，就把火关掉。把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油.直到熟油完全搅拌到辣椒面里。

6.然后装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了.

第二种方法：用的是辣椒粉

食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋葱80克，小葱10克，香菜1颗.白芝麻40克.

制作过程：



1.200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）

2.再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.

3.把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.

4.老姜20克，洗干净切片。洋葱80克（大约半个）也切片。小葱10克打结，香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱，香菜.中火炸10分钟.

5.然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.

6.然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃.颜色也特别好看。

辣椒油怎样做

辣椒油的家庭制作方法：

主料：辣椒面50克；植物油150克；白芝麻适量。

辅料：八角4个；草果2个；花椒适量。

1.热锅烧油。

2.放入八角，草果，花椒开始炸，炸出香味后把这些捞出。

3.准备好辣椒面，白芝麻，再放点盐。

4.第一次倒油后，用小勺搅拌均匀。

5.再第二次倒油就可以，香喷喷。

辣椒油的家常做法

喜欢吃秘制辣椒油的朋友，其实可以在家自己动手做秘制辣椒油，因为秘制辣椒油的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的秘制辣椒油比起来，自己做的秘制辣椒油又健康，吃起来更放心，本文是我精心编辑的辣椒油的家常做法，希望能帮助到你！

秘制辣椒油食材介绍

主料：

辣椒面(400克) 芝麻(50克)

辅料：

三奈(适量)八角(适量)香果(适量)草果(适量) 香叶(适量)姜(适量)蒜(适量)大葱(适量)洋葱(适量)花椒()油(3斤)

秘制辣椒油的做法步骤:

1.把这些大料洗净晾干水装盘备用，洋葱洗净切块，大葱洗净切段，芝麻，辣椒面

2.锅里烧油六成热，放香料熬制

3.熬制到香料变黄，关火，

4.里面的香料捞出

5.准备一个容器，里面先放一点辣椒面，油温在九成热倒入一点油在辣椒面上拌均

6.第二次油温在七成热时，放入辣椒面，倒入油，在放芝麻

7.第三次油温在五成热，放入辣椒面，在倒入油

8.分三次放辣椒面，三次倒入油这样做的辣椒油颜色红亮，也很香，最后把熬制过的香果，草果放入辣椒油里面即可，

小贴士：

做这道辣椒油，一定要掌握油温，辣椒面和油都要分三次倒入，这样做出来的辣椒油特别香，

家庭辣椒油简单做法

家庭辣椒油简单做法如下：

准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量

一、辣椒洗干净晾干。

二、炒花生去皮。

三、准备好八角、香叶、花椒等香料。

四、大葱切段。

五、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。

六、中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。

七、花生用刀压碎。

八、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。

九、捞出油里的各种香料。

十、浇在辣椒粉上。

十一、冷却之后装瓶即可食用。

怎样制作辣椒油好吃

制作辣椒油时，应尽量选择新鲜的辣椒和胡椒。为了让辣椒油更加美味，还可以适当地加入一些炒制后的芝麻。下面一起来看看具体步骤吧！

材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）

做法：

1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保

存。

小贴士：

1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。

2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）

3、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的更香。

4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

5、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。

6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。

正宗辣椒油制作方法

正宗辣椒油制作方法是：首先准备相关的食材，按照下面的6个步骤去做即可。

准备食材：辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、洋葱适量、香菜适量。

做法步骤：

1、辣椒粉根据需要放进无水无油的不锈钢盆里，别用玻璃的，玻璃容易炸了。然后加入适量熟的白芝麻。

2、把辣椒粉和白芝麻搅拌均匀。

3、油温五成热，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜。

4、食材在锅里炸一下，炸出香味后，用漏勺捞出食材。

5、用勺子把油浇在准备好的辣椒面、芝麻、盐上面。

6、这样辣椒油就做好了。

上面的内容就是辣油的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于辣油的家常做法大全、的内容别忘了在本站进行查找喔。