海鳗怎么做法（蒸海鳗的做法）

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本文目录一览：

1、鳗鱼怎么蒸

2、清蒸鳗鱼的做法

3、清蒸鳗鱼教程 清蒸鳗鱼怎么做

鳗鱼怎么蒸

❖目录

1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！

1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！

一、清蒸鳗鱼的做法

材料

鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许

做法

1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

二、清蒸鳗鱼的做法步骤

1、材料：鳗鱼（已清洗）、姜片

2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。

3、抹匀腌制3个小时以上。

4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。

5、接着，搁入姜片。

6、加适量的料酒。

7、加适量的鸡精。

8、然后，放入蒸锅里。

9、盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。

10、开盖，取出。

三、清蒸鳗鱼

原料：

鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法：

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；

2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；

3、将2里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；

4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香（喜欢辣的可以加入辣椒）；

5、将4倒入3里即可。

四、营养价值

1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

清蒸鳗鱼的做法

材料

主料：鳗鱼1条；

辅料：生姜适量、料酒少许、酱油少许、葱花适量、红辣椒少许

清蒸鳗鱼

1

鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净备用

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2

清洗好的鳗鱼切片摆入盘中，倒入多一些的料洒，撒入适量的盐，及少酱油（上色用），辣椒，葱、姜切丝铺上，（如果喜欢吃辣可多放）

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3

锅中大火烧开后，放入鳗鱼中火蒸15分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）

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4

蒸好的鳗鱼取出后，撒上细细切好的葱花，再倒入少许酱油，淋上热油（一定要很热的油）0k，上桌开吃

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清蒸鳗鱼教程 清蒸鳗鱼怎么做

1、材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。

2、将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。

3、生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝，将小红椒切成薄的斜刀片备用。

4、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼里面洗干净。

5、将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，大概是鱼身的一半。

6、将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹，放入深盘，上面也放一些葱姜。

7、倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好。

8、锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水。

9、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。

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