巧克力怎么做成的（巧克力怎么做）

下面和各位分享巧克力怎么做的知识和文章，同时也会对巧克力怎么做成的进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、巧克力如何制作，巧克力是怎么制作的

2、巧克力制作方法

3、巧克力怎么做

4、自制巧克力的方法

巧克力如何制作，巧克力是怎么制作的

巧克力这种食物大多数人都是不陌生的，它是属于一种休闲零食，在当代社会是受到了一致好评，吃起来是口感。顺滑，醇厚所以有不少人都比较喜欢吃巧克力，但大多数人都不知道巧克力是怎么做出来的，那么巧克力如何制作的呢？巧克力是怎么制作的呢？

巧克力制作的方法也是比较简单的，大致分为两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。具体的制作方法如下。

1、可可树一般是种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆。

2、从可可荚中取出可可豆再经发酵、干燥（5-7天）后，根据可可豆品种、大小做分级分装。

3、然后进行可可豆装起来进行发酵。

4、当可可豆发酵完成以后，就拿出可可豆进行研磨分离可可脂。

5、然后姜可可脂进行烘焙、烘干再压碎。

6、之后将压碎的可可脂粉进行研磨、精炼、提酸。

7、最后将做好的巧克力回火铸型就完成了。

以上就是巧克力的制作方法。看起来比较简单，但实际操作起来也是比较麻烦的。并且巧克力的口感和制作方法关系比较大，如果有一步出现差错，那么都会出现影响口感的情况。

巧克力制作方法

巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

巧克力怎么做

导语：相信女生都爱吃巧克力吧，但是它的做法是什么呢，下面我来为你介绍下它是怎么做的吧。

巧克力怎么做

做法一

食材明细：可可粉适量，牛奶适量，糖适量，奶锅适量，香草精适量

制作步骤：

1.牛奶倒入奶锅中。(具体的量根据自己需要，就不做说明了，个人品味不同嘛。)

2.加入可可粉。

3.香草精，加几滴味道会很好哦。热

4. 加糖。

5.开小火，然后不停的搅拌，直至可可粉与牛奶充分混合。热

6.不用等煮沸，只要你觉得够烫就可以开始享受美味的`热巧克力了。

做法二

材料：巧克力碎屑25克，全脂牛奶200ML，糖3克，鲜奶油少许，可可粉少许(1杯的量)

做法：

1.将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡，刚开始沸腾)，放入巧克力碎屑不断的搅拌

2.奶锅转小火不断的加热，用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中，最后关火倒入白砂糖拌匀即可。

做法三

材料：淡奶油50ML，无糖可可粉30克，黑巧80克，牛奶200ML，咖啡酒15ML，棉花糖适量

做法：

1、牛奶和淡奶油混合，加无糖可可粉混合好后放小锅里加热;

2、下黑巧，融化后加咖啡酒，倒在杯中，放几颗棉花糖趁热饮用。

自制巧克力的方法

自制巧克力的方法

导语：用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的.事。下面就由我为大家带来自制巧克力的方法，大家一起去看看怎么做吧！

素材

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。

步骤

1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）。

2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。

经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。

3、混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

小提示

不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。

不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。

使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。

你可以从工艺品店买到模具。

使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。

可以加点山核桃。

警告

有可能需要冷冻10小时以上。

你需要准备

2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。

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以上就是巧克力怎么做和巧克力怎么做成的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。