自己灌的香肠时间长了还能吃吗（自己灌的香肠怎么保存）

有很多朋友在寻找自己灌的香肠怎么保存相关的资料，本文为大家罗列出自己灌的香肠时间长了还能吃吗一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、自家灌的香肠如何保存呢？

2、自己在家灌的香肠怎么保存

3、自制的香肠怎么保存？

4、自制的香肠怎么保存呢

5、自己灌的香肠怎么保存

6、灌的香肠怎么保存

自家灌的香肠如何保存呢？

冰箱保存：将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右。

晾挂保存：首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了，然后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感。

白酒保存：将香肠彻底风干之后，就可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将它密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。

保存香肠的注意事项：香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，可以直接用纸进行擦拭，不能蘸水。若是保持香肠的环境比较湿润，一定要将它放入阴凉通风处进行风干，实在不行就选择熏干。香肠若是直接暴露在空气中保存着，在天气炎热的时候一定要检查是否变质了。在制作香肠的时候可以多投放些食盐，可以延长香肠的保存期。保存香肠最好选择真空，因为这种保存方法可以延长保质期。

自己在家灌的香肠怎么保存

自己在家灌的香肠的保存方法如下：

1、通风干燥保存

灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。

2、冰箱保存

将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。

注意事项

建议不要将灌的香肠放在环境湿度比较大的地方，这会加快其变质的速度，如果香肠处于潮湿的状态，要先将其风干再保存。

灌的香肠建议用真空袋包装好，然后放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，冷冻保存的话，保存时长会比冷藏保存要长一些。在天气比较干燥的情况下，灌的香肠在常温下可以保存较长的时间，但最好不要存放超过6个月，否则其口感就会下降。

自制的香肠怎么保存？

刚灌的香肠不能放在外面冻。

自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，自然风干最好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以；灌制好后放在露天通风处，晒3~5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。

扩展资料：

刚灌的香肠在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。刚灌的香肠晒好后，移至背阴通风处晾7~10天，待香肠外干里软时打包冷冻收起。

自制的香肠怎么保存呢

贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变。

自制香肠如何晾晒

只要湿度不大，我家每年都做香肠还有吹干肉的，放在通风的地方，不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好，因为太阳晒过的，肥肉部分蒸出来是透明的.，跟熏出来的一样，好看又好吃，一般吹个十来天，如果老是下雨湿度大就放到冻箱里，不然那肉会有怪味，做得多的话，冬天快过了还没吃完也要放冻箱里，没有熏过的肉是不易保存的。

腊肠晾晒注意事项

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于10度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包收起放在阴凉干燥处或冰箱冷冻;

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻;

4、在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

自制香肠的家常做法

材料：猪瘦肉300g、猪肥肉200g、盐2勺、糖10勺、肉桂粉2勺、高度白酒5勺、猪肠衣60-80cm

做法：

1、猪肉切成小块；

2、向葵多功能原汁机组装上绞肉、绞肉刀片以及出肉口，出肉口下放盆接肉；

3、将切好小块的猪肉放入投料桶中，开启机器正转，将猪肉绞成肉泥；

4、绞好的猪肉加入所有【调料】的材料，充分拌匀；

5、盖保鲜膜放入冰箱腌2小时；

6、猪肠衣洗掉表面的盐，放清水中浸泡5分钟，取出淋干；

7、向葵多功能原汁机组装上绞肉和灌肠嘴，将肠衣套在灌肠嘴上，右手扯着肠衣左手将肠衣撸到灌肠嘴上；

8、套到肠衣最后一端，将其打结；

9、将腌好的肉放入投料桶中，开启机器正装，猪肉缓缓的进入肠衣里，需要用手辅助一下，使肠衣里的肉馅不至于撑爆肠衣或是不够饱满；

10、全部绞到肠衣内，另一端肠衣打结，按照喜欢的长度，自行打好结；

11、将灌好的香肠放在通风处晾一夜，表面不湿润即可；

12、上蒸锅，中小火蒸15分钟，出锅；

13、煎锅加入油，放入香肠，开中小火慢慢煎制两面焦黄即可。

自己灌的香肠怎么保存

刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了。如果想储存较长的时间,做的比较多,想过年后很长一段时间都有香肠吃:

1.

缸内密闭保存把香肠装进较深的缸里,即在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。放在阴凉通气的地方。这样可使香肠保存6个月,风味都不变。

2.

冰箱冷藏或冷冻放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响

灌的香肠怎么保存

自制的香肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下：

准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

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